He mea hauʻoliʻo Biryani e nānā aʻai! Mālamaʻia ka laiki lōʻihi i kaʻiʻo a meaʻai paha iʻailaʻia i loko o kahi meaʻala. ʻO kahi meaʻai pākahi-hoʻokahi kahi meaʻono i lawelaweʻia me ka milk yogurt a me ka salade kachumber.
ʻO kēiaʻanoʻano biryani heʻano kao ia akā hiki ke hanaʻia me ka moa, ka moa a me nā hua'alapuni likeʻole. E hahai i nā kuhikuhi hoʻokahi no ka moa a miko paha inā kohoʻoe e hoʻohana.
Ua hanaʻiaʻo Biryani i loko o kahi moku nui i kapaʻia he handi (ʻo kahi ipu hohonu nui loa me kahi poʻi maikaʻi maikaʻi). ʻO ka hopena o ka papa hana e hoʻokomo i ka b iryani ma lalo o ka "dum" aiʻole ka paʻi. Hiki iāʻoe ke hana i kēia ma ka hoʻopaʻaʻana i ka pāla (eʻike i keʻano ma lalo) a waiho i lalo o ka piko o kāu pākeke a me ka umu a waihoʻia ma laila no ka hola 20.
Ka mea e pono ai
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Kaʻiʻo kao (hoʻohana i ka 'ākau a loaʻa ka meaʻoki eʻokiʻoki i loko o ka pipi)
- 2 tbsp. ka pālaʻi paʻi
- 2 tbsp. hoʻopili'ākau
- 6 tbsp. puaʻa, canola, aiʻole kaʻaila hinu, i māheleʻia
- 2ʻalaniʻulaʻula nui, maikaʻi maikaʻi
- 30 a 40 mau lau lau
- 2 nā'ōmaʻomaʻo (ke koho)
- 2 tbsp. ka palolo coriander
- 1 tbsp. kumini cumin
- 1/2 tsp.
- ka lepo kukū
- 1 tbsp.
- garam masala
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
- 2 kīʻaha wai wela, i māheleʻia
- 1 3/4 oz. (50 g.) Pōmale o ka puʻu
- 3ʻaila (700 g.) Ka raiki basmati
- 2'Alika nui, i hoʻopiliʻia i ka lahilahi, no ka hoʻouluʻana
- 2 ihole i kaʻailaʻalani (mea koho, akā, he nani keʻano o ka panaha)
- 2 hāʻule i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo (mea koho)
Pehea e hana ai
- Hoʻomoʻa i kaʻiʻo kao a me ke kāleka a me ka hānaiʻana i nā meaʻai i loko o kekahi pola nui a hui pono eʻoki i kaʻiʻo me nā mea kau. E hoʻokaʻawale no 20 mau minuke.
- ʻOiai e pāpale ana kaʻiʻo, wela 3 punetēpē i kaʻaila i loko o ka ipu nui a me ka paila ma kahi mahana wela. E hoʻomoʻi i kaʻaila a maikaʻi loa a hoʻomaʻamaʻa a hiki i ka translucent.
- E hoʻomoʻi i nā lau a me nā lau keʻokeʻo, inā e hoʻohana, a e hoʻomau no hoʻokahi minute.
- E hoʻonui i nā mea'alalapa (coriander, kumumini, turmeric a me nā garam masala ) a me ka paakai e paʻi ai a hui maikaʻi me ka kuke no 2 a 3 mau minuke. Kau pinepine i ka hoʻonāʻana i ka puhiʻana.
- E hoʻomoʻa i ka mea i hoʻomahuʻia. E noʻonoʻo maikaʻi a pinepine i ka kuke a hiki i ka manawa e hoʻopunipuniʻia ai kaʻiʻo.
- E hoʻomoʻa i 1 1/2 kīʻaha o ka wai wela, e hoʻouluulu, e uhi a hoʻomehu a hiki i kaʻoluʻolu o ka meaʻai. E hoʻomau i ka nānāʻana i kēia manawa no ka meaʻaʻoleʻoe e makemake i kaʻiʻo e kāpili a māmā.
- I ka manawa e kuke ai kaʻiʻo, e hana i ka mamae momona : kau i ka momona i loko o ke kīʻaha aiʻole ke kīlaha a ninini i 1/2 kīʻaha o ka wai wela ma luna o ia. Eʻae i ka kū no 5 mau 10 mau minuke. E kuʻuna i ka meaʻai a me ka wai me kahi mea e hoʻopili ai i kahi sieve (mai hoʻohana i kahi kānana maikaʻi) i loko o ke pola e loaʻa ai ka puree mama. E hoʻomoʻa i kēia i ka curry keʻikeʻoe ua pau kaʻiʻo. E hoʻolālā maikaʻi. I ka manawa e kuke ai i kaʻiʻo, waihoʻia a hoʻomākaukau i ka laiki.
- E kau i ka raiki i loko o kahi colander ae holoi ma lalo o ka wai holo a paʻa ka wai. E waiho i loko o kahi ipu hao nui loa (ʻoi aku kahi me nā lima).
- E hoʻonui i ka wai e hoʻopihapiha i ka laiki - iʻoi o 4 iniha ma luna o ka laiki. Pākuʻi i 1 teaspoon o ka paʻakai (aiʻole eʻono). E lawe mai i kahi laiki i kahiʻeha. E hānai a hiki i ka wā i kokoke. (No ka hoʻoholoʻana i ka manawa i hiki ai i kēlā papahana, e lawe i kahi'āpana mai ka ipuhao a pēpene i waena o kou manamanalima a me ka lima.) He mea nui ka laiki. waihoʻia.
- E puhi 3 punetēpulu o kaʻaila i loko o ka pā a e hoʻopau i nāʻaila a me kaʻeleʻele'ōpiopio . E kope a hoʻokaʻawaleʻia ma nā kāwele pepa no ka hoʻohana houʻana.
- Ināʻoe e hoʻohana i kaʻono keʻano, e māhele i ka laiki iʻekolu'āpana like a hoʻokomoʻia i loko o nā kīʻaha likeʻole. E hoʻomoʻa i kaʻalani alaniʻalani i kahi hapa o ka laiki a me ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo i kekahiʻaoʻao o ka laiki. E waiho i ka hapakolu i keʻokeʻo. Me kēlā me kēia'āpana, e hoʻohui i ka laiki a hiki i ka wā e maikaʻi ke kala. E hoʻokaʻawaleʻia no 10 mau minuke a laila hui pū i nā'āpana he 3 o ka raiki i loko o ke pola.
- E ho ohu i ka umu aiʻole ke kuhumu i ka 350 F (180 C) a me ka momona i kahi ipu hohonu a me ka ipu hao (kahi i kahi uhi maikaʻi). Kauʻia ka papa laiki a me ka meaʻai (me ka'aluhi) ma ke kīʻaha e hana ai iʻelua papa o nā papa (kahi laiki-kiko-riz-rice-rice). E hānai pū me nā'aliki momona. E uhi pono i ka pahu. Ināʻaʻole kahi uhi o kāu kīʻaha e hana i 2 mau pāpaʻi alumini alumini (ʻaoʻao'ālohilohi o nā papaʻelua e kulou ana i lalo i ka laiki) a paʻa i ke kīʻaha me ke aho. Ināʻoe e hoʻohana i ka lima (kahi ipu hohonu me kahi pale maʻemaʻe maikaʻi) i loaʻa iā ia ka'ōpala pālahalaha, hiki iāʻoe ke sila iā ia ma ka hanaʻana i ka palu lepo i ka palaoa a me ka wai a hoʻokomo i kēia ma luna o ka hui o ka lima a me ka uhi.
- E kau i ka ipu i ka umu aiʻole ke kuhumu a me ka kuke no 20 mau minuke.
- E hoʻopau i ka umu a iʻole ka barbecue a waiho i ka pā i loko o ka umu a me ka barbecue a hiki i ka wā e mākaukau aiʻoe - he mea nui e wehe waleʻoe i ka wā e mākaukauʻoe e lawelawe. ʻO ke ala e lawelawe ai i ka'āina biryaniʻo ia eʻoluʻolu eʻeli iho i loko me ka spoon e hiki aiʻoe i nā papa.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 767 |
| Ka nui o ka momona | 36 g |
| Ka momona | 11 g |
| Ka momonaʻole | 18 g |
| ʻO Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 424,593 mg |
| Nā Carbohydrates | 71 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 38 g |