"ʻO Ensaimada,"ʻo ia ka meaʻai kahiko loa o ka mokuʻo Mallorca, he meaʻaiʻono ia. Ke kūkākūkāʻia nei ke kumu o kēiaʻai i aloha nuiʻia akāʻoiaʻiʻo nō mai ka Middle East. Ua hanaʻia e like me keʻano o ka paila a kāpīpīʻia me ke kapa'ahuʻula nui o ka wai. Hoʻopiʻiʻia ka Ensaimadas i ka pāʻina kakahiaka e mālamaʻia i ka pahu kapu, aiʻole ma kahiʻaina awakea aʻaʻa paha.
ʻAʻole hikiʻole iā lākou ke hana akā e koi ana i kahi o ke ahonui ma hope o ka uluʻana o ka paila i nā manawa he nui. ʻO ka mea mua,ʻo ka ensaimadas wale nō i ka palaoa i kāpīʻia me ke kō, akā i ka makahiki i hala, ua hoʻomakaʻia e hoʻopihaʻia me kaʻulu, "cabello de angel" ( pumpkin jam ) aiʻole almond nougat .
Ua hoʻopiliʻia kēia meaʻai e like me ka hoʻomaʻamaʻaʻana ma El Aderezo, kahi nūpepa kuka e pili ana me ka nūpepa El Norte de Castilla ma Sepania, a hahai i ka mana kahiko. E hoʻolālā e hoʻomaka i ka meaʻai i ka lā ma mua o ka mea maikaʻi eʻae i nā ensaimadas e ala i ka pō.
Ka mea e pono ai
- 3 1/4 tsp
- ka mea leʻaleʻa maloʻo maloʻo
- 1 1/4 kapu (300 ml) ka waiū, hoʻomahaʻia i ka lukewarm
- 25 oz (750 gr) palaoa palaoa, i māheleʻia
- 4 hua nui
- 3/4 kapu (180 gr) kohu nui
- 7 o (200 gr.) Hōʻiliʻili hua'ōlelo
- 1/4 kapu
- Pākū ka paolo no ka hoʻonani
Pehea e hana ai
- E hoʻokuʻu i ka lewē me ka waiū lukewarm i loko o ke kīʻaha me ke aniani a wāwahi. E kau i ka hapalua o ka palaoa i loko o kahi pola nui. Hoʻopili liʻiliʻi i loko o ke kāwili lūpū i ka hoʻonāukiuki. Hoʻopiliʻia a hiki i ka manawa e hanaʻia ai ka meaʻaila. E uhiʻia ka pola me kaʻili pale a kau kahi ma kahi mahana. E hoʻokuʻu i ka piʻi a hiki i ka pālua o ka pailaʻana i ka nui, kokoke i hoʻokahi hola. I ka piʻiʻana o ka moa, e hoʻokaʻawale i nā hua mai ka papa frike e hele ai i ka mahana wela.
- I ka manawa e ala ai ka paila, e hoʻohui i nā hua i ka palaoa, hoʻokahi i ka manawa. E hoʻohana i kahi puna nui a lima paha e hoʻokomo i nā hua i loko o ka paila. A laila, e hoʻopili i ke kō a hoʻolālā a hiki i ka pauʻana o ke kōpaʻa. E hoʻokuʻu i ka palaoa'ē aʻe, e kāpīpī i ka paila kūkā me kou mau lima no 4 a 5 mau minuke, a hiki i ka manawa e popo ai ka paila. E uhi paʻaʻia me ka lole ulaula aʻae e ala i 30 i 45 mau minuke.
- ʻO ka papaʻaina i ka papaʻaina he 24-inisi kahā. Ma ka hoʻohanaʻana i kahi'ōwili, e'ōwili i waho i ka palaoa. Pono e hoʻolālā e uhi i ka papa. E hoʻohana i kou mau lima, e hoʻoponopono i ka pōkole o ka mea kanu ma luna o ka paila.
- E hoʻopili i ka paila palaoa me he mea lā e hana anaʻoe i ka jellyroll. Eʻokiʻoki i loko o nā'ōlepa he 1-iniha lahilahi. (Pono ia he 18 mau āpau.) E hoʻohuli i nā kaʻa a puni i kahi pā.
- Mālama hou i ka'āpana'āpana. E'ōwili i kēlā me kēia'āpana palapalapala i loko o ke kaula a lōʻihi paha, me ka hoʻohanaʻana i kou mau lima. A laila, e'ōwili i kēlā me kēia huila e like me ke kui kui, e hana i keʻano maʻamau o nā ensaimadas.
- E uhi i ka pahu kukui a iʻole ka pōhaku kālua me ka pepa pepa . E kau i ka ensaimadas ma ka pepa pepa pepa e waiho ana i nā wahi he nui ma waena o lākou no ka mea e hoʻonui. Eʻae i ka piʻiʻana a hiki i ka nui o ka nui o ka nui, ma mua o ka pō. ʻO ka manawa o ka pō e hiki ai i ka hoʻopunipuni hou e ulu, me ka hoʻonuiʻana i kaʻono a me ka nui. ʻO kaʻoiaʻiʻo, heʻekolu paha ka nui o nā ensaimadas.
- E puhi i kāu umu a 350 F / 180 C. Bake no ka 12 a 15 mau minuke ma ke kī waena, a hiki i ke poʻo. E hoʻomaha i ka 10 a 15 mau minuke, a laila e pīpī me ka paula paʻona a hauʻoli hoʻi!
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 327 |
| Ka nui o ka momona | 18 g |
| Ka momona | 6 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 55 mg |
| Sodium | 582 mg |
| Nā Carbohydrates | 36 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 6 g |