ʻO nā poblano pepa ("po-BLAH-no") heʻanoʻokoʻa o nā paʻi pepa chile i hoʻohanaʻia ma ka mahiʻaiʻo Mexico a me ka Pākīpika,ʻo ia paha ma kahiʻoi loa o ka pelekane chile relleno kahi i hoʻomoʻaʻia ai ka pepaʻala i ka hīkī, .
Kāheaʻia nā pepa Poblano no ka mea i'ōleloʻia mai lākou mai ka mokuʻo Puebla ma waena o Mexico. He kinoʻeleʻele,ʻeleʻele-ʻeleʻele a me kahi ākea ākea e pili ana i kekahi wahi, a ua maʻalahi i ka wela wela, hoʻopaʻa inoa ma waena o 1,000 a 2,000 mau kahe wela Scoville ma ka Scoville Scale .
Ke hoʻomaloʻoʻia, ua kapaʻia ka poblano pepaʻo ka chila kahiko . I kekahi manawa ua maloʻo a puhiʻia hoʻi ka puhi.
ʻO kahi mālamalama:ʻO ka hua'ōlelo chipotle e pili ana i nā pepa jalapeño i hoʻomaloʻo a puhiʻia. I kekahi manawa eʻikeʻoe i nā poblanos maloʻo i kapaʻia heʻokoʻa, a me nā mea puhi puhiʻia i kapaʻia he kāpili. Akā,ʻo ka hua'ōlelo o ka heleuma e pili ana i nā poblanos maloʻo, inā paha e puhi aʻaʻohe paha, aʻo ka chipotle,ʻo ia hoʻi, ka hua maloʻo a me ka puhi ahi.
ʻO Poblano pepa he mau moho maikaʻi no kaʻaiʻana. Hoʻopukaʻia ka hōʻailona o nā meaʻono a me ka māmā i ka weheʻana i kaʻili, hiki ke paʻakikī a paʻakikī hoʻi e noiʻi i kekahi poʻe.
ʻO ka poblano pinepineʻia he paʻi palahalaha, akā heʻanoʻanoʻano'ē keʻano o nā manu i ka laulā: lōʻihi aʻoi aku ka liʻiliʻi (e nānā i ka hua'ōleloʻo " ancho " he "wide" a "whānui" ma ka'ōlelo Pelekānia),ʻoiai heʻano like ko lākou.
I ka wā e pili ana i ka chile relleno, pinepine ka ipu i luna o ka uhi a me ka meaʻono, aʻo ka hopena o ka chile ua pau i ka nalowale.
ʻAʻole e'ōlelo iki i ka mea chile pono'ī. Ma mua o ka mālamaʻana i konaʻano a me ke kaniʻuhū, uaʻaneʻane e kalo i ke kulika i loko o ka pīkī pīpī a me ka miki.
ʻO kekahi o kēia mau hualoaʻa mai ka'ānenaʻana i ka pepa,ʻo ia ka mea e lawe mai i nā meaʻala'ē aʻe akā e hoʻonalulu hoʻi ia. Akāʻoi aku ka nui ma muaʻole,ʻo ka kumu o ka hoʻohanaʻiaʻana o ka pepa,ʻaʻole ia he poblanos hou akā ua hiki iā ia ke hana i nā chiles o ka inoa hoʻohālike.
ʻO ka hopena o kēia hanaʻinoʻana,ʻo ka nui o nā chiles rellenos e loaʻa i kahi pōʻino, e like me kahi o kahi kūpono, kahi no nā pilikia o ka mea hana a manawa hoʻomākaukau paha,ʻo ka mea āu e loaʻa ai i ka wā e kauoha aiʻoe i loko o ka haleʻaina e aneane haʻahaʻa loa i ka mea e loaʻa iāʻoe inā hanaʻia ma ka home e kekahi meaʻike i kā lākou hana.
Ma keʻano o ka manamana lima, pono ke mālama i ka mea a chile relleno i konaʻano aʻike ponoʻia i ke kino e like me ke kime. Inā eʻauʻau ana i ka pīni a me ka lole a nānā aku e like me ka maʻalahi o ke enchilada, hiki paha iāʻoe ke hāʻawi i kahi kahe.
ʻO nā poblanos he pepa maikaʻi loa e lawelawe me ka hoʻopihaʻana. Ināʻoe e hoʻomākaukau ana i nā pepa papalapala ma ka home, ponoʻoe e hoʻomanaʻo i ka'ōleloʻole e pono iāʻoe e hoʻopiha i ka lihi. Hiki iāʻoe ke hoʻopiha iā lākou i ka laiki a me ka pua puaʻa a me ka meli o ka honua - he pepa'ūpulu , ma keʻano , akā, ma ka hoʻohanaʻana i nā poblanos ma mua o nā pepa bele maʻamau.
ʻAʻole nō hoʻiʻoe eʻoki iā lākou e like me ka pahu. Hiki iāʻoe ke kālepa i kāu mau poblanos a laila e kuke iā lākou ma ke kuhumu, aiʻole ma lalo o ka broiler. Eia hou, he mea maikaʻi loa ia no kaʻike nui o kāu mea nui, ma mua o ke kālaiʻia.