He hoʻolaha kaulana Moroccan kaulanaʻo Seffa Medfō.ʻO ia keʻano o ka moa o ka moa, ka hipa a me ka pipi paha i hūnāʻia ma loko o ka nani o ka couscous steamed a me ka vermicelli ( chaariya ). Hoʻouluʻia ka hoahānau a vermicelli me ka hua waina, ka waiū, a me ka paura sukari a hoʻolālāʻia me nā'alemona me nā'alamona i hoʻouluʻia.
Hiki ke hoʻomākaukau i ka pīpī me kaʻole o kaʻiʻo (e nānā i ka Sweet Dessert Couscous ) a lilo i ka papa hahai i ke kiʻina. Hoʻohanohano 'ia lāua i nā lā hoʻomana aiʻole i ka hoʻokipa.
Pehea e hoʻohana ai i ka manaʻoʻo Medauwo pehea e launa ai ka vermicelli a hoʻonohonoho i ke kī no ka lawelaweʻana. Inā e hana i kēia kīʻaha me ka hoahānau, eʻike i ka pehea e Steam Couscous .
Eia kekahi, eʻike i pehea eʻoki ai i nā almina .
Ka mea e pono ai
- No ka Seffa:
- 2 lbs. (e pili ana i 1 kg) he kīhaʻi a me ke kīpopo iʻokiʻia
- 3 punetēpona aiʻole kaʻailaʻaila
- 2 teaspoons ka paʻakai
- 1 kaʻona waina, i hoʻonā i ka wai no 20 mau minuke
- 4 punetūpakai ka paʻakai
- 1 ka ipu'alapa kala, aiʻole eʻono
- No kaʻeke Saffron a me ka Meat:
- 1 ka moa holoʻokoʻa,ʻokiʻokiʻia i mau'āpana (aiʻole 2 lbs. - e pili ana i 1 kg - keiki hipa a pipi paha)
- 2 nā'alalaʻi nui, ka mea maʻamau
- 1 punetene ka honua
- 1 teaspoon pepa keʻokeʻo
- 1/2 kapune pepaʻeleʻele
- 2 nā'āpana liʻiliʻi (2 a 3 ") o ke kumu lāʻau cinnamon
- 1 teaspoon nā kānana keʻakeʻa,'ōwili
- 1 teaspoon turmeric
- 1 1/2 i 2 teaspoons ka paʻakai
- 4 punetūpakai ka paʻakai
- 1/4 kaʻailaʻaila
- 1/4 kapu kīʻaha hou cilantro
- No ka Seffa:
- 1/2 i 1 pāʻona almonds (blanched, me kaʻeli a me ka lepo)
- 1 ka paʻu koko
- 2 punetēpuni ka mea kanu
Pehea e hana ai
ʻO ka mokuahi o kaʻeleʻele a me kaʻeleʻele Vermicelli (Chaariya)
E hoʻopiha i ke kumu o kahi kaikunai me ka wai paʻakai nui, a lawe mai i kahiʻeha ma luna o ka wela nui. E ho'ēmi i kahi e hoʻohālike, ae holo me ke kāpuniʻana i ka hoahānau iʻekolu manawa (e hoʻokomo i nā hua waina no ka puhi hopeʻana) , aiʻole kaʻehaʻehāʻehā i ka manawaʻalima (e hoʻohui i nā hua waina no ka hoʻohā hā) . Ināʻikeʻoleʻoe me kēia hana, e hahai i nā'ōlelo mokumoku i How to Steam Couscous or How to Make Seffa Medouna .
Eʻai i ke kīʻaha kapu, Ke Keiki, a me ka Pipi
ʻOiaiʻoe e mahuʻi ana i ka hoahānau hānai a iʻole ka uha hakihaʻi, hoʻomākaukau pū i kaʻiʻo.
E hoʻokuʻu i ka moa, keiki hipa a pipi paha me nāʻaila, nā meaʻala, ka waiū, kaʻaila a me ka cilantro i loko o ka umu Dutch a me ka ipu lepo. Eʻoluʻolu mālie i ka moa a iʻole kaʻiʻo i kahi mahana no kaʻumi mau minuke.
Inā e hoʻolāʻau i ka moa, mai hoʻohui i ka wai e like me ka moaʻana o ka moa i loko o kona mau inu pono'ī. Inā hoʻomākaukau i ka hipa aiʻole ka pipi, hoʻonui i ka wai e uhi wale i kaʻiʻo.
E uhi i ka ipuhao a hoʻomoʻa i ka wela wela, e hoʻoulu ai i kekahi manawa, a hiki i ka manawa o keʻano o ke kai. Hoʻoikahi ka hola no ka moa akā hiki ke lōʻihi no ka hipa a me ka pipi. E hōʻalo i ka puhiʻana i kaʻiʻo, a hoʻomoʻi i kahi wai liʻiliʻi i ke keiki hipa a iʻole ka pipi i ka wā e hoʻolapalapa ai inā pono.
Ke hoʻomoʻaʻia ka moa a me kaʻiʻo, e hoʻemi i ka wai a hiki i ka hoʻohuiʻana o kahi mīkini mālū. E hoʻokuʻu i ke kumu hainapona, a me ka meaʻai no ka hoʻouluʻana. Inā makemake, e lawe i ka moa mai ka iwi.
No ka lawelaweʻana i ka Menele Hua'ōlelo
E hoʻolimalima e hoʻokuʻu i ka vermicelli momona a me ke kuʻi pū me ka waiūpaʻa a me ka paina. E kau i kahi 1/3 o kēia hui ma kahi meaʻai nui loa.
E hoʻonohonoho i ka moa a iʻole kaʻiʻo i waenakonu, a uhiʻia me ka milo. E hoʻopili i ke koena o ka couscous a vermicelli ma luna o kaʻiʻo, me ka hoʻohanaʻana i kou mau lima e hana i ka lepo.
E hoʻolimalima i ka puʻu o ka lepa ma keʻano kuʻuna me ke kinamona, nā'alemona almonds a me ka paina. E lawelawe koke, me nā kīʻaha liʻiliʻi o ka pākuka puro, nā'alemone ala, a me ka hinamona ma kaʻaoʻao.
ʻO ka moʻomeheu Moroccan e'ākoakoa a puni i kahi ipuʻo Seffa Medfouna , me kēlā kanaka kēia kanaka eʻai ana mai konaʻaoʻao pono'ī o ka pāpale a hōʻiliʻili i nā'alemona, ka cinnamona a me ke kōpaʻa e like me ka makemake.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1233 |
| Ka nui o ka momona | 63 g |
| Ka momona | 19 g |
| Ka momonaʻole | 31 g |
| ʻO Cholesterol | 180 mg |
| Sodium | 1,610 mg |
| Nā Carbohydrates | 115 g |
| Fiber Dietary | 10 g |
| Pāmua | 56 g |