ʻO Flomoula he marinade no nā iʻa a me ke kumu o nā kī iʻa iʻa Moroccan,ʻo ia hoʻi kahi iʻa iʻa iʻa , nā sardine i hoʻopiliʻia me ka chermoula a me ka iʻa tagine mqualli . Hiki ke hoʻohanaʻia hoʻiʻo Chermoula i ka hoʻokōʻana i ka moa. Ke hoʻohanaʻia e like me ka wai moana, ponoʻoe e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi e hoʻopau i waho; ʻO ka meaʻai maanei e hana i ka mea kanu momona e pili kokoke ana i kahi leʻaleʻa, kūpono no kaʻaiʻana i ka iʻa laʻa.
He wikiwiki a me ka maʻalahi ka hoʻomākaukauʻana o kēia maʻamauʻo Chermoula. He like ia me kahi pesto, akā, me ka huaʻole a me ka paʻakai. Kiʻiʻoe i ka cilantro hou, maanei makemakeʻoe e hoʻohana wale i nā lau a me nā koʻi liʻiliʻi; e hoʻokuʻuʻia nā pūpū nui.
Ka mea e pono ai
- 1 ka pūpū nui cilantro (coriander) (mea kanu maikaʻi)
- 4 cloves keleka (kaomi aʻokiʻokiʻia paha)
- 2 punetēpuni ka papali
- 1 kaʻaila kumine
- 1 teaspoon ka paʻakai, aʻoi aku paha eʻono
- Kōpena: 1 teaspoon'āpana
- Kō koho: 1/2 teaspoon cayenne pepa
- 1/4 teaspoon
- ke kuʻi kuʻi (i'ōwiliʻia)
- 3 'aila puna puna' aila
- ʻO ka waiʻo 1 lemoni liʻiliʻi
Pehea e hana ai
- E hoʻopili i nā meaʻai a pau i loko o ke pola. Ua makaukau ka chermoula e hoʻohana.
- Ke hoʻokeʻoʻana i ka iʻa aiʻole ka moa, makemake pahaʻoe e hoʻonui i kaʻaila hou a iʻole ka punetune aʻelua paha o ka wai e hoʻopau ai i ka marinade, no laila,ʻoi aku ka maʻalahi ka māheleʻana i ka iʻa.
- Waiʻaleʻa i ka chermoula me ka hoʻohanaʻana i mea lawaiʻa no ka iʻa lawaiʻa aiʻole inā makemakeʻoe e hoʻohana me he leʻaleʻa.
No Chermoula
Ua hanaiaʻo Chermoula ma Morocco, Algeria, Lybia, a me Tunisia.
Heʻanoʻano likeʻole kēlā me kēia'āina i ka hoʻomākaukauʻana iā ia, akā, uaʻano like loa nā hopena ma ka ho'āʻo. Makemakeʻoe e hoʻololi i ka pepa cayenne i kāu koho. ʻO ka mea hoʻomākaukau kēia i ke kaiʻana i ka wai marinade no kahi o 4 mau paona kilokilo. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana ia mea i nā mea kanu likeʻole e like me ka puaʻaleʻaleʻa aiʻole nā māka hoʻolālā hoʻolālā, aiʻole e hoʻoulu iki i loko o kou hoahānau.
Ke kāpiliʻiaʻana o ka paukū
ʻO Saffron ka meaʻala nui ma ka honua. ʻOi aku ka nui o ke kaumaha ma mua o ke gula. Ke hele mai nei ia mai ka maile maloʻo o ka Crocus Sativus Linneaus, heʻano o Iris, a he pono e laweʻia i ka lima mai nā pua. Hiki ke paʻakikī ke kuʻiʻana i nā kānana keʻakeʻa, akā pono lākou i ka manawa a me ke kālā. Inā kohoʻoe e pani i kahi paʻiʻo ka sāffron, eʻike pono e nānā i ka lepili o kaʻenehana no ka hoʻomaopopoʻana i ka hanaʻana o ka lepo. ʻAʻole ia he mea maʻamau no ka paukū o ka sāffron i kauʻia ma luna o paprika, turmeric, aiʻole nā meaʻala'ē aʻe. Ināʻaʻole hiki iāʻoe keʻimi i kahi'alaʻula maikaʻi, eʻimi i ka mea i loaʻa i ka'ōpala i heluʻia e like me ka mea mua. Eia kekahi, e hoʻomaopopoʻoe inā kohoʻoe i ka lepo kalo, e lilo anaʻoe i kaʻikeʻike o kaʻikeʻana i nā pae i loko o ka wai hoʻokokoke, ka mea a hikiʻole paha iāʻoe ke pili.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 71 |
| Ka nui o ka momona | 5 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 3 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Nā Carbohydrates | 8 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 1 g |