He meaʻai no Lancaster Chicken Corn Soup

Hāʻawiʻo Saffron i kaʻula a me kaʻono i kēia mehumu mīkini hale i hoʻopihaʻia me nā'ahuʻula a me nā nalu home a me ka palaoa. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka kānana hou a i ka hau.

Mālama maikaʻi kēia mehe a hana i kahiʻahaʻaina maikaʻi a me ka maʻalahi o nā lā hebedoma i kekahi mau lā ma hope o kāu hanaʻana. E hoʻolulu i mua o ka hoʻonuiʻana i nā noodle, ka bale a me nā koli; e hoʻomākaukau a hoʻokomo i kēlā mau mea ke kānaluaʻoe i ka'ōhumu.

Laweʻia kēia meaʻai mai ka "The Whole World Loves Chicken Soup" na Mimi Sheraton.

Ka mea e pono ai

• Pā:
• 4 - i ka meli 5-paona (ʻokiʻia i 8 mau'āpana)
• 2 1/2 i 3 mau hākani wai (aiʻole inā e pono)
• 1 aika nui
• 8 i ka 10 peppercornʻeleʻele
• 2 teashi paʻakai (aiʻole e'ānena)
• Kōmiho: 8 a 10 mau huakiʻi kīʻaha aiʻole 1/4 teaspoon ka'ōmole (ʻokiʻia)
• 10 'aila palaoa pepeiao a i' ole 4 mau kīʻaha (i ka maloʻo)
• 3 kuʻi lauʻiʻi (ʻakiʻia me nā lau)
• 6 ounʻa ka nui o nā huamoa noodles, hōʻuluʻulu iʻa
• ka palaoa bale (ʻike i lalo)
• Kō koho: paʻakai (eʻono)
• Kōʻano: he pepa keʻokeʻo (kahi lepo hou, eʻono ai)
• 2/3 ke kīʻaha pa'ū (ka'ōpala, ka mea hou)
• 2
• nā hua paʻakikī (kāpili)
• Nā Rivels:
• 1½ teaspoon ka paʻakai
• 1 pin
• pepa keʻokeʻo (ka honua)
• 1 nui nui (i paʻiʻia)
• 3/4 i ka 1 kīla palaoa (nā kumu a pau, inā he mea e pono ai)

Pehea e hana ai

Hana i ka Moa

1. E waiho i ka moa i loko o ka ipu kuke me ka wai lawa e uhi ai.
2. E lawe mai i kahi maʻihe, hoʻohaʻahaʻa i ka mahana, a me ka hamo lele i ka piʻiʻana i luna.
3. Ke hoʻokahe ka'ōpū, e hoʻokomo i ke koʻona, peppercorns , salt, and saffron.
4. Hoʻomoe māmā me ka mālie, ma kahi i uhiʻia, no ka hola 1/2/2, aiʻole a hiki i keʻano o ke aloha.
5. Wehe i ka moa a me kaʻoki a hoʻolei i nā iwi, kaʻili, a me kaʻaila.
6. E hoʻomaha i ka mimaila, a laila e hoʻokuʻu i ka momona mai kaʻili.

1. Eʻai i kaʻiʻo i loko o nā'āpana'āpono a hoihoi iā lākou i ke kuke.
2. Eʻokiʻoki i nā nernels mai nā'ōmole 4 mai ka palaoa, a laila nāʻekeʻeke mai nā pepeiao he 6, e hopu ana i ka waiū a me ka pulp a pau ma kahi pepa. Ināʻoe e hoʻohana ana i nā kernel maloʻo, ka hapalua puree i loko o ka meaʻai meaʻai aiʻole ka mea holoi, hoʻonā i kahi mīpī iki inā makemakeʻia ka wai.
3. Hoʻopiha i nā'ōkoa a pau a me ka palaoa i kālaiʻia a maʻemaʻe paha i ka hulu, me ka puale a me nā noodles, ka hua bale a me nā rivels.
4. Hoʻomaʻalima māmā a hiki i ka kukeʻana i ka palaoa a me nā noodles a me nā rivels. E hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ka pepa keʻokeʻo eʻono.
5. E hoʻolālā i ka paʻi a lawelawe, lawelawe i nā'āpana me nā huapalapala paʻakai.

Hana i nā Rive

1. E hoʻomaha i ka paʻakai a me ka pepa i loko o ka hua manu i hoʻonuiʻia, e hoʻonui i ka 2/3 i ka palaoa a me ka paʻi.
2. E hoʻonui a me ka hahauʻana i ka palaoa a hiki i ka wā e hoʻopunipuniʻia ai ka paila akā he mea liʻiliʻi.
3. E kāpili i ka paila ma waena o kou mau lima aiʻole eʻokiʻoki i nā'āpana o ka piʻi a hoʻokahe i loko o ka'ōmole hana.
4. E uhiʻia a hoʻokuʻu i kahi kuke no kahi mau minuke 15, aiʻole a hiki i ka hoʻoikaikaʻana o ke kupa.
5. No ka hanaʻana i nā paepae i mua o ka manawa, e hoʻomoʻa iā lākou i ka waiʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia aiʻole i kekahi mea e hoʻomoʻa ai i ka'ōpena a hoʻoulu ai a mālamaʻia; e noʻonoʻo i ka puʻu ma mua o ka lawelaweʻia.