Ka Hale Pōkā

Hiki paha iāʻoe he pahu o ka pauka lepo ma kāu koʻiʻala-e hui pū me nā meaʻalani melemele aʻaʻoleʻoe i maopopo i ka pehea e hoʻohana ai. Miki pahaʻoe e hoʻohālike i ka manawa hou āu e hoʻomohala ai i ka meaʻaiʻAi-akāʻoe e kuhihewa! ʻAʻole kahi palapona palapona i hoʻohanaʻia i ka mea kanu'Aiwi aʻaʻole hoʻi e hōʻike i nā meaʻala likeʻole i loaʻa i loko o ka haleʻaina Asian . No laila, he aha ka pāpaʻi kala, a laila?

ʻO ka pulupulu Pele ka mea'ē aʻe o Beritania, kahiʻano like me ka palaka masala, ka meaʻalani nui e ulu nei ma North India. Ua hanaʻiaʻo ia e pale i keʻano o ka meaʻai India, akāʻo ka meaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole hoʻohanaʻia e kekahiʻanoʻohi'Iina maoli. (No laila,ʻaʻole hoʻohanaʻia ka palapalima e hana ai i ka'ieke Indiana,ʻo ia kaʻano o ka meaʻai i hanaʻia i ka meaʻai a me ka huaʻai paha i loko o kahi mīkini-aiʻole kaʻaina - i lawelawe nuiʻia ma luna o ka raiki.) Akā, e hana i nā mea a lākou i manaʻo aiʻo kaʻoiaʻiʻo maoliʻo India.

ʻO ka Mea Pele Curry Powder

E manaʻoʻoe e hoʻonohoʻia kekahiʻano hoʻonohonoho kūpono no ka paukū lūlū, no ka mea, ua hanaʻiaʻo ia no ka ho'āʻoʻana i ka lāhui, akāʻaʻohe papa hana maʻamau. Eia nō naʻe, ke koe nei nā mea nui aʻo ia hoʻi ka kumuma, ka coriander, a me ka turmeric (e hāʻawi ana i kona hōʻailona hōʻailona). ʻO nā meaʻokoʻa e pili ana me kaʻulaʻula a me kaʻeleʻele,ʻo ka mīmoa, kaʻili, ka'ōpala, ka cardamom, ka lālā bay, a me ka fenugreek.

Hoʻohui pinepineʻia nā mea kūʻai i ka meaʻoluʻolu a wela paha (iʻikeʻiaʻo "madras"). Eʻike i ka pauʻole o ka lau liliʻole i ka lālā curry.

Ka Hopu o ka Powder's Flavor

He mea hoʻokahi kahi leʻaleʻa o ka palapalupa ma muli o ka huiʻana o nā meaʻala a me nā meaʻala maikaʻi. ʻAla maikaʻi nā meaʻala like me ka kumini, ka mūkini, a me ka lālāʻohe ke hāʻawi i ka paku i kahi'ōlaʻi hohonu a me kaʻala e like me ka meaʻala, e like me ka kinamona a me ke kepau, hoʻonui i kaʻili a me ka pep.

Hoʻoholoʻia ka mahana o ka wela e keʻano a me ka nui o ka pepa i hoʻohanaʻia. Hiki i nā wili pākīpihi ke hoʻokomo i ka pepaʻeleʻele a iʻole i ka wā e hoʻonaninui ai i nā pahū uila uila a me nā mea'eneʻena'ē aʻe.

Kaʻaiʻana me ka paukū lūlū

I kēia manawa eʻikeʻoeʻaʻoleʻoe e hana maʻalahi i nā kīʻaha Indian kahiko, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka paukū lūlū e like me keʻano hoʻolālā kumu. Hoʻohanaʻia i kahi mea eʻono ai i nā moa, nā kauʻu, nā nalu, marinades, nā meaʻai, a me nā huaʻai. I ka hoʻonuiʻiaʻana o kaʻono o ka'āhiu, loaʻa hou nā mākaukau hanu i nā mea hanaʻole no ka hoʻolimalimaʻana e like me nā hamburgers, nā hua i kālaiʻia, a me ka salala pāmakai. Inā makemakeʻoe e hoʻohana i kēlā pahu, e ho'āʻo i nā hua! Ma muli o konaʻono hoʻonani, hiki ke hoʻohanaʻia ka pika lepo e like me ka hoʻonani paʻakai paʻakaiʻole.

ʻO ka loaʻaʻana o ka Powder Curry

I loko o ka'enela maoli o nā'Inelani, ua huiʻia nā meaʻala a pau a me ka lepo i mua o ka hoʻohanaʻana no ka mālamaʻana i ka hou a me ka mana. No laila, palekana ka'ōleloʻana,ʻaʻole iʻoi aku ka hiʻi ke kukui pākuʻi ma mua. ʻO ka nui o nā hale kūʻai kūʻai maʻAmelika Hui Pūʻia e kūʻai i nā pauna kalakeke ma mua akā hiki iā lākou ke uku a me ka liʻiliʻi ma mua o ka hou. No ka maikaʻi maikaʻi a me ka uluʻana i ka wai hou, e nānā i ka lepoʻeleʻele ma nā kālepa lāhui.

Hiki iāʻoe ke hana i kāu'aleki pauka me ka meaʻala maikaʻi a me ka mea holoi mīkini hoʻomaʻemaʻe.