Inā loaʻa iāʻoe ka manawa kūpono e hiki iā'Istanbul, ke kūlanakauhale nui loa o Turkey, eʻikeʻoe i kahi koho o nā meaʻono likeʻole e like me nā mea'ē aʻe o ke ao holoʻokoʻa.
Hiki iāʻoe keʻike i nā mea a pau mai nā'alanati i kālaiʻia , i'ōniʻia, i kapaʻia he "kokoreç ," i nā meaʻawaʻawa maikaʻi a iʻole nā keiki hipa i'ōwiliʻia i ka palaoa pālahalaha, ka palaoa i kālaiʻia i ka papa, ka mea'ailala i kapaʻia "kumpir" nā meaʻoi loa, i'ōwiliʻia.
ʻO kekahi o kahi Foods Street o Istanbul
He nui nā mele ma ka akau o Bosphorus a me nā kahakai kahi i weheʻia ai i loko o ka Moana Kaiʻula. ʻO ka poʻe Musselmen e hōʻiliʻili a hoʻomaʻemaʻe iā lākou i kēlā lā i kēia lā no ke kūʻaiʻana ma nā māla iʻa hou ma ke kūlanakauhale.
ʻO ka mea iʻikeʻia ma waena o "midye tava" (mid-YEAH 'TAH'-vah),ʻo kēia mau'āpala'āpala i kahi lāʻau e kūʻaiʻia ana e nā mea kūʻai kūʻai alanui ma nā kaikai moana ma'Istanbul e like me Ortakōy, Yeşilköy a me Kumkapī.
Hoʻopiliʻia nā mīkini a hoʻowaliʻia i loko o kahi pahu moa nui me kaʻaila wela ma waenakonu a me kahi ākea e hoʻonohonoho i nā lāʻau o nā mīkeke. Mālama ka maka e hoʻonalo i kaʻaila nui a mālama pū i nā kola.
Hiki iāʻoe ke loaʻa kāu mau kole e like me kahi pāpaʻi o ka'anakena 'hoʻopiha' no ke kāpiliʻana, aiʻole e hiki iāʻoe ke loaʻa i kāu mau maʻamau ma waena o nā popoʻo Tureke Turkish e like me ka sanwoma. Hiki nō iāʻoe keʻimi i nā mīniʻala me ka "mea hoʻopuka" ma ka nui o nā hale turikū e kūʻai ana i nā pili iʻa.
Inā makemakeʻoe e hana i nā mīkini Pulakū i ka hale, e hoʻohana i kēia meaʻai maʻalahi. E kau i kekahi mau skewers ma kahi pākaukau me kahi kīʻaha liʻiliʻi e pīpī e like me ka meaʻai, aiʻole e hana i ka pālahalaha o ia mau mea me he manamana lima lā i kāu e hui hou ai.
Ka mea e pono ai
- ¾ kapuʻaina
- ½ kapu piha keʻokeʻo keʻokeʻo (hoʻopauʻia ka lepo)
- 6 wōnene halves (ʻeha)
- 1 kahiki'ōpala (ʻeha)
- 2 tsp. wai lemon
- ½ tsp. paʻakai
- 36-40 mau mīkini (kāhili a hoʻomaʻemaʻeʻia)
- ¾ i ka palaoa
- ¾ kapu kaʻaila kala
- 1 egg egg
- ʻO kaʻaila no ke kāhili
- ½ tsp. paʻakai
- 3 ½ tsp. pauka koka
- 4 ¼ wai wai
Pehea e hana ai
- ʻO ka mua, e hoʻomākaukau i ka mea hoʻomalu i ka'anena ma ke kāwiliʻana i ka yogurt, ka'ūpili berena, ka'ōmole paʻi, keleka, ka wai lemon a me ka paʻakai i loko o kahi chopper aiʻole meaʻai meaʻai. E hoʻonoho i kahi kiko i kahi e hoʻonoho ai.
- A laila, e hoʻomākaukau i nā maʻa. E hōʻoia i ka loaʻaʻole o nāʻumiʻumi o kaʻumiʻumi o kaʻumiʻumi. E kiola ia mau mea ma lalo o ke kai anuanu a pāpala i kahi maloʻo me nā kāwele pepa.
- E hoʻopau i kēlā me kēlā me kēlā me kēia palaoa i ka palaoa a hoʻonā i ka nui.
- E kau iʻekolu mau kānana ma kēlā me kēia kōleʻaʻohe e waiho ana kahi ma kahi hope no ka paʻaʻana.
- I loko o ka hohonu skillet aiʻole ke kāpīpī e hoʻohui i kaʻaila a me ka wela ia no ka'ūla.
- ʻOiai kaʻaila e kuʻi ana, e pīpī pū me ka'ōpū o ka'ōpū, ka palaoa, ka paʻakai a me ka'ōpelu'ōpiopio a maʻaʻole i loko o kahi pola nui.
- Ke hoʻonuiʻia e like me ke kūlike o ka pīpī keke, e hoʻomaha a hoʻokuʻu.
- I loko o kahi kīʻaha'ē aʻe, e hoʻouluulu i ka wai a me ka waiu a me ka palapailaʻana a hiki i ka huiʻana. E hoʻokaʻawale.
- E hoʻopau i nā mīkeke ma kēlā me kēia kānke i loko o ka pahu paʻi a hoʻololi ia a hiki i ka uhiʻana o nā mīkini a pau.
- Ma hope o ka pāpā, eʻume koke i nā kō i loko o kaʻaila me ka wai a me ka wai a hoʻokomo i loko o kaʻaila wela e pala.
- E hoʻohuli i nā kuʻi ma ka skewer aʻo lākou e kālua me ke kinikona ke'ōniʻoniʻo ma nāʻaoʻao a pau.
- E kau i kekahi mau skewers wela ma luna o kekahi pāpale me kahi tolo o ka meaʻai meaʻai no kaʻomiʻana. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke kau i kahi meaʻai hoʻomanaʻo i waena o nā kuku o kahi hunk o ka palaoa Turkish.
- A laila, e hoʻohana i ka berena e paʻa ai nā mīkini a hoʻokuʻu iā lākou mai ka piko.
Loaʻa iāʻoe kekahi kāpena cane koke!