ʻO ke Keiki hipa Moroccan a me ka'īlio beef me ka pāʻani a me nā hana'anakalo

Hiki iā ia ke hoʻomākaukau i kēia meaʻai kūkena Moroccan i loko o ka mea kukui kukui, ipu hao kūikawā a me ka manine lepo lepo. Hoʻokomoʻia nā ala kuhikuhi no nāʻano a pau. He mea'alaʻolu me kaʻono a me ka haina, he mea punahele nui ia noʻu. Hiki ke hoʻololiʻia kaʻiʻo o ka meaʻai no ke keiki hipa a me ka pipi.

Ka mea e pono ai

• 1 lb. (e pili ana i 1/2 kg) keiki hipa a pipi paha, eʻokiʻoki i loko o nā 2 "i 3 mau'āpana"
• 1'okila onionio, meaʻoki (aʻoi aku kekahi'ālika, i ka sliced ​​inā e hoʻomoʻa i ka momona)
• 3 wili
• ka pālaʻi , ka meaʻokiʻoki a i kaomiʻia paha
• 2 teaspoons ka paʻakai
• 2 teaspoons ginger
• 1 teaspoon pepa
• 1 teaspoon
• ka turmeric
• 1/4 teaspoon nā kānana keʻakeʻa, ua'ōwili
• 2 punetēpuni kahi'ūla pāʻani
• 2 punetēpuni kahiʻaila hou cilantro (coriander)
• 1½ kapu
• aila olila
• 1 lb. (e pili ana i 1/2 kg) peas
• 1 lb. (e pili ana i 1/2 kg) mauʻano artichoke
• 1 mālama lemoni, koho

Pehea e hana ai

Ka Papa Hana Ula a iʻole Ka Papa Hana Hana Kūikawā

1. Hoʻohui i kaʻiʻo, kaʻaila, keleka, kaʻoliva, ka paʻi, cilantro, a me nā meaʻala (koe wale no ke kīʻaha) i loko o ka pahu kukini a iʻole ke ākea, ipu lepo. Hoʻomoʻa i ka mahana, i ka mahana wela-kiʻekiʻe, weheʻoleʻia, no 10 mau minuke, e hoʻoulu pinepine ana i kaʻiʻo a me ke brown ma nāʻaoʻao a pau.
2. E hoʻouka hou iʻekolu kapu wai, e uhi, a hoʻonui i ka wela a hiki i ka hoʻokōʻiaʻana o ka pēpē aiʻole ka paʻi wai. E ho'ēmi i ka mahana wela a me ka kuke a me ka pahu no ka 25 mau minuke (aiʻole ka simmer maʻamau no 40 a 60 mau minuke).

1. E hoʻomoʻi i ka peas, nā'enehuki artichoke a me ke kīʻaha. Ināʻaʻohe kūpono nā wai me nā huaʻai, e hoʻohui i kahi wai iki aʻe. E uhi, e hoʻihoʻi i ka peakina a me ka kuke no ka 12 a 15 mau minuke (aiʻole hoʻokahe no 25 a 30 mau minuke) a hiki i ka wa eʻoluʻolu nā hua. E nānā i ka hoʻouluʻana a inā he pono, e hoʻemi i ka wai a hiki i ka hoʻohuiʻana i nā meaʻai maikaʻi.
2. E lawelawe pū me kaʻai Moroccan no kaʻokiʻana i ka meaʻai a me nā meaʻai.

Ka Clay a Ke KeʻenaʻOihana Hua

1. Inā hoʻohanaʻia i ka peʻa hou, hoʻopili iā lākou no kekahi mau minuke; e hoʻoulu, ae hoʻokaʻawaleʻia.
2. E hoʻohui i ka kumu o kou tagine me kahiʻaila oonaʻuʻuku. E'eliʻoki i kahi'alaʻona i loko o nā mīka a kau i nā apo ma ka lalo o ka tagine.
3. I loko o ke pola, hoʻomohu i kaʻiʻo me kaʻailaʻoliva e koe, kaʻaila, ke kāleka, nā meaʻala a me ka'ālika cilantro a kau aku ma luna o nā'aleku. E hoʻomohui i ka hui i ka manine, e mālama i ka hoʻonohonohoʻana o ka meaʻai ma waenakonu.
4. E hoʻopuni i kaʻiʻo me ka pua, hoʻonohonoho i nā artichoke a puni.
5. Hoʻopili iʻelua kīʻaha wai 2/2 i loko o ke pola i hoʻohanaʻia no kaʻiʻo e "holoi" i nā meaʻala mai kaʻaoʻao o ke bola, a hoʻohui i kēia wai i ka wahine. E hoʻomoʻi i kahi wai liʻiliʻi hou inā pono no ka uhiʻole i ka peʻa.
6. Hoʻopau i ka pāʻani a me ka wahi ma luna o ka liʻiliʻi-liʻiliʻi wela. (Pono ka mea e pono ai ke kuhi ma luna o ka mea puhi kukui a mea i manaʻoʻia no nā kumuhana wela.) E hoʻomanawanui i ka wā e hele ai ka manine i kahi simmer - hiki ke hoʻonui i kekahi manawa. I ka manawa e komo ai ka wai i kahi simmer, e hoʻomau i ka hoʻomoʻaʻana i ka tagine no kahi o 3 mau hola, e nānā pono i ka wai hoʻokahi aʻelua paha i ka hope o ka manawa e kuke ai a hoʻohui i kahi waiʻuʻuku wale nō ināʻikeʻoe he pono.

1. Hanaʻia ka momona inā hiki iāʻoe keʻoki liʻiliʻi i kaʻiʻo me kou mau manamana lima. Inā pono, e hoʻomau i ka huapalapala iʻole e weheʻia e hoʻohaʻahaʻa i ka mila.
2. Hanaʻia e like me ka makemake i ka lemon i mālamaʻia. E lawelawe pololei i ka pāʻani mai ka manine me ka berena Moroca ma kaʻaoʻao no ka hukiʻana i kaʻiʻo a me nā mea maʻi.

Nā meaʻai

ʻO ka papahele no nā artichoke bottoms. Eʻike i pehea e hoʻomaʻemaʻe ai i nā Artichoke Bottoms inā e hoʻolālāʻoe e hoʻohana i nā artichokes hou, iʻoi aku ka maikaʻi ma Morocco. Hiki ke hoʻohanaʻia hoʻi nā artichoke art bottke.

Hōʻoia ka manawa hoʻomeheu i kahi makemake Moroccan no ka'ōhū paʻu a hiki i keʻano o ke aloha. Hāʻawiʻia ka peʻa e komo i ka hamo maikaʻi. ʻElua nā manawa kīʻaha e hōʻikeʻia inā hoʻohanaʻia ka umu Dutch a me ka ipu hao, a hāʻawi i ka manawaʻoi aku inā lohi-kukeʻana i kahi mea.