Ma nāʻoihana mahiʻai,ʻo ka hua'ōlelo "herb" e pili ana i kekahi wahi'ōmaʻomaʻo a ulu paha o kahi mea kanu i hoʻohanaʻia no ka hoʻolālā a me kaʻono i kahi meaʻai, akāʻaʻole hoʻohanaʻia e like me ka mea nui. He aha keʻano o kēia?
Eia kekahi hiʻohiʻona:ʻo ka'ōnihi ka'ōmaʻomaʻo o ka mea kanu, akā,ʻo ka'ōnihi he mea kanu,ʻaʻole he ulu lāʻau no ka mea ua hoʻomākaukauʻia ka'ōnihini e like me kaʻai pono'ī,ʻaʻole wale i ka hoʻouluʻana i kahi meaʻai i kahi meaʻai'ē aʻe. Pēlā nō, he lau letusce ka'ōmaʻomaʻo o ka mea kanu, akā inā hanaʻoe i salame ,ʻo ka letus ke kumu nui, no laila,ʻaʻole he lapalapa ka lehua.
He aha ka hopena?
He mea kanu nā mea kanu me nā meaʻala a maikaʻi. Hiki ke hoʻohanaʻia nā lau nahele e'ati i ka meaʻai, i loko o nā mea ala, a me kekahi hapa o nā lāʻau lapaʻau maoli. ʻO nā Basil, ka pā pāla, nā kumalāʻau, nā momona, a me nā pulu . E hoʻomaopopo i kēlāʻano kēiaʻano,ʻo ka lau nahele keʻano'ōmaʻomaʻo a ulu paha o kekahiʻano mea kanu. I keʻano o ka basil, hiki i ka nui o nā lālā, akā, ua like nā lālā rosemary me nā mea kanu o kahi mea ulu.
ʻO kaʻokoʻa ma waena o nā lau nahele a me nā meaʻala
ʻO kaʻokoʻa ma waena o nā mea kanu a me nā meaʻala, e pili ana i kahi hapa o ka mea kanu i laweʻia mai. ʻO ka lau nahele kahi lau aiʻole kekahi mea kanu uliuli o ka mea kanu. Hiki ke nānāʻia kekahi mau mea'ē aʻe o ka mea kanu i kahi'ōkiko maloʻo- paʻakikī , nā pakiaka, nā mea kanu, nāʻanoʻano, nā lālā, a me nā mea kanu'ē aʻe paha i hoʻohanaʻia no ka wā aiʻole eʻono i kahi kīʻaha.
ʻO kekahi laʻana,ʻo ka kinamona ka'ōpū o kahi lāʻau. ʻO ka Cardamom heʻano pipi. ʻO Allspice he mea maloʻo maloʻo.
ʻO nā'ōmaʻomaʻo he mau pua pua mae. ʻO kēia nā hiʻohiʻona a pau o nā meaʻala. E hoʻomaopopo hoʻi i ka hoʻohanaʻiaʻana o nā meaʻala ma kahi maloʻo, kahi hiki ke hoʻohanaʻia i nā mea kanu a maloʻo paha.
Pehea e laʻai me nā lau nahele
Hoʻomaopopo ka nui o ka hoʻomaʻamaʻa no nā mea kanu e like me ka meaʻala. E hoʻomaopopo pono inā e maloʻo a hou paha nā mea kanu. Hoʻokomo pinepineʻia nā lau nahele i ka wā e hana ai i ka papa hana a hiki ke komo pū i kahi'āla ke hoʻomoʻa.
ʻO nā'ōpala maloʻo maʻamau ka oregano, ke kumulāʻau, ka sage, a me kāume. I kekahiʻaoʻao, ua hoʻokomo pinepineʻia nā lālā hou e like me ka hope hope i ka hoʻopauʻana i kaʻai. ʻO nā lālā hou e lawe mai i ka'ōlinolino a me ka meaʻala hou i nā meaʻai. ʻO nā mīmū ulu maʻamau ka mint, cilantro, a me ka pāhiri.
ʻO kekahi mau mea kanu hou kekahi o nā meaʻokoʻa wale nō i kahi meaʻai. ʻO kahi laʻana, he pilikino maʻalahi kūpono e hilinaʻi ana i ka basil hou e like me ka mea nui. I kekahiʻaoʻao aʻe, hiki i kekahi mau hana hou ke kiʻi aku no kahi hoʻomaʻemaʻe kūpīʻana o ka pāpaʻiʻokiʻoki a iʻole cilantro ma ka hope o ka kukeʻana e lawe mai i kahiʻalaʻulaʻula i ka pā.
Ke mālamaʻana i nā mea kanu
Pono e mālamaʻia nā lau nahele i loko o kā lākou mau pahu i hoʻopaʻaʻia i loko o ka hale maloʻo maloʻo, pouli, a maloʻo. Hoʻopihaʻia nā lālā hou i ka lōʻihi inā holoiʻia, hoʻomaʻemaʻe maikaʻiʻia, aʻokiʻokiʻia me ka nalu i kahi kāwele pepa, i hoʻopaʻaʻia i loko o kaʻeke ziptop, a mālamaʻia i loko o ka pahu fri.