ʻO nā meaʻulaʻula Veal

ʻO kēia mauʻokiʻoki heʻano maʻamau (a me kaʻono) ka hoʻomākaukauʻana i ka pua . Ke lanakila nei lākou me kahi Salamā A Simple Arugula . ʻOiaiʻo ka nui o nā kānaka i haʻalele i ka pale i nā makahiki i hala aku nei, aia nō nā mahiʻai e hānai i nā keiki bipi'ōpiopio me ka loaʻaʻole o nā nalu a paʻa paha a kūʻai aku i kaʻiʻo e loaʻa mai ana i ka puaʻa bipi. ʻO ka hopena o ka "ʻulaʻulaʻulaʻula" aiʻole "vitello" (ʻelua mau inoa e hoʻohanaʻia ana e pili ana i kēlāʻano kahe mai ke keʻokeʻo keʻokeʻo o ka veal o kāohi) he leʻaleʻa nui a he nui loa keʻano o kaʻoluʻolu.

E makemakeʻole i ka berena? E ho'āʻo i nā Veal Scallopini me nā Capers .

Ka mea e pono ai

• 1 mau paina pila
• 1/2 ka palaoa
• 1/2 teaspoon ka paʻakai nui
• 2 hua
• 2 mau kīʻaha a panko
• ʻAlaʻai a me kaʻaila canola no ka ulanaʻana, lawa no kahi papa pāpaʻu
• Garnish: lemon wili

Pehea e hana ai

1. E hoʻokaʻawale i nā cutlets mai kēlā me kēia pahu i hoʻopaʻaʻia e ka mea kīʻaha, e holoi i ka maloʻo, a hoʻokaʻawale iā lākou.
2. E kau i ka palaoa a me ka paʻakai ma kahi pāpale. I loko o kahi poho pāpā, e pīpī i nā hua me ka hapa nui a me ka wai. E kau i nā pahū aiʻole panko ma kekahi pā. E laina i nā papa a me ka pola i kēlā kauoha mai ka hema a me ka'ākau: ka palaoa, ka meli, ka palaoa (ma ka'ākau a me ka hema)! E hoʻonoho i kahi pālaha aiʻole ka pahu pālua ma ka hope o ka laina.

1. ʻO ka palaoa i kēlā me kēlā me kēiaʻokiʻoki penei:ʻokiʻokiʻia ma nāʻaoʻaoʻelua o ka palaoa e hoʻolapalapa pono ai a hoʻoluliluli i kekahiʻoi aʻe, e hoʻokomo i loko o ka hua manu a paʻa loa ia. ka palaoa aiʻole panko a uhiʻia ma nāʻaoʻaoʻelua, e hoʻokomo mālie i nā hunahuna ma luna o kaʻokiʻoki. ʻO ka paʻiʻana i nāʻokiʻoki e hoʻoholoʻia keʻanoʻole i ka'āpala inā hoʻohanaʻoe i kekahi lima e pale ai i nā cutlets i ka wā eʻulu ai lākou aʻo ka mea'ē aʻe e hoʻopā iā lākou i ka wā e maloo ai. *
2. E kau i kaʻoki i kahi pepa bakena a hana hou me nā cutlets i koe, e kau ana i nā papa a me ke kāpaeʻole e like me kou hiki.
3. E hoʻolālā i kahiʻaila pāpaʻu o kaʻaila i loko o kahi pālahalaha ākea ma kahi ākea a iʻole ka moku like me ke kiʻekiʻe o ka wela. E hoʻonui i nā cutlets i hoʻohuiʻia i kahi papa. E paʻi i nā cutlets a hiki i ka wā he gula gula ma kaʻaoʻao mua, 4 a 5 mau minuke. E hoʻopili iā lākou a kālua iā lākou a hiki i ka'ōniʻoni gula ma kekahiʻaoʻao a mākaukau, 8 a 10 mau minuke. E hana hou me kekahi mau cutlets i koe, inā pono.
4. E hoʻokuʻu i kahi pāpale pepa a me ka pāpale. E lawelawe pū me ka lemon i nā meaʻai no nā meaʻai i ka wai lemon ma nā cutlets e like me ko lākou makemake.

* Pehea e hana ai: e hoʻohana i hoʻokahi lima e kiʻi i kahiʻokiʻoki a kau i loko o ka palaoa, aʻo kekahi e kāwili i ka palaoa a puni a lawe i waho mai ka palaoa a komo i loko o ka hua, hoʻi i ka lima mīkini e neʻe ai a hāpai mai loko mai o ka hua i mua o ka hoʻokomoʻana i loko o ka palaoa, a laila ka lima maloʻo e kāpili i nā meaʻai ma kaʻokiʻoki a hoʻoili i ka pahu baking.