E aʻo e pili ana i nā hoʻohana ponoʻana o kēia hua
ʻO Annatto ka hua a iʻole kahi hapa o ka lāʻau piʻi, he mea maoli ia i Central a meʻAmelika Hema. Hoʻohana nuiʻia ka Annatto ma Latin America ma keʻano he lole, lāʻau lapaʻau, a ma keʻano he kumuhana o nā meaʻai. He mea ola maʻamau ka Annatto e hiki ai ke komo i ke kala mai ka'ōmaʻomaʻo uila a i kaʻalani lahi. Nui nāʻano meaʻai meaʻai kālepa i hoʻohana i ka hoʻopiʻi no kona kaha.
Pehea e hanaʻia aiʻo Annatto?
ʻO ka hua o ka lāʻau'opiʻi e hanaʻia e like me ka puʻuwai a uhiʻia me ke ohoʻeleʻele, nā lauoho spiky.
I ka huaʻana o ka hua, hoʻomakaʻia ka'ōpala e wehe i kāna huaʻulaʻula. Ua hoʻohanaʻia nāʻanoʻano a me ka pulp no nā makahiki he nui no nā kumu likeʻole. Hiki i nāʻanoʻano ke lilo i lepo, lilo i paʻi, aiʻole i hoʻokomoʻia i kaʻaila. ʻO kaʻoihana,ʻo nā mea kanu a me kaʻiʻo ka mea i hoʻopiliʻia e unuhi ai i ka meaʻai momona.
Hoʻohanaʻiaʻo Annatto e like me ka Dye
ʻO Annatto ke kuleana no kaʻuli melemele o ka pata, ka margarine, a me ka paʻakai, aʻo ia mau mea he paleʻulaʻula mau ia me ka maikaʻiʻole o kēia wai. Ua loaʻa i ka Cheddar kona penaʻalani maʻamau mai ka makahiki i ka makahiki 1800 i ka manawa i manaʻoʻia ai he mau melemele kiʻekiʻe ka maikaʻi no ka maikaʻi o ka'ōmaʻomaʻo maikaʻi i hānaiʻia i nā pipi. I ka hoʻoheneheneʻana i ka hopena, he nui nā kānaka i kēia manawa e lawe ana i kaʻahu melemele'ōmaʻomaʻo mai nā meaʻaiʻole!
Hoʻohanaʻia ka Annatto e like me nā meaʻono i loko o nā huahana'ēhana'ē aʻe e like me nā mea i hanaʻia, nā iʻa i puhiʻia, nā mea inu, a me nāʻano mea i hoʻomohalaʻia.
Uaʻikeʻiaʻo Annattoʻo ke "'ahuʻula o ka meaʻilihune" no ka hiki iā ia ke hoʻohanaʻia e hōʻoia i keʻano'ōmaʻomahu o keʻano'ōmaʻomaʻo i ka'ahuʻula me ka ukuʻole. Nui nā kīʻaha ma Central a meʻAmelika Hema, e like me ka poli con pollo, e hoʻohana ana i ka annatto no ka'ōnuʻu melemeleʻokoʻa. Hoʻohanaʻiaʻo Annatto no ka ulaʻana i nā mea'ūpala, nā kapuaʻi, a me nā mea'āpala.
He aha ka mea e like me ka manaʻoʻo Annatto Taste
Hiki ke ho'ākākaʻia ka leʻa o Annatto me earthy, musky, a me ka peppery. Hoʻohui pinepineʻia nā kumulāʻau Annatto i kaʻaila a iʻole ka lepo i kahi lepo ma mua o ka hoʻohuiʻana i nā mea hoʻomanaʻo, ma mua o ka hoʻonuiʻana i nā hua. ʻO ka Annatto kahi kīʻaha nui ma nā kīʻaha Latin Latin .
Kahi e Loaa ai i Annatto
Ma muli o ka heluʻole o ka makahiki i nā meaʻaiʻAmelika, hiki i ka paʻakikī ke loaʻa ma nā supermarkets. ʻO nā mea kūʻai i ka meaʻai a me nā māhele o ke ao holoʻokoʻa,ʻo ka mea nui paha i nā mea o Latin, Mexican, a me Caribbean paha, kahi paha e loaʻa ai. Hiki ke kūʻaiʻia ka Annatto e like me nāʻanoʻano a pau, ka lepo, a me nāʻaila i honiʻia.
Loaʻa nā mea āpau o Annatto?
He mea maʻalahi ka Annatto a no laila hiki ke komo i loko o nā meaʻai i kapaʻiaʻo "nā mea āpau." Ma keʻano maoli,ʻaʻole hiki ke hōʻailonaʻia ka makahikiʻo "organic" keʻole ka uluʻana o nā mea kanu i uluʻia ma lalo o nā kūlana kūpono . Ma muli o ke kanuʻana o ka makahiki-makahiki, he meaʻono ia no nā mea kanu.
E like me nā meaʻai a pau, kūlohelohe paha, aiʻole nā mea hoʻohuihui paha, hiki i kekahi poʻe ke hoʻoulu i nā meaʻaeʻa aiʻole nā mea kūponoʻole i kēia kumuhana. ʻOiai ua hōʻikeʻia kekahi mau hihia, uaʻikeʻoleʻia nā mea'alohia o ka pākīkī a iʻole nā hopenaʻino i ka makahiki.