No kaʻaila maikaʻi o kaʻaila hipa,ʻo kahi o nā mea maikaʻi loa eʻaila ai me kēia keiki hipa i kahi meaʻala.
He meaʻono paha ke kukeʻana i kekahi meaʻai, akā, ua kauʻia ma luna o ka hana kuke mai nā lā mai kahi i kahiʻia ai kaʻiʻo i ka mauʻu a hāʻawiʻia kahi lōʻihi lōʻihi.
Hāpai ia i kahi keiki hipa momona momona. ʻAʻoleʻoe e hōʻeha. E lawelawe iā ia me kahi meaʻono maikaʻi, mīni mīni hou , a me kekahi mau kīlaʻauʻuala i hoʻomapalaʻia .
ʻO ka holomua o kēiaʻike ma muli o ka hoʻohanaʻana i ka maikaʻi, kaʻiʻo hou a me ka hoʻomakaʻana i ka meaʻai me ka meaʻai ma ke ana wela. Ināʻoe i ka meaʻai i loko o ka fīkoina, e hoʻokuʻu iā ia no hoʻokahi wale nō hola ma mua o ke kukeʻana.
Ka mea e pono ai
- 4 1/2 paona / 2 kg ka wāwae o ke keiki hipa (ma ka iwi)
- 3 pākuʻi kāla (kope i loko o 20 mau'āpana)
- 2 punetēpili kaʻailaʻaila poni
- ʻO ke kai kai me kaʻeleʻeleʻeleʻele
- 4 alani i ka rosemary
- No ka Gravy:
- 4 1/2ʻewalu / 125 ml waina waina
- 1 ka'uneke ka palaoa a pau
- 1'eneʻena baila (e hoʻonaneaʻia)
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa
Pehea e hana ai
E hana i ke Keiki hipa
- E puhi i ka umu a 455 F / 230 C / Gas Mark 8.
- E kau i ka poʻo o ke keiki hipa ma luna o ka papaʻaina me kaʻaoʻaoʻili. Me ka pahiʻoi aku, e hoʻomoʻu i 20 mau minuke i loko a ma lalo o kaʻili e mālama ai eʻokiʻole i kaʻiʻo. E hoʻoneʻe i kahi āpau o ke kāleka i loko o kēlā me kēia'āpana, e paipai ana iā ia ma lalo.
- E kau i ke keiki hipa, i kaʻili o kaʻili i loko o kahi panakena nui a kāpala i kaʻailaʻaila ma ka honua a puni i kou lima. E kāpīpī me ka mīmakai a me ka pepaʻeleʻele a waiho i loko o ka umu wela, weheʻia no 55 mau minuke. ʻO ka wela o ka umu ka mea e hoʻoluliluli ai ka momona a'ōhū a ma kahi paha e hele mai ka uahi akā ua maopopo, he mea maʻamau kēia.
- E wehe i ke keiki hipa mai ka umu mai, e mālama pono i ka paila a me kaʻiʻo e wela a wela ka momona. E kau i nā hua puaʻano ma luna o ke keiki hipa, a laila, e'ōwili i ka pan a me ke keiki hipa me 3 mau pāpuni alumini.
- A laila e hoʻopili i ka pōʻalo a pau me ka pāpaleʻeleʻele a iʻole kekahi mau lole pale nui. E kau i ka pakuhi i kahi mahana akāʻaʻole e wela a waiho no 6 mau hola (no ka laulā) a hiki i 8 mau hola (no ka mea maʻamau). Hoʻomau ke keiki hipa i ka kuke mālie i loko o kona mānoanoa me ka hoʻohanaʻana i ka mahanahana a me ka mahu mai kaʻiʻo, ka iwi a me ka pā. I ka māmāʻana o ka kuke, hoʻonanea a hoʻokuʻu ke keiki hipa i nā wai he nui e hoʻohana ai i hope no ka kala.
- Ma hope o kāu manawa i koho ai, e wehe i ke keiki hipa ae hoʻohemo iā ia mai ke kapuahiʻenaʻena i luna o ka papa kuʻi a hoʻouhi hou me ke kī.
Hana i ka Gravy
- E kau i ka paila palaoa ma luna o ka stovetop ma luna o ka wela nui. I ka manawa e'ōhumu ai nā wai, e hoʻohui i ka wainaʻulaʻula a hoʻolōʻihi maikaʻi. E hoʻohuli i ka mahana a hoʻokuʻu i ka mihī.
- I kēia manawa, e hui pū i ka palaoa a me ka wai paila no ka hanaʻana i kahi popo. I ka manawa i emi iho ai ka mihī a miko liʻiliʻi, e hoʻopili i ka wela a hoʻonui i ka palaʻa palaoa a me ka pā a hiki i ka hoʻopauʻana o ka palaoa a pau ka mīkini.
- ʻO ka manawa me kahi paʻakai a me ka paʻi iki kahi mea eʻono ai ke kaula i loko o kahi hamo.
- E kiʻi i ke keiki hipa a hoʻokauwā koke i nā papa uila me kahi pua liʻiliʻi a me nā mea ulu hou.
Nānā: Inā hanaʻia ke keiki hipa no kouʻaiʻana, ma hope o ke kālaiʻana, e kau i nā keiki hipa i loko o ka umu wela no kekahi mau minuke akāʻaʻole hiki aku i 5 mau minuke a e hoʻomaka paha ke keiki hipa e lilo i meaʻoi aʻe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 841 |
| Ka nui o ka momona | 55 g |
| Ka momona | 23 g |
| Ka momonaʻole | 24 g |
| ʻO Cholesterol | 243 mg |
| Sodium | 412 mg |
| Nā Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 65 g |