Hiki ke lōʻihi ka papa inoaʻenehana, akā,ʻo ka hoʻomākaukauʻana i kēia'āpana maloʻo me ka meaʻaiʻo Montpellier ka mea kanu maikaʻi loa.
ʻO kēia mau meaʻai likeʻole ka hoʻoheheʻeʻana: hoʻoheheʻe i ke cod me kahi hoʻohāinu waina ma hope o ka hoʻomoʻaʻana. ʻO ka waiūpaka kekahi mea kanu o ka lau nahele, me ka mayonnaise momona i hoʻopiliʻia me nā mea kani a me nā heleuma; Hoʻonāʻo ia i nā mea nani i hanaʻia e like me ke kāhikoʻana i nā kiʻi kāpena i kālaiʻia wikiwiki. E lawelawe i ka kīʻaha me nāʻanuʻu saladi hou, ka meaʻai a pau, he meaʻono loa i ka palate e lawelaweʻia me kahi wainaʻeleʻele a maloʻo.
Ka mea e pono ai
- 1-ounce hou koume
- 1-ounce hou marjoram
- 2-paona
- nā kāpili cod, i hoʻopiliʻia
- 2 hui pūʻailaʻaila
- 3/4 teaspoon ka paʻakai
- 1/4 teaspoon ka honua pepaʻeleʻele
- 1 1/2 kīʻaha waina
- No ka waiūpaʻa:
- 4 mau kuʻuna o ka wā kahiko, i pohō i ka waiū no 5 mau minuke a hoʻokuʻu
- 2 kānani
- 1 punetēpuniʻokoʻa, kahe
- 1 ka'ōlapala kāpena, kaʻoki
- 3/4 ka wai pīpū, hoʻonuanuʻia
- 2 ounce watercress, hoʻopunipuni a hoʻoulu
- 2 ounce he paʻi pālahalaha
- 1-'anuhi o kaʻaina, hoʻouka a hoʻowela
- 1-ounce he'enela hou, i uhiʻia a hoʻouluʻia
- 1/2 kaʻailaʻaila
- 2 teaspoon Dibona lama
- 1 1/2 teaspoon wai wai lemon hou
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 1/4 teaspoon ka honua pepaʻeleʻele
- Glad Greens no ka lawelawe
Pehea e hana ai
E kau i ka hua hou a hoʻokomo i loko o ka ipu pani pani a hoʻokuʻu ia no kahi manawa. E hoʻomohu i nā kiʻi kāpili me kaʻailaʻaila a hoʻonehu iā lākou i ka paʻakai a me ka pepa. E kau i ke kāpena i hoʻohuiʻia ma nā mau mea hou, weheʻole i ka pele, a hoʻoluli i ka iʻa, e huli i hoʻokahi, no 90 mau minuke.
Pehea e hana ai i ka waiu weu:
I ka wa e lanakila ana ke kāpena, e hana i ka waiu. I ka hoʻohanaʻana i ka papa hanaʻai, hoʻohui i nā kuʻokoʻa, nā kuʻi, ka'opena, a me ke kāleka a hiki i ka laumā o ka paila.
E hoʻoulu i ka waiūpū i hoʻonāukiʻia, a hana i ka hana a hiki i kaʻoluʻolu o ka paila E hoʻopili i ka wai wai i hoʻomākaukauʻia, ka pā pāpaʻi, ka'ōnihi, a me ka pilane a pulupū i ka waiūpaʻa aʻoki waleʻia nā'ōmole,ʻaʻole i hoʻomaʻemaʻeʻia. Me nā lālā hana, e ninini iho me ka ninini i loko o kaʻailaʻaila, kūpona, ka wai lemon, ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻonoho i ka waiʻona Montpellier no kahi manawa.
No ka'ōpala maikaʻi, e'ānena i ka iʻa ma mua o ka lawelaweʻana i ka pā. E koho i ka umu a 450M. Wehe i ka ipu kuke a kāpala i ke cod a me nā mea kanu no 9 mau minuke. E hoʻohuli i ka iʻa a hoʻomau i ka'ānena no 9 mau mau minuke. Pono ka iʻa e paʻa a maʻalahi i ka pāʻulu i ka wā i hanaʻia ai. Hiki keʻokiʻia nā kāʻei nui ma ka diagonal e hana i nā lawelawe liʻiliʻi, inā makemakeʻia.
I ka manawa e kuke ai ke kāwili, e hoʻoemi i ka waina ma ka hapalua o ka pākeke.
E kau i kahi pālahalaha nui me nāʻanuʻu saladi hou a me ka cod i kālaiʻia. Hoʻokomo i ka iʻa me kaʻaila ma kaʻaoʻao.
ʻO kēia'ōpala maloʻu me ka meaʻaila hehi aʻoi aku i ka 4 a 6 mau lawelawe.