E hoʻouka i kahi meaʻono i puhiʻia i ke ahi
ʻO kekahi o nā mea mua a ka poʻe e makemake ana e hana me kekahi mea'inuhi hou,ʻo ia ke hana maʻalahi. Hoʻomaʻamaʻaʻiaʻo Jerky i loko o ka mea pākī, umu, meaʻai meaʻai, aiʻole i waihoʻia i loko o ka lā. Ke hoʻohui nei i loko o ka mea pupuhi e hoʻohui i kahi meaʻono nui loa e loaʻaʻole iāʻoe kekahi ala'ē aʻe. Akā, ua maʻalahi ka puhiʻana i ka uahi mai kaʻiʻo iʻoki liʻiliʻi ma mua o ka puhiʻia. Mai hoʻohana hou i nā pīpaka pumehana i loko o kāu pumehana i ka wā e hana hewa.
ʻO ka lōʻihi o nā'āpana o kaʻiʻo i hoʻomaloʻoʻia. ʻO ka maʻamau,ʻo ia ka pipi aʻo ka hana maʻamau i ka lā. Ua komo nā hana hoʻomana o kēia manawa i nāʻano hoʻomalina a pau, e like me ka turkey, kamoni , a me ka meaʻai. Ua noho mauʻo Ierky i nā makahiki he haneli me nā kānaka e pono ana e lawe i kā lākou meaʻai, a me nā mea kālepa o ka wā kahiko a me nā holoholo. He paʻakikī a paʻakaiʻo Jerky, akā he māmā a lōʻihi no ka manawa lōʻihi me ka hoʻoulu aiʻole mālama nui.
ʻO nā kumu kumu no ka puhi pume
Makemakeʻoe e hoʻokolohua i nā pilikino a me nā meaʻoluʻolu i ka manawa eʻoluʻolu aiʻoe i nā kumu o ka hana maʻa.
- E hoʻomaka me kahiʻoki loa o kaʻiʻo. Ma ka hoʻomakaʻana,ʻo kahi kīpala pālolololo ka mea maikaʻi maikaʻi no ka pilikino no ka mea he loan a maʻalahi ke hana me ia. E hōʻoki i nā momona a pau mai kaʻiʻo. ʻO ka momona e holo wikiwiki a hoʻonui i nā manawa maloʻo.
- Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i ka palaoa i 1/4 inihi. Nui nāʻano hui likeʻole a me nā pahu marinades e ho'āla i kāu mea. E koho i kahi mea eʻoluʻolu ai i kouʻanoʻono. Eia naʻe, inā kohoʻoe e mālama maʻalahi, e kāpīpī i ka iʻa me ka paʻakai a me ka pepa a hoʻomaka wale i ka puhi.
- Ke huhū ka uʻume e makemakeʻoe i kahi mahana a me ka uahi iki . Ma ke kūpono, pono ka mahana ma lalo o 150 F / 65 C. Inā e hoʻohana anaʻoe i ka uila uila, e hoʻokomoʻoe i kahi'āhihi o ka uahi, akā, inā e puhi anaʻoe i ka puaʻa a puhi i ke ahi, e hoʻonuiʻia ka uahi. Ponoʻoe e puhi a hoʻomaloʻo paha i kāu kele a maloʻo loa. Ma muli o keʻano o kāu hana a me kouʻano anuanu, hiki ke hoʻonui i ka 12 a 72 hola.
Ke ho'āʻo nei e holo i ka mea puhi pumehana no nā hola he 12 a hiki paha ke lilo i mea paakiki no nā kānaka he nui. I ka wā e hele ai i ka mea hilahila, e lawe anaʻoe i ka uahi'a'ā i kaʻiʻo i loko o 3 mau hola. Ma hope o kēia, hiki iāʻoe ke lawe aku i ka mea pupuhi mai ka meaʻono a hoʻopau i ka meaʻai meaʻai a me ka umu.
Ka hoʻopauʻana a me ka mālamaʻana iā Jerky
No ka hoʻolakoʻana i kāu hana hoʻopihapiha, e hoʻomaopopo pono ua pau ka maloo a maloʻo i mua o kou hoʻomakaʻana e mālama. E hāʻawi aku ia i ka wai a hoʻonani aʻaʻoleʻoe e makemake i ka hoʻonanea mai ka wai o kāu mea i mālamaʻia. Hiki ke mālamaʻia i loko o ka pahu i hoʻopaʻaʻia i ka pahu i hoʻopaʻaʻia ma ka pahu hili. ʻO ka maikaʻi loa ke kākauʻana i ka pōʻai me kaʻano o ke āpau (e hoʻokomo i nā meaʻala) a me ka lā i hoʻomaloʻo aiʻoe. Pono ke mālamaʻiaʻo Jerky ma kahi mālie, pouli, a hiki ke mālamaʻia i loko o ka friji aiʻole ka papa pāʻani no kahi waiho lōʻihi.