ʻAʻole hiki ke hoʻohanaʻia ka hapa nui o mākou i ka noʻonoʻoʻana i kahi mea likeʻole me ka beana no ka kakahiaka kakahiaka. Aʻo nā kīʻaha i hanaʻia me ka paʻakai a me nā meaʻala, e emi mai ka mea iʻikeʻoleʻia ma ko mākou mau kakahiaka. Akā, maʻAigupita, he pāʻina kīʻaha pāʻina ia i ka bea pāʻani (i kapaʻia nā inoa loea) i ka wā kahiko. Hoʻohana mauʻia me ka meli a me ka pita , ka mea nui no ka hukiʻana i ka pā.
ʻO nā pī,ʻo ia hoʻi i kapaʻiaʻo ka beans nui (ʻo ka hua'ōlelo "fava" i ka laulā ma ka Italia), ua mahiʻia i ka Middle East no 8,000 mau makahiki ma mua o ko lākou hoʻolahaʻana iʻEulopa. Uaʻikeʻia kaʻike o nā mea iʻikeʻia i loko o nā mele o nā kānaka kahiko loa a me loko o nā ilina oʻAigupita.
ʻOiaiʻo ka piʻa momona, me keʻano o kā lākou'ōpili, e nānā i ka nui o nā pīni (beans bake), ke noho nei lākou i ka wā i puhiʻia ai aʻoi aku ka ikaika. Heʻelua ko lākou mauʻili e pono e'ō'ōʻia. Hiki iāʻoe ke wāwahi i kaʻokoʻa waho a hoʻohemo i nā bean i like me kāu hana me ka peʻa. Akā, pono nā'ōpū i ka mahu a me ka'ōpena hiki ke hoʻonuanu i ka membrane i loko e hiki keʻaiʻia.
Ma waho aʻe o ka kaulana o ka'āinaʻoʻAigupita, loaʻa pinepineʻia nā loli i nā mea kanu o Saudi Arabia, Lebanona, Yemen, Syria, Israel a me Ioredane, i loko o ka lima o nā mea'ē aʻe. Ma kēlā me kēia'āina a me ka'āina, heʻanoʻano'ē aʻe kaʻano o ka pā. I loko o ke kīhāhā Suria, e like me keʻano, e lohi wikiwiki nā beana i loko o ka lua nui i ka pō a laila e hoʻonuiʻia i kaʻailaʻaila a me ka nui o ka meaʻai a me ka pepaʻulaʻula. Hiki loa i koʻAitiopa keʻai i ka'ōmole (he pāpaʻania me ka palaoa) ma mua o ka pita.
Hōʻalo kēiaʻano hoʻomākaukau i nā beans maloʻo maloʻo no ka mea he mau mea kēia i loaʻa. Akā inā loaʻa iāʻoe kahi makaiʻai maʻamau a kokoke iāʻoe, hiki iā lākou ke loaʻa nā pīni hou. E hoʻokuʻu i nā beans mai ke kīlaʻi, e hoʻomoʻa ia mau mea no nā minukeʻelua i ka wai e hoʻolapalapaʻia, e hoʻomaʻemaʻe a pehu i nāʻili.
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 lbs o kahi maloʻo
- ka pāpā nui a me nā pīni nui
- 2 cloves'ōkiki'ōpala
- 1 kaʻina kaʻina wai lemon
- 1/4 kaʻailaʻaila
- 1/2 teaspoon cumin
Pehea e hana ai
E hoʻomohu i nāʻepa i ka pō i loko o kahi pola nui o ka wai.
E puhi i nā pīni, e hoʻokomo iā lākou i kahi kohu nui a uhi iā lākou i ka wai. E lawe mai i ka wai i kahi palahū a hoʻomele i kahi liʻiliʻi no 45 mau minuke i ka hola 1, aiʻole a hiki i ka wa eʻoluʻolu nā pi.
E hoʻomoe a waiho i kahi kikowaena. E hoʻopili i ka ālaka'epalapala, ka wai lemon, kaʻaila a me ka kumini a kāpili maikaʻi i ka hui a me ke kapa. He mea maʻalahi ke kānana i nā pīni me nā mea'ē aʻe, akā hiki nō iāʻoe ke waiho i ke ola a me ka pilina.
E lawelawe i ka wela me ka hua a me ka pita .
ʻAʻole he manawa e hoʻonui ai iāʻoe iho? E kūʻai i ka mākaukau. Ua kūʻai maoliʻiaʻo Ful e like me ka mea i hana muaʻia i nā kī i loko o nā mākau'Ākau a me nā hale kūʻai kūikawā.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 556 |
| Ka nui o ka momona | 15 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 10 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Nā Carbohydrates | 78 g |
| Fiber Dietary | 27 g |
| Pāmua | 31 g |