ʻO Couscous (ʻo "KOOS-koos") he ipu i hanaʻia mai nā kumukūʻau nui o ka palaoa palaoa. Hoʻomākaukauʻia nā māla puaa me ka puhiʻana iā lākou a hiki i ka mālamalamaʻana o ka māmā.
He pili pili ponoʻo Couscous i ka pasta, e like me ka palaoa kululu, ka lepo i ka palaoa palaoa semolinaʻo iaʻanoʻano o ka palaoa i hoʻohana nuiʻia no ka hana pasta.
ʻO kaʻoiaʻiʻo, keʻano hānai kāpili kaʻano o ka pasta, a me ka hoʻokaʻawale nui hoʻokahi:ʻoiai ka hana mai ka palaoa mai ka palaoa palaoa (ʻo ia hoʻi ka palaoa i hana maikaʻiʻia), i hui pūʻia me ka wai a hoʻohālikeʻia.
Akā,ʻo Couscous, heʻano kānalua ia o ka palaoa iʻehaʻia i loko o nā kumulāʻau.
ʻO Couscous ka mea i ulu mai maʻAmelika Hema, kahi i hoʻomākaukauʻia ai e like me keʻano o ka meaʻai a mea kanuʻai paha me ka kumini . I kēia lā, aia ka pilikua ma nā kumukūʻau he nui, me ka nui o ka Hikina Hikina a me nāʻano kuhina o Mediterranean, a me nā huiʻoʻAmelika Hui PūʻIa a me nā'āina Pākehā Komohana e like me France a me ke UK.
Hoʻomākaukauʻana i ke kuʻi
ʻO ka hana maʻamau no ka hoʻomākaukauʻana i ka couscous ,ʻo ia ka mea e pumehu pinepine ai i nā hale pālahalaha i kahi kīʻaha nui i kapaʻia he couscousière. Akā, ua maʻalahi kēia mau mea hana, paʻakikī a paʻakikī keʻimi.
No ka hoʻomaka, hiki ke maʻalahi i ka manawa e hiki ai i ka couscous ke hana a makemake wale i kahi ipu iʻa me kahi poʻi. ʻOi aku,ʻo ka couscous iʻoi aku kaʻoihana kūʻaiʻia he manawa koke i kāhuʻia a hoʻomaloʻoʻia. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i kēiaʻano o ka couscous he mea lapuwaleʻole ia-ua kāpiliʻia ka couscous i maloʻo i ka ipu o ka wai e hoʻolapalapa aiʻole i ka mea kūʻai, a laila ua uhiʻia ka ipu a ua hoʻokomoʻia ka wai i loko o ka hoahānau i loko oʻelima mau minuke.
ʻO ka mea nui e hoʻomaopopo ai,ʻoiaiʻo ka hapanui o nā kāpena pahu i loaʻa i ka'ākau oʻAmelika Hui Pūʻia,ʻo ia keʻano wikiwiki, hiki iāʻoe ke holo ma waena o nā hoahānau hānai, kahi e lōʻihi ai e kuke ai a komo i ka papa i ke kaikunāne ma keʻano likeʻole e hoʻomākaukau aiʻoe i ka raiki.
Hoʻohanaʻia kēiaʻano, me ka mea nui nui e maʻalahi ke kāpuni i ke kaikunane, a laila e hoʻohuli ai i ke kī.
ʻO ka pilikūʻoʻIseraʻela heʻano hoʻololi ia i ka pilikua kuʻuna iʻoi aku ka nui, ka momona, a me nā mea kanu. ʻO ka pilikua oʻIseraʻela ka mea i maʻalahi i keʻano o ka'ōlelo ma mua o ka hoahānau hānai. He lōʻihi ka lōʻihi e kuke ai. Akā, no ka nui nui, hiki i ka liʻiliʻi ke hoʻololi i ka pila, a hiki nō iāʻoe ke kuke i keʻano ma ka hoʻohanaʻana i ka pilina o ka pilaf, e pili ana i ka hoʻouluʻana i ka hoahānau i kaʻaila e maʻalahi i mua o ka hoʻohuiʻana i ka wai.
Loaʻa kekahi helu o nā meaʻai no nā hānai iʻano likeʻole ma kēiaʻano hana, a he meaʻono aʻoluʻolu iki paha, e pili ana i nā mea i hoʻohuiʻia. Hiki iā ia ke hoʻomākaukau me ka lemon, nā'alemona, ka hua, nā hua waina, nā currants a me nā hua maloʻo'ē aʻe,ʻo nā'ōleʻa a me nā apricots.
I ka lawelaweʻana i ka couscous, i kekahi manawa he mea maʻamau ke hoʻololi iā ia i keʻano me ka hoʻokomoʻana i loko o nā kīʻaha liʻiliʻi, a laila e hoʻohuli i ka ipu hana ma mua o ka hoʻopauʻoleʻana.
Hoʻohana pinepineʻiaʻo Couscous i nā meli, a ma laila ke kukeʻia a laila a maloʻo a liʻiliʻi ma mua o ka huiʻana me nā mea'ē aʻe. A no ka hana maʻamau, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i nā kāpena maikaʻi, e like me kaʻahaʻaina a me ke kakahiaka paha, e hoʻohana ana i ka waiū e like me keʻano o ka wai kuke, e like me ka hoʻomākaukauʻana i ka oatmeal.