ʻO kēia mea ho'āla no ka Polish stuffed kāpelu aʻo gołąbki mai ka paneʻo Marek (Mark) Widomski, ka mea hoʻokumu a me ka luna o ke Kula Kūkiniʻo Cracow, Polani.
Ke hoʻokipa neiʻo Chef Mark a me kāna koʻokoʻo i nā papa ma nā mea a pau mai kaʻai'āina mai i nā meaʻono. Ma mua o ka hoʻohanaʻana i ka raiki i mea e luʻi ai, ua hoʻohanaʻo Marek i nā kīkoki buckwheat ( kasza gryczana ), a me ka hoʻopauʻana i ka'ōmato.
Ka mea e pono ai
- No nā Keʻena'Āina Hīpī:
- 1 kapu buckwheat groats (raw)
- 2 kahe wai
- 1 (3-paona) kāpena (kālua)
- 1 kahiʻakoʻa nui ('akiʻuki loa)
- 3 punetēpona (ʻaila)
- 1/2 pākeke paona ('āina)
- 3/4 teaspoon ka paʻakai (aiʻole keʻono)
- 1/4 teaspoon pepa (aiʻole eʻono)
- No ka māmā Tomato:
- 1 aiʻiki liʻiliʻi (ʻo kahi meaʻoi loa)
- 1'eneʻena kapuni
- 2 punetēpō palaoa (ke kumu holoʻokoʻa)
- 1 ka pele o ka moa (ke anu; aiʻole ka'ōpū puna)
- 2 punetēpō paʻakai
- 1/2 kaʻina nakai (aiʻole eʻono ai)
- 1/8 teaspoon pepa (aiʻole eʻono)
- 1/4 teaspoon ke kō (aiʻole eʻono)
Pehea e hana ai
E hana i nāʻauʻau Cabbage
- I loko o kekahi kōpena nui, lawe mai i nā kumukena buckwheat a me nā kīʻaha 2 kapu i kahi ohe. E ho'ēmi i ka mahana, e uhi a hoʻomehu i 10 mau minuke. Ponoʻo Gros ma al dente . E puhi, inā pono.
- E hoʻopau i ke poʻo kāpena kāpena i loko o kahi ipu nui i piha i ka wai paʻakai . E uhi a e kuke i 3 mau minuke, aiʻole ia e hoʻonani i ka lawaʻana i ka hukiʻana i nā lau o kēlā me kēia. Makemakeʻoe i 18 mau lālā. E puhi i kahi momona a maloʻo. Eʻokiʻoki i ka māhele koʻikoʻi o ka mahele nui o nā lau 18. Hoʻopau keʻakeʻa i kekahi kāpoku i koe.
- I kahi pāpale, hoʻohui i kaʻaila nui ma kaʻaila a hiki i ke gula. E hoʻololi i kahi kīʻaha a hoʻonui i ka puaʻa, kāʻano a hoʻomahaʻia buckwheat groats, paʻakai, a me ka pepa.
- E hoʻomohala i kahi'āpana meaʻai ma kēlā me kēia kāpena kāpena. E puhi i ka lalo o ke kāpena a ma kahi'ē aʻe. E puhi i nāʻaoʻao a'ōwili e like me ka hua manu.
- E kau i kekahi o ke kāpīpī kālai'āina i loko o ka papakū o kahi umu nui a me ka umu Keʻena a hoʻonui i ka gołąbki, ma nā papa, inā pono. ʻO kahi kiʻekiʻe me ka kāpena kāpili i kālaiʻia.
- E hoʻokuʻi i ka wai o ka waiʻaila i piha i ka wai 1 a me ka kukeʻana i ka mea kanu no 45 mau minuke aiʻole ma kahi kapuahi 350 F no 45 mau minuke.
E hana i ka'ōmole Tomato
- Hoʻolili i kahiʻokiʻoki liʻiliʻi ma ka pata a hiki i ka translucent.
- E hoʻolālā i ka palaoa a me ka pīpī i loko o ke kai mae.
- E hoʻomoʻi i ka paila kaʻaila a me ka kukeʻana i kahi'āpana wela a ulu. ʻO ka manawa eʻono ai i ka paʻakai, ka pepa, a me ke kō. E lawelawe ma nā'ōwili kope.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 347 |
| Ka nui o ka momona | 10 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 909 mg |
| Nā Carbohydrates | 48 g |
| Fiber Dietary | 10 g |
| Pāmua | 19 g |