Ma ka'ōlelo Pelekānia, ʻo ia hoʻi ka "yolks egg". Ke kuhikuhi nei hoʻiʻo ia i nā yemas de Santa Teresa, he mea momona a me ka momona,ʻo ia hoʻi ka mea hoʻomanaʻo Spanish . He mea maʻalahi a hanaʻia me nā'ōpū egg, ka hulu manu pālahalaha, a me ka wai me ka pāpale koko.
ʻO kēia meaʻono maikaʻi ka waiwai kaulana ma Sepania a heʻano kūikawā ia no nā hale kūʻai pākani, ma ke kūlanakauhaleʻo Avila. ʻO kekahi poʻe Spaniana e hoʻomākaukau i kēia meaʻono no ka lāʻahaʻainaʻo St. Theresa,ʻo iaʻoʻOkakopa 15. Akā, he meaʻai nui loa ia e hoʻomākaukau ai i kēlā manawa kēia manawa eʻikeʻoe iāʻoe iho me nā hua'ōpū egg yolks.
Ka mea e pono ai
- 3 ounces / 75 mL wai
- 1/2 kīʻaha / 100 grams sugar (pālahalahaʻia)
- Kō koho: 1/2 lemon peel
- 6 hua yolks
- 1 ka ipuʻona kalapa (ke kōpaʻa hana)
Pehea e hana ai
- E hoʻomaka i ka hanaʻana i ka syrup. E ana i ka wai a me ke kō i loko o ka mea liʻiliʻi. E hoʻopau i ke kōpaʻa ma o ka hoʻoikaika mauʻana i ka laweʻana i ka wai i kahiʻeha. E hoʻonui i ka lemon peel, inā hoʻohana. E hoʻomau i ka hoʻomehana a hiki i ka huiʻana he mākiko lahilahi, e ulu pinepine ana. Wehe i ka wela a hoʻokuʻu i ka peel.
- I loko o ka pola palaoa, e hoʻohana i kahi'ōpiʻona e hōʻemi pinepine i nā yolks.
- E ninini i nā yolks i'ōʻia i loko o ka syrup. E kau i ka wela ma kahi haʻahaʻa, a hoʻonui i ka paʻi a mālama mau no ka 3 a 4 mau minuke me kahi hulikā, a hiki i ka hoʻomakaʻana o nā yolks e hoʻoikaika. E hoʻomaka ka hui e huki mai nāʻaoʻao a me lalo o ka pā i ke kukeʻana.
- Wehe i ka mahana a me ka puna ma luna o kahi pāpale e hoʻonuanu.
- I ka manawa e maloo ai ka paila, e hahao i ka paila koko ma o ka sieve ma luna o kahi pali a pōhaku paha. E kau i ka'ōmole'ōmole ma luna a'ōwili e uhi iā ia i ke kō.
- E hoʻopau i kahi'āpana hoʻolālā (e pili ana i ka nui o ka'ōleʻa golf a wōnoa). E hoʻohana i kou mau lima e loli i loko o ka polo, e uhi iā ia i loko o ka paʻi paina i ka manawa like. E hoʻomau a hiki i ka manawa e'ōwiliʻia ai nā pōpō, e hoʻonui i ka nui o ke koko i ka mea e pono ai.
- E kau i nā yemas ma luna o kahi pāpale a me ka hau i loko o ka pahu fri. ʻO ka pala ma loko o ka lepo ma waho e hanaʻia he'ōpiopio liʻiliʻi e like me nā'ōleʻaleʻa.
- E lawelawe ma kahi paʻi a kahi paha i loko o ke kīkoi kapu.
Ka Moolelo o Yemas
ʻAʻole maopopo loa kahi kumu kumu o Santa Teresa. Manaʻo kekahi he poʻe Arabia. ʻO kekahi poʻe e'ōlelo ana ua hana nā nuns iā lākou ma hope o ka hale mōneka o Avila a ua kaulana lākou i ka ola o Saint Theresa o Avila (Santa Teresa de Jesus), e wehewehe ana i ka inoa.
ʻO kaʻoiaʻiʻo paha ka pili loa i ka moʻolelo hope loa,ʻoiai ua hoʻohana nā mea inu waina i nā kulu manu e kōkua ai i ka hoʻomaʻemaʻe i ka waina, aʻaʻole lākou i hoʻohana no nā yolks. He mea maʻamau ka hāʻawiʻana i nā meaʻai a pau i nā nun i nā hale mōneka, ka mea i hoʻomākaukau i nā meaʻai a me nā kuki e kūʻai.
ʻO ka mea iʻikeʻia he hoʻomaka nā huahana e hanaʻia i ka hapalua o 1800 ma nā hale kūʻai lole ma loko o ke kūlanakauhale paʻa o Avila, kahi i lilo koke ai i mea kaulana. Ua kaulana loa lākou,ʻo ka meaʻoiaʻiʻo, ʻaʻole hiki i nā pahana pākani ke mālama i ka noi.
I kēia mau lā, he mele kaulana kēlā a puni Sepania.
Ke mālama pono nei nā hale kūʻai pāʻani liʻiliʻi ma Avila i kā lākouʻike loiloiʻohana, i hoʻoholoʻia mai kekahi hanauna ai kekahi hanauna.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 167 |
| Ka nui o ka momona | 4 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 60 mg |
| Nā Carbohydrates | 28 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 5 g |