ʻO Fish Kofta Curry nā pōleʻa iʻa i loko o ka momona momona. Heʻaina maikaʻi maikaʻi kēia aʻo kaʻahaʻaina awakea aʻoluʻolu loa i ka laiki a me ka salakeke'ōmaʻomaʻa aiʻole ka meaʻai meaʻai. Mai waiho i ka papa inoa lōʻihi o nā mea aiʻole nā kuhikuhi iʻoleʻoe. ʻO ka Kohe Kofta Curry ke kumu kūʻai i kēlā me kēia minuke āu e hoʻohana ai.
Ka mea e pono ai
- No ka Kofta:
- 2 X 400 gm kākā o ka tuna (i ka hinu a me kaʻaila)
- 1 pāʻani liʻiliʻi loa i kaʻaila
- 1/2 ka ipu kiliana loa loa
- 2 mau'ōniʻomona i'ōniʻoniʻoʻia
- Kōmike: 2 nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo (maikaʻi maikaʻi loa)
- 1 tsp kaloka paʻu
- 1 tsp hōʻano lima
- 2 hua
- 1/2 tsp coriander lulupa
- 1/2 tsp kumuline kumumana
- 1/4 tsp aamchur pauka (kahi mango mango)
- 1/4 tsp garam masala
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
- 1/2 kapu nupina / semolina
- ʻO ka huaʻai / hamoʻo / canola kaʻailaʻaila ka pani i ka koftas
- No ka Gravy:
- 5 'aila puna
- 2 kaʻaila (medium cut onion)
- 3 nā'ōpiopio (keʻokiʻia i loko o ka'āpana)
- 2ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo
- 2 kuhi paʻi paina
- 2 kuhi pale mika
- 2 kaʻaila coriander
- 1 tsp cumin ka lepo
- 1 tsp garam masala
- 1/2 tsp turmeric pauka
- 1/2 tsp i kaʻulaʻula chilli
- Kaomi paʻakai (aiʻole eʻono)
- 1/2 kīʻaha lau lau coriander hou (kālaiʻia, e hoʻoulu ai)
Pehea e hana ai
E hana i nā koftas:
- E kau i nā pīpī tuna i loko o kahi pola nui, hohonu a me ka mash a hiki i ka wā e haki loa ai nā pīpī.
- E hoʻonui i ke koena o nā meaʻokoʻa - koe ka semolina a me ka māla / hamo / canola kaʻailaʻaila. E hoʻopili me kahi puna a mau lima paha a hiki i ka hoʻopauʻana o nā meaʻai. E hohola i ka hapalua o ka sooji i loko o kahi pāpale - mākou e kāpili i nā koftas i loko e uhi ai iā lākou. Hāʻawi kēia i ka koftas i ka nani, ke gula, i waho o waho!
- E hoʻopiha i ka iʻa i loko o 3 pōmaʻa kalapuni / paihe paʻina a'ōwili i kēlā me kēia kole i loko o ka semolina i maʻalahiʻia i nāʻaoʻao a pau.
- ʻOiai e hana anaʻoe i kēia, e wela i ka lawaʻana o kaʻaila i loko o ka pā pāpaʻi pāpaʻi, i ka pan / shallow e hoʻomaʻamaʻa i kekahi mau koftas i ka manawa hoʻokahi. E hoʻonui aku mākou i kaʻaila hou ma hope o ka hoʻohanaʻiaʻana o kēiaʻaila. E hoʻohui wale i ka mea e pono ai i kēia manawa.
- Pan fry i kekahi mau koftas i ka manawa e mālama ai iʻole e hoʻonui iā lākou i loko o ka pā. E nānā pono a huli aʻe i kēlā me kēiaʻaoʻao i ke gula.
- Hoʻopauʻia nā koftas i ka wā e maʻalahi a me ke gula ma nāʻaoʻaoʻelua. E mālama i nā kāwele pepa no ka hope.
No ka hanaʻana i ke kala:
- He 2 nā lālā o kaʻailaʻaila i loko o ka hohonu hohonu (i ka mahana wela) a me ka wela, e hoʻonui i nā aniani. Hoʻopū i ka pila iki. E hoʻopau i ka wela. E ho ohana i ka puna slotted e wehe i nāʻaila mai ka pan mai a kau i loko o ka meaʻai. E kanu i nā'aleʻa, nā'ōmato, nā'ōmaʻomaʻo i loko o ka paʻi paʻu. E ho'āʻoʻaʻole e hoʻonui i ka wai i ka'ōniuʻana, inā hiki.
- E hōʻalo i kaʻaila i koe i loko o hoʻokahi pan (ma luna o ka mahana wela) a hoʻohui i ka pakuhi āu i hana ai i ka wā e wela ai. E hau no 2-3 mau minuke.
- E hoʻomoʻa i ka pīkī pākī a me ke kāleka, nā meaʻala maikaʻi a pau me nā meaʻala makamae , e hui me ka pāʻina a hiki i ka manawa e hoʻomaka ai kaʻaila e hoʻokaʻawale i ka maʻalā (kapi-puna-spice mix).
- E hoʻohui i 2 mau kīʻaha o ka wai mahana i kēia masala a lawe mai i kahiʻeha i kahi mahana wela. Hoʻomaʻomaʻo a kuke a kuke i kaʻeleʻele / e hoʻemiʻia i kahi 3/4 o ka hua kumu (ke hoʻohuiʻia ka wai).
- E hoʻohui i nā koftas me ka haʻahaʻa i ke kala. Hoʻomoʻa no hoʻokahi minuke, e wela i nā koftas ma. E noʻonoʻo me ka noʻonoʻoʻole i ka haʻihaʻiʻana.
- E hoʻopau i ka wela a me nā mea hoʻonani me nā lau coriander. E lawelawe i ka wela me ka laiki a me kahiʻaoʻaoʻaoʻao meaʻai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 262 |
| Ka nui o ka momona | 15 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 9 g |
| ʻO Cholesterol | 77 w |
| Sodium | 236 mg |
| Nā Carbohydrates | 23 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 11 g |