ʻO Porcini a me Thyme Gravy

I kekahi manawa,ʻaʻoleʻoe e makemake e uhi i kaʻono o kahi'āpana mīni maikaʻi a me ka momona. Akā, e ho'āʻoʻoe i kēia meaʻala maʻalahi no ka meaʻai pipi maoli, ma ka'ōlelo Pelekānia "wai."

Hāʻawiʻia ka meaʻai ma loko o kēiaʻano meaʻai mai ka pūʻai pipi, nā kaloni porcini a hoʻokomoʻia me nā'ōpuʻu hou. No ka hopena, he meaʻono iki, ua hāwanawanaʻia nā wai kuke o ka pipi.

Ka mea e pono ai

• 2 ounekene i hoʻomaloʻoʻia nā'ōpoki porcini
• 2 kahe o ka wai kohua
• 1 kaʻailaʻailaʻaila
• 2 mau papakaukau nui, minced
• 1 ka hue waina waina maikaʻi, e like me Merlot
• 5 mau pīpīʻai, mea hale a i hoʻokomoʻia (ʻaʻole hiki ke hoʻohanaʻia)
• 3'ōpuʻu hou koume
• ʻO ka paʻakai a me ka lepo hou eʻono
• 4 punetēpē kahi paʻakaiʻole,ʻokiʻia i 4 mau'āpana

Pehea e hana ai

1. Lawe i 2 mau kīʻaha wai i ka maʻihe. E pīpī i ka wai e hoʻolapalapaʻia ma luna o nā pūpoki porcini maloʻo i loko o ke kīʻaha.
2. Eʻoki i nā'ōpoki porcini no 1 hola. E hoʻoneʻeneʻe i nā'ōhiʻo me kahi'ōmole iʻokiʻia aʻokiʻoki iā lākou i ka maikaʻi a mālamaʻia. E laina i kahi kānanui me ka lole lole liʻiliʻi, a hoʻonā i ke wai momona i loko o ka ipu hao a me ke kīʻaha a hoʻokaʻawaleʻia.
3. E hoʻonā i kaʻailaʻaila ma loko o kahi puʻupuʻu nui loa. E hoʻonui i nā pāloho, a mo 3 mau minuke a hoʻomaha. E hoʻonā i ka porcini'āpana a me ka wainaʻulaʻula, a hoʻonui i ka wela e hiki mai ia i kahiʻeha. E hoʻokuʻu i ka wainaʻulaʻula no 15 mau minuke a hiki i kahi o hoʻokahi kapu.

1. ʻO Whisk ma ka porcini e hoʻonoe i ka wai a me ka mea pipi, a lawe mai i kahi'ōhū no 30 mau minuke. E ho ohana i kahi puna e kilokilo i nā momona o ka honua. E hoʻomoʻi i nā'ōpū hou o ka lau, e uhi i ke kohu a hoʻonele i ka wela.
2. ʻOiai e hoʻomahaʻia ka pīpī hua (a iʻole nā ​​meaʻona'ē aʻe paha), kau i ka'ōpalaʻala ma luna o nā mea puhi ahiʻelua ma kahi mahana wela. E hoʻonoe i ke kuʻina mai ke koʻi a lawe mai i kaʻeha. E hoʻopili i ka paila palaoa ma ka'ōpalaʻana i nā'āpana browned mai ka lalo o ka panakena.
3. E hoʻololi i kaʻaila i ka'ōpala, a hoʻihoʻi hou i kahi maʻi hou, a hoʻokuʻu hou ia, a hoʻomaka ka mīkini e hoʻonui i ke kūlike o kahi mākeke kukui. Eʻono i ka iki a me ke kau me ka paʻakai a me ka pepa ke makemakeʻia.
4. E mālama i ka mīmū me ka mahana, a ma mua o ka lawelaweʻana, e pākī i ka waipū, 1 punetū i ka manawa. E hoʻomau i ka'ūpaka i ka waiūpaʻa e hoʻopihapiha a hoʻokomo i kahi mea momona. E lawelawe i ka manawa, ma o ke kiʻiʻana i ka huapalai ma luna o ka pipi i kālaiʻia aiʻole ma kaʻaoʻao ma kahi moku moku.