ʻO Kelelani Meatless Nā mea kanu i kāwiliʻia me ka lauʻi

Ua kapaʻia kēia mau Helene i ke kāpena me kaʻiʻoʻole i kapaʻia he lahanodolmathes orphana (ma ka Helene: λαχανοντολμάδες ορφανά, i kapaʻia lah-hah-no-dol-MAH-thes or-fah-NAH). ʻO ka hua'ōlelo "orphana",ʻo ia hoʻi "nā keiki makuaʻole," a ma ka'ōlelo Helene e pili ana i kahi pālahalaha e hiki ke hana me ka meaʻai - akā, ua hanaʻia kēia meaʻai me kaʻiʻoʻole.

ʻO kaʻohi ka mea kanu punahele nui loa, a he meaʻono loa kēia meaʻaiʻole a he Lenten punahele. He meaʻono loa kēia kāpili kāpili me he kīʻaha nui lā, akā, hiki ke hanaʻia me nā'āpana liʻiliʻi o ka lau kāpelu e hana i nā'ōwili liʻiliʻi e maikaʻi loa e like me kaʻaoʻaoʻaoʻao, kāpiliʻia i kahi papaʻaina, aiʻole meaʻai. E ho'āʻo iā lākou e hoʻohana ana i nā lālā chard a me nā Roma lettuce lau.

Ka mea e pono ai

• No ka meaʻai:
• 1 kahiʻakoʻa nui ('akiʻuki loa)
• 2 kapu i ka laiki (ʻo ka palaoa lōʻihi lōʻihi)
• 3 kaʻaila'ōmaʻomaʻo maʻamau (ka'āpana liʻiliʻi)
• 1 punetēponi 'ōpuni hou ('āpana'āpana)
• 1/2 kīʻaha pāpaʻi (pāʻani liʻiliʻi)
• 2/3 kapu zucchini (aiʻole kaʻatalia Italia, ka'āpana'āpala)
• 2 punetēpē ka paʻakai moana
• 1/2 tīpune i kaʻaila honua hou
• 1 teaspoon cumin
• 2/3 kaʻailaʻaila
• No nā Rolls:
• 30 lālā lau kālepa (aiʻole he kāpena a Roma paha)
• 2 hui pūʻailaʻaila
• E pili ana i 1 kapu wai
• 1 teaspoon ka palaoa a pau
• ʻO ka wai o 1 lemon (e pili ana i 1/4 kapu)

Pehea e hana ai

Hana i ka mea hana

1. Hoʻohui i ka'etena, ka laiki, nā'ōmato, ka pi, ka paʻi, zucchini, paʻakai, pepa, cumin, a me 2/3 kapuʻailaʻaila ma loko o ke pola. Hoʻohui maikaʻi.

E hoʻomākaukau i nā mea kanu

1. Wehe i ka piko o ke kāpena a hoʻolei. E kāohi i kahi kāpena nui i waenakonu o ke poʻo kāpena.
2. E lawe mai i kahi ipu nui o ka wai i kahi ohe, a kanu i ka kāpena, e waiho ana i ka māla i loko.
3. Ke hele ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo o nā lau i waho, e wehe i ke kāpena e hoʻohana i ka māla; e hoʻokaʻawale i nā lau'eleʻale a hoʻokaʻawaleʻia.

1. Hoʻihoʻi i ke poʻo poʻo poʻo i ka ipuhao a hana hou i ka hana a hiki i ka weheʻiaʻana o nā lā'ī pīpī a pau.
2. Inā hoʻohana i kekahiʻano o nā lau, waiho nā lau i loko o ka wai wela a hiki i ka hoʻohaʻahaʻaʻana a hoʻololi i ka'ōmaʻomaʻo. Wehe i nā kōpuni koʻikoʻi inā pono. No ka hoʻohanaʻana i nā lālā nui nui, eʻoki i ka hapalua a hoʻopiha i kēlā me kēia hapalua.

E hoʻomākaukau i nā pepa

1. Inā hanaʻia ka kāpelu nui, e hoʻohana i ka lau a pau (a hapa paha o nā lau nui). Inā hana i nā'ōwili, hāmama nā lau i 4 mauʻaoʻao (no nā lau liʻiliʻi, e uhae i nā'āpana liʻiliʻi).
2. No nā'ōwili nunui, e waiho i ka punetune puʻupuʻu o ka pihaʻana o 1 iniha mai ka hopenaʻeleʻele o ka lau kāpelu. E kulu i ka lalo ma luna o ka hoʻopihapiha, hoʻopili i nāʻaoʻao i loko, a'ōwili.
3. No nā'ōpana liʻiliʻi, kahi wahi 1 teaspoon o ka hoʻopihaʻana ma kekahiʻaoʻao o kaʻaoʻao lau, e hoʻopili i ka lau i luna o ka hoʻopihaʻana, paʻi i nāʻaoʻao, a'ōwili. Mai'ōwili lōʻihi. E makemake ana ka laiki i kahi lumi e hoʻonui ai i ka manawa eʻai ai.
4. E laina i lalo o kahi ipuhao nui me nā lau i haehaeʻoleʻia aʻole i hoʻohanaʻoleʻia (a me nā pūpū mānoanoa) a hoʻoulu me ke 2 punetēpona o kaʻailaʻaila.
5. E'ōwili like i nā'ōwili, kūlou i lalo i ka ipuhao i 2 a 3 mau papa, e like me ka mea e pono ai.
6. E uhiʻia me kahi pāpale e pili ana i nā'ōwili, huli i lalo.
7. E kau i ka ipuhao ma luna o ka mahana wela a lawe mai i kahi'ōpēpē maʻamau (e hoʻolapalapa ia me kona wai pono'ī).
8. E hoʻokuʻi i hoʻokahi kapu o ka wai (aiʻole ka nui e uhi i nā'ōwili); i ka manawa e hoʻomaka hou ai i ka'ōpū, e hoʻemi i ka mahana i lalo, uhi, a hoʻolimaʻia no 20 mau minuke, lōʻihi ka lōʻihi no ka laiki ke kuke.
9. E ho'āʻo i ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka laiki. Wehe i ka pāʻani.
10. I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e hoʻonā i ka palaoa i loko o ka wai lemoni aʻokiʻia. E hoʻomoʻi i kekahi mau punetēpona o ka wai mai ka ipuhao a ho'āla e hoʻohui.

1. Hīpī i ka wai lemon waipomo i loko o ka ipuhao a lūlū i ka ipu me kaʻoluʻolu e māhele. E noho i 10 a 20 mau minuke ma mua o ka lawelawe.
2. E lawelawe i ka mahana a i ka lumi wela.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	358
Ka nui o ka momona	19 g
Ka momona	3 g
Ka momonaʻole	13 g
ʻO Cholesterol	0 mg
Sodium	1,555 mg
Nā Carbohydrates	42 g
Fiber Dietary	3 g
Pāmua	5 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.