ʻO ka bipi a me ke keiki hipa me nā pākeke, he meaʻono a me ka meaʻono maikaʻi loaʻo Moroccan e hui pū i nā lālā maloʻo a me nā meaʻai me nā meaʻala maikaʻi o kaʻai, ke kepau, kaʻamona, a me ka pepa. He mea kaulanaʻo ia ma keʻano he hoʻolaha maʻamau i nā hālāwai hoʻokipa, nā māina, a me nā manawa kūikawā.
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻohe kūlana kūikawā e pono ai i mea e hele mai ai kahi keiki hipa a me nā pākeke ma ka papa. ʻO ka hana mua, he mea liʻiliʻi ia, e lilo i mea maʻamau no nāʻai kīnāʻole. ʻOiai ka hoʻohanaʻiaʻana o ka lepo pālolo a me ka metima e ka mea maʻamau,ʻo kaʻoihana nui o Moroccan e hoʻomākaukau i kēia kīʻaha i loko o ka pahu kukui ka mea e wikiwiki i nā mea. Hāʻawiʻia nāʻokiʻoki (kekahi mau'āpana ma ka iwi) i nā hualoaʻa maikaʻi loa.
ʻO ka manawa hoʻokipa i heluʻia ma lalo nei no keʻano kuke hana kuke . Hoʻolua aʻekolu paha i kēia manawa ke hoʻohanaʻia kekahi papa hana kūikawā paha. E hoʻomaopopo heʻanoʻokoʻa ka hoʻomākaukauʻana o ka hoʻolālā no keʻano o ka manaʻo.
Ka mea e pono ai
- 2 paona pipi pipi a keiki hipa paha (ʻokiʻia iʻekolu'āpana'āpana)
- 2 'āmiki (mau mea' ai a iʻokiʻia paha)
- 3 cloves keʻaliki (kahi'āpala a paʻiʻia paha)
- 3/4 teaspoon ka paʻakai
- 1 teaspoon pepa
- 1 teaspoon ginger
- 1/2 teaspoon
- Ke kuʻi ('ūpī)
- 1/2 teaspoon turmeric
- Hoʻokahi aʻelua paha o 3-iniʻi i 4 mau iniʻi o ka lāʻau'alamona
- 1/4 kaʻailaʻaila
- 1/4 ka wai paila, hoʻonuanu
- 2 1/2 kahe wai
- Hulu lima o nā'ōlaʻi cilantro (hoʻopaʻaʻia)
- 1/2 pākeke paona
- 1 punetala ka meli
- 2 punetēpuni ke kō
- 1 1/2 teaspoons ka mea kanu'alamona
- 1 punetune
- Pākuʻi i nā kumulāʻau sesame (kō koho)
- Ka lima o
- Māmāmū maeʻa (kohoʻole)
Pehea e hana ai
Eʻai i kaʻai
Ka mea kuke kuke ai i ka mea hana kuke aiʻole ka papa hana paila kū.
- I loko o ke pola, hoʻopili i kaʻiʻo me nāʻaila, ke kāleka, a me nā meaʻala. E hōʻalo i kaʻaila a me ka waiū i loko o ka'umeka ma luna o ka mahana wela a me ka'ōpala o kaʻiʻo no nā minuke he mau minuke a hiki i ka'ōpala.
- Inā hoʻohanaʻoe i ka mea kuke kuke , hoʻokomo i kaʻiʻo i loko o ka mea kuke kukui a hoʻonui i 2 2/2 cup of water and the cilantro. Ma luna o ka wela, e lawe mai i kaʻiʻo a me nā wai i kahi hoʻohālike.
- E uhi paʻa a hoʻomau i ke kaʻa a hoʻonā a paʻa. E ho'ēmi i ka wela i ka mean, a me ka kuke me ka pihi no 45 a 50 mau minuke. (E hoʻomanaʻo: E pili ana i ka hapalua o ka kuke, e lawe i ka 1/2 kapu o ka wai a me ka mālama.) Ma hope o ka hoʻomoʻaʻana o kaʻiʻo, hoʻokuʻu i kaomi a hoʻohaʻahaʻa i ka mihī, weheʻoleʻia, a hiki i ka nui o kaʻaila a me ka riki.
- Inā hoʻohanaʻoe i ka paila kū hoʻokahi , e hoʻomoʻi i kaʻiʻo i loko o ka ipuhao me ka 2/2/2 cup water and cilantro. E uhi a hoʻomehana i kaʻiʻo ma luna o ka mahana wela no 2 2 2/2 mau hora, a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai kaʻiʻo a nalo koke mai ka iwi. (E hoʻomanaʻo: E pili ana i ka hapalua o ka kuke, e lawe i ka 1/2 o ka wai a me ka mālama.) Inā pono, e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi i ka wā eʻoki ai i kaʻiʻo mai ka hōʻinoʻana. Ke hoʻomoʻaʻia kaʻiʻo, e ho'ēmi i kaʻaila a hiki i ka nui o kaʻaila a me nāʻaila.
Ke kuhikuhina Clay a iʻole kekona :
- E kisi i kekahi o nā anetona ma mua o ke kāpiliʻana iā ia, a kau i nā'āpana o ka'āpana i lalo o ka tagine.
- E hoʻokuʻu i kaʻiʻo me kaʻaila a kala, kekale, kaʻaila, ka pata a me nā meaʻala, a kau ma kahi o ka soda. E hoʻonui i 2 2/2 kīʻaha wai, ka uhi, a kau i ka mea male ma kahi wehewehe ma luna o ka mahana wela. E hoʻokuʻu i ka mea maʻamau e hiki i kahi simmer (hiki ke lōʻihi i kēia manawa), a laila e ho'ēmi i ka mahana i ka mahana liʻiliʻi pono e mālama i ka simmer.
- Eʻae i ka mea maʻamau e kuke no 3 mau lā aiʻole lōʻihi a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai kaʻiʻo a ua emi nā wai. (Kaʻana: E pili ana i 2 mau hola i ke kukeʻana, e wehe i ka 1/2 kapu o ka wai a me ka mālama.)
E kāhua i nā Pulu
- I ka manawa e kuke ai kaʻiʻo, e kau i ke kapu i loko o kahi ipu liʻiliʻi a hoʻouhi i ka wai. ʻO Simmer ma luna o ka mahana wela nui, kahi i uhiʻia, a hiki i ka manawa e liʻiliʻi ai nā kumulāʻau e hiki ke liʻiliʻi i ka lua a iʻole ka hapalua. (ʻO ka nui o ka manawa e hiki ke hoʻololi a nui loa i nā paona, akā, he 15 a 30 mau minuke ke awelika.)
- E puhi i nā pālahalaha, a laila e hoʻopiha i ka 1/2 kapu o ka wai i hoʻomahaʻia mai kaʻiʻo. E hoʻomaha i ka meli, a me ka kinamona, a e hoʻokahe i nā paina no kekahi mau 5 a 10 mau minuke, aiʻole a hiki i ka wā e noho ana lākou i loko o ka paʻakai kala.
E hookauwa
- E hoʻonohonoho i kaʻiʻo ma kahi pālahalaha nui a me ka pune i nā paʻi a me ka syrup ma luna. Inā'ānenaʻoe i ka tagine, e hoʻolua ia e like me kahi mea lawelawe.
- Inā makemakeʻia, e hoʻoulu me nā hua baama a me / a me nā'alemona. ʻO ka moʻomeheu Moroccanʻo kaʻohiʻana i ka papaʻaina aʻai i kēia pā palahalaha, e hoʻohana ana i ka palaoa Moroccan eʻoki i kaʻiʻo a me ka miki.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 753 |
| Ka nui o ka momona | 48 g |
| Ka momona | 19 g |
| Ka momonaʻole | 22 g |
| ʻO Cholesterol | 162 mg |
| Sodium | 124 mg |
| Nā Carbohydrates | 43 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 40 g |