ʻO kahi cousinoussier kekahiʻano o ka mea kuke hoʻomaʻemaʻe o North African e hiki ai i kahi kuke ke hoʻokuʻu i ka'ōpiopio i ka manawa e hoʻomākaukau ai i kaʻaila e lawelaweʻia ma luna. Hiki ke nānā aku iā ia e like me ka'ōhū wela piha nui, koe naʻe ka hapa nui o ka pahu me ka lua o lalo. ʻOkoʻa ka māmā, māmā me ka aluminika couscoussiers ma Morocco, akā e loaʻa pūʻia ka lepo a me nā mea kila.
Pehea e Steam Couscous hōʻike pehea e launa pū ai me couscous; i lalo, akā, he mau'ōlelo kōkua nui no ka hoʻohanaʻana i ka couscoussier pono'ī.
Ke Kūmole Waiwai
ʻO ka lalo a me ka base o ka couscoussier ( barma ) he kumupena nui ia, pinepine me nā'āpana liʻiliʻi ma ke kahawai. No laila, hiki ke hoʻohana waleʻia e hana i nā soup, keʻala. a me nā kapuaʻi'ē aʻe ma mua o ka mea e hiki ai iāʻoe ke hana me ka couscous. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ia mea e hoʻolapalapa i ka pasta.
ʻO ka'ōmoleʻai
Ke holo nei kekahi ' ōkeʻa mokumahu nui ( kesskess ) ma luna o ke kumu. ʻOiai ka nui o nā lua ma ka lalo ma mua o ka mea i loko o ka momona'āina,ʻaʻole e hina i ka momona o ka hoahānau. ʻAʻole hiki ke kessest i ka hohonu ma loko o ka ipu hao e like me kekahiʻano o ka hīnaʻi kaʻa, akā,ʻoi aku ke kūpono i loko o ka pahu. Hiki i kēia ke hāʻawi i kahi āpau i loko o ka ipu lepo i lalo no ka hoʻomoʻaʻana i nā mea voluminous. Ma waho aʻe o ka couscous, hiki ke hoʻohanaʻia ka hīmeni no ka mahuhiʻana i nā meaʻai likeʻole vermicelli ( chaariya ) i ka wā e hana ai i ka lepa ; nā mea i kāohiʻia i ka wā e hana ai ; ka'ōnihi a me nā lau mallow i ka manawa e hoʻolapalapaʻia ai i ka palaoa; a me nā meaʻai, nā meaʻai, nā raiki, a me nā huaʻai.
Nā kōkua nui no ka hoʻohanaʻana iā Couscoussier
1. Eʻike i ka piʻiʻana o ka mahu mai ka piko o ka hinai aʻaʻole e pakele i ka hui ma waena o ka hīnaʻi a me ka waihona. Inā pono, e hoʻopaʻa i ka hui. ʻO kaʻaoʻao maʻalahi loa e hana i kēia,ʻo ia ke lawe lōʻihi lōʻihi o ke kiʻi ulaʻula a me ke kīhini (hiki paha iāʻoe ke ho'āʻo e hoʻohana i ka pahumu alumini ma kahi), e hoʻopili i ka hapalua o ka lōʻihi aʻelua paha, a laila e huki i ka'āpana a puni i ka'āpana o ka kumu kahua kahua.
E mālama pono i ka paʻi kiʻi i ka holoʻokoʻa o ka palena. E hoʻonoho i ka paepae mokuahi ma luna a me ka pūnana e hoʻokomoʻia i loko o ka'ōpuni liʻiliʻi. Hiki iāʻoe ke waiho i ka sila sila i kahi paʻa ke kauʻoe i ka pahu i waena o nā mokuahi.
2. Maiʻole i ka wai i loko o ka pahu kūʻai e kau i ka'atihi steito. I ka manawa e hana ai i kahi hānai hānai me ka nui o nā meaʻai, hiki i ka waihona ukana ke hoʻopiha i ka wikiwiki, e hoʻouka i ke kiʻekiʻe o ke ala o ke kai. E mālama iā iaʻaʻole iʻoi aku ka kiʻekiʻe e hiki i ke kai ke hōʻiliʻili i ke poʻi mokumahu i ka wā e loaʻa ai i kahi'ōpū. Inā pono, e noʻonoʻo e hoʻokipa i ka hapalua o ke kohu i ke kumu couscoussier aʻo kekahi hapalua i loko o kahi ipu. He kūpono kēia i ka hānaiʻana i ka lehulehu nui aiʻole i ka wā e makemake aiʻoe e hoʻolaʻa i kaʻaila e hāʻawi i kaʻaoʻao.
3. Mai hoʻokomoʻoe i ke poʻi huki. ʻAʻole kēia manaʻoʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻopiha i ka kesskess i ka papa me ke couscous, akā eʻoluʻoluʻoe i ka hoahānau i loko o ka hīnaʻi i ka hoʻopihaʻana a pale i ka hōʻoluʻolu. ʻO ke kolu a me ka hope hopeʻana o ke couscous, e like me ka laʻana, e pupule ka'ōpala a me ke kukui. Ma kēia hihia, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka couscous ma nā'āpana he nui, e kali ana i ka mahu e ala mai kēlā me kēia'āpana o couscous ma mua o ka hoʻopihaʻana i ka pahu i kahi meaʻuʻuku.
4. Mai uhiʻoe i ke kāpena uila. Inā e uhi. Aia kekahi mahele o ka noʻonoʻo inā he pono e uhi i ka couscous i ka wā e puhi ai. ʻAʻole wau e makemake, no ka mea, keʻike nei au i kahi hānai kāpiliʻole e hoʻonui i ke kumakai (a me kahi mea'ē aʻe) i ka manawa lawelawe, akā manaʻoʻiʻo nā mea'ē aʻe he uhi i ka wā e puhi ai ka pumehana i ke kaikunane. Loaʻa iāʻoe. E ho'āʻo i nāʻaoʻaoʻelua aʻike i kahi āu makemake nui.