01 o ka 10
ʻO ka Pōʻalani Pākīpiho Kūlaniʻo Kelekānia
Hoʻokaʻaʻike © Ted Christou ʻO ka hōʻiliʻiliʻana o ka hipa Pascal, he hana Helene ia e hanaʻia me ka hauʻoli a me ka hauʻoli nui. Ma hope oʻehiku mau hebedoma lōʻihi o ka hoʻokēʻai a me nā hoʻomaluʻai, nāʻohana, a me nā hoaaloha e ho'ākoakoa pū ai no kahiʻahaʻaina nui, kahiʻoi loa o kēia kahua kuʻuna maʻamau.
ʻO ka hōʻiliʻiliʻana i ke keiki hipa ma luna o ke kuha, he hana ia e hanaʻia e nā kāne o kaʻohana eʻoluʻolu ana i ke kuha a me ka souvla i ka hoʻokipaʻana i kou alo a me ka hauʻoli i nā mezethes a me nā meaʻai.
02 o 10
E Hōʻiliʻili i kāu mau mea hana a me ka meaʻai
E hoʻomākaukau ana e kiʻi i ke Keikihipa. Hoʻokaʻaʻike © Ted Christou ʻO ka hana mua i kēlā me kēia meaʻai,ʻo ia ka mea e loaʻa ai nā mea a pau i ka lima. ʻO ka ho'āʻoʻana i kahi keiki hipa ma luna o ke kui ka lōʻihi lōʻihi, no laila e hoʻolālā e hoʻolimalima ma kahi oʻehā a meʻelima mau hola ma laila, e like me ka nui o ke keiki hipa.
Ka māmā i hoʻokahiʻeke o ka'alahu i waenakonu o ke kaula. E hoʻomākaukau i ka hui kūpaʻa ma kahi e hoʻomehana ai nā lānahu. I kēia manawa ua makaukauʻoe e hoʻomākaukau i ke keiki hipa.
03 o 10
Ka wā e mālama ana i ke Keiki hipa
Ka Hoʻouluʻana i ke Keiki hipa me nā lālā. Hoʻokaʻaʻike © Ted Christou E uhi i kahi pākaukau aiʻole kahi kiʻekiʻe o ka hana me nāʻekeʻula. E kau i ke keiki hipa ma konaʻaoʻao ae koli i nā mea i waho a me waho me nāʻaoʻaoʻaoʻao o nā lemonaʻelua. E hoʻomohu i ke keiki hipa me kaʻailaʻaila, a laila ka manawa me ka paʻakai paʻakai, ka pepaʻeleʻele maloʻo, ka malolo maloʻo, ka rosemary, a me ka pāhiri.
04 o 10
E hoʻokomo i nā kālepa o ke kāleka i loko o kaʻili
Hoʻomoʻi i kaʻaila i loko o kaʻili. Hoʻokaʻaʻike © Ted Christou Hana i nā'āpana liʻiliʻi i kēlā me kēia'īniha i loko o kaʻili me ka hopena o ka pahiʻoi. E hoʻokomo i nā paʻi o ke kālaʻi paina i kaʻono i kaʻiʻo. A laila e hoʻohuli i ke keiki hipa ma luna a hoʻomau hou i ka hana ma kaʻaoʻao'ē aʻe.
E huki i kahi keiki hipa ma luna o ka kuha. Ma ka hoʻohanaʻana iʻelua mau "U" aiʻole e hele ana iʻelua mau'īlio a puni ka pūʻali a e puka ana i hope o ke keiki hipa e kāohi i ke keiki hipa mai ka wā e huli ai i ke kaula.
05 o 10
E hoʻopiha i kaʻike me nā'ōpala,ʻo Lemon, a me Garlic
Ka meaʻaiʻana i ka'alapalapa, ka'ōmole, a me ka lemona i loko o ka lua. Hoʻokaʻaʻike © Ted Christou Hoʻopihaʻia nā mea kanu, nā lemon rinds, a me ka sliced paʻakai i loko o ka lua o ke keiki hipa. E hoʻopakele i kekahi mau lālā o ka rosemary no ka hānaiʻana i ke keiki hipa i ka wā eʻai ai.
06 o 10
Nā mea i hanaʻia me ka piʻa palaoa
Kaʻaiʻana i kaʻawa me ka palaoa. Hoʻokaʻaʻike © Ted Christou E hoʻopiha i ke koena o ka haka me ka palaoa i kāwiliʻia i kaomi i ka waina. Māʻalo kēia i nā momona momona a hiki i ka waina ke hoʻohū i kaʻiʻo mai loko mai.
07 o 10
E kaomi i ke kapo i paniʻia me Twine
Hoʻopiliʻia ka Hale Kope. Nā kiʻi © Ted Christou He mea nui e paʻi ka pani i ka pani me ka māhoe no ka mea,ʻaʻole e kalo ka meaʻai i ka wā eʻai ai. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā pulili ihu a me ka ihu e'ōwili ai i ka pūnii kuihi mānoanoa me ka twine no ka hana. ʻAʻole i maʻalahi ka hoʻonaʻauaoʻana i keʻano hana, akā, he mea nui paha ka ho'āʻoʻana e loaʻa ka pololei o ke kiko.
E hoʻomaʻemaʻe i ka holoiʻana i kou mau lima a me nā mea hōʻokiʻia a me nā ipu holoi hoʻonā paha āu i paʻi ai me kou mau lima. A laila kau ke keiki hipa ma luna o ka lae i lalo i ka lanahu a hoʻomaka i kaʻaila. E hoʻopili hou i nā māhoe a puni nā wāwae e hoʻopaʻa i ke keiki hipa i ka skewer. Kuhi ma kahi haʻahaʻa no 30 mau minuke.
08 o 10
Mālama i kaʻai I kēlā me kēia 15 mau minuke
Kaʻaiʻana i kaʻai I kēlā me kēia 15 mau minuke e mālama iā ia. Hoʻokaʻaʻike © Ted Christou E hoʻonui i ka skewer i kahi kiʻekiʻe ma hope o 30 mau minuke o ka hōʻiliʻili kokoke i ka lanahu. E mālama mau i ka wela ma ka hoʻonuiʻana iʻeono aʻewalu mau hōʻailona pinepine i nā manawa a pau. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka lāʻau paʻakikī i nā lanahu no kahi meaʻono.
Hoʻokumu i kēlā me kēia 15 minuke e mālama i kaʻiʻo.
09 o 10
ʻO ka Hoʻopiʻopi Māmāʻo ia ka Hoʻomaʻamaʻa lōʻihi
Ke Keiki'alaʻena a maikaʻi loa. Hoʻokaʻaʻike © Ted Christou Hiki iāʻoe keʻona i kahi keiki hipa he 25- a 30-paona no kaʻehā a me kaʻalima hora. Hiki ke hoʻokuʻuʻia ke keiki hipa mai nā lanahu i hoʻokomoʻia kahi meaʻai wela i loko o ka wāwae / poʻohiwi e hoʻopaʻa inoa i 170 F (63 C). Eʻae i kaʻiʻo e hoʻomaha no ka 15 mau minuke ma mua o ke kauʻana.
10 o 10
Pākuʻi, lawelawe, a hauʻoli
Ke lawelawe nei i ka Keiki Traditional. Hoʻokaʻaʻike © Ted Christou He mea paʻakikī ke kū'ē i ka hukiʻana i kahi'āpana aʻelua paha o kaʻili keʻokeʻo a me nā meaʻono ma mua o kou hoʻonohoʻana i ka pā o nā mea i kālaiʻia i ka papa lawelawe.