E komo ana au:ʻAʻole wau i like me nā noodles hauʻoli, e like me ka palaoa a pau a me nā noodle laiki a me ka pasta. Eia nō naʻe, heʻokoʻa loa kēia mau noʻuneka laikiʻeleʻele! Ke hoʻomaka neiʻo Thailand e hoʻokuʻu i nā'ōmole ulaʻula vermicelli, no laila, manaʻo wau e ho'āʻo iā lākou, a ke hauʻoli nui nei au. ʻO kēia mau noodle laikiʻeleʻele he mālamalama maikaʻi (ʻaʻohe kaumaha e like me nā noodleʻeleʻele a me ka pasta). Hoʻonani maikaʻiʻia a hui pūʻia me nā harole heitake me bok choy,ʻo kēia pāʻina he mea momona maikaʻi loa ke loaʻa iāʻoe nā noodles makemake a me ka pasta. E hauʻoli!
Ka mea e pono ai
- 1 paʻi / 7 'auneke kahi lau nahele vermicelli noodles (makemake wau i ke mele "Mama" i Thailand)
- 2 kahe o nā moa moa
- 2 mau hua (hiki i nā'ōpala ke hoʻokuʻu i nā hua, aiʻole e pani i ka 1/4 kapu kīʻula)
- 1 ka 'aila paʻina kaʻina iʻa (aiʻole ka mea aiʻole ka mea aiʻole aiʻole ka meaʻalani soy)
- 4 kaukani kaula (minced)
- 1 i ka 2ʻulaʻula (hou, mikile, hoʻololi e like me ka meaʻono e makemake aiʻoe i kou mau noodle a haʻalele paha i nā'aulele mālie)
- 1 'aiwi liʻiliʻi (ʻokiʻia)
- 2 'aila heititake haropi (sliced aiʻole he huʻi hauha)
- 2 mau kīʻaha bok choy (ʻokiʻia i nā'āpana'āpana a iʻole nā'ōpili;
- 2 i ka 3ʻokoʻa ke kakani
- 1/4 teaspoon pepa (ʻeleʻele a iʻole keʻokeʻo)
- 4 punetēponaʻaila (e like me ka mea e pono ai no ka hoʻouluʻana)
- 4 punetēpī waina keʻokeʻo (aiʻole sherry no ka hamo-frying; hiki ke hoʻololi i ka hulu)
- Paʻahi: nā lime'ākau
- Kāleka: 1/2 kapu coriander (hou)
Pehea e hana ai
- E puhi i kaʻaila (inā e hanaʻia mai nā kopa, e hoʻopili wale i nā pahu me ka wai e hoʻolapalapaʻia i loko o ke kīʻaha me ke kīʻaha).
- E hoʻomohui i nā hua a hoʻolālā a hiki i ka wā eʻoki ai nā yolks a me ka kuke (ʻoi aʻe a iʻole ka liʻiliʻi) i loko o ke kai.
- E hoʻonaninu i ka mea iʻa, ka mea hānai iʻa, aiʻole ka meaʻai. E hoʻokaʻawale. Ke hoʻohanaʻana iā Tofu: E hoʻonuli i ka mālū māmā i loko o ka hulu e like me kou makemake me nā hua.
- E kau i kahi wok aiʻole i ka'ūla nui (pono ka hohonu) ma luna o ka ala-wela wela. Pākuʻi 1-2 Tbsp. ai kaʻaila a'ōwili a puni, a laila e hoʻopili i ke kālaiki, ka chili, a me kaʻaila. E puhi i hoʻokahi minuke hoʻokahi, ai 'ole a hiki i keʻala. I ka manawa e maloʻo ai ka pīpī / pākī, e hoʻohui i kahi Tbsp. o ka waina / sherry a me kaʻaila ma kahi o kaʻaila.
- E hoʻomoʻi i nā hamo a hoʻomau i ka hoʻouluʻana i kahi'ē aʻe 2 mau minuke, aiʻole a hiki i ka hoʻonaluʻana o nā hamo.
- E hoʻomoʻa i nā'āpana "keʻokeʻo" o ka bok wānana a hoʻolālā i kekahi minute'ē aʻeʻelua paha, a hiki i ka hoʻohaʻahaʻaʻana.
- I kēia manawa, hoʻopili i ka paila hulu pua (aiʻole broth-tofu) i hana muaʻia eʻoe, a me ka pok bok choy greens, e hoʻouluulu ana e hoʻohui.
- I ka hoʻomakaʻana o ka hoʻopukaʻana i kēia meʻano pupuhi, hoʻonā i ka wela i ka mean a hoʻonui i nā noodles. Mai hopohopo inā nā noodles (kahi maʻamau i hoʻomaʻemaʻeʻia i ka huina a iʻole nāʻaoʻao likeʻole) e nānā iā lākou inā "e holo wale ana" ma luna . E hoʻohana i kāu hue a spatula, e kaomi i lalo i ka lua, a laila e hoʻohuli pono i nā mea a pau a hana like me kaʻaoʻao'ē aʻe. Me ka mālie e hoʻonuli iho lākou i loko o ka wai wela a kaʻawale.
- E like me ka noodles palupalu, e hoʻomau i ka huli a hoʻohuiʻia ia mau mea ma kahi wela wela ma ka hoʻohanaʻana i ka mīkini (e like me ka hoʻouluʻana i kahi saladi) a hiki i ka manawa e hoʻopauʻia ai ka broth. E hana i kēia me ke akahai,ʻoiai he noʻonoʻo aʻeleʻele hoʻi nā noodles.
- Ke hoʻokipaʻia ke broth a pau (ma hope o 5 mau minuke), e hoʻopau i ka wela a hoʻonui i ka piʻi a pīpī i ka pepaʻeleʻele a me ke keʻokeʻo. Eia hou, "e hoʻolei" i nā noodles e hoʻohui i kēia mau mea i.
- Hoʻomaʻo i nā noodles. Inā makemake lākou i ka paʻakai, e pāpīpī i 1 mau Tbsp. ka meaʻai iʻa, ka mea hānai iʻa, aiʻole ka meaʻalani ma luna o nā noodles a hoʻoulu i ka hui. E hana i kēia a hiki i ka hikiʻana i kaʻai. Inā noʻonoʻoʻoe no ka'ōʻana, e pākuʻi iā 1-2 Tbsp. ka lime hou a wai lemoni paha ma luna o nāʻaʻahu a hoʻoulu e hui pū. E hoʻomaopopo:ʻo ka paʻakai o kou mau noodle e hilinaʻi ia ma keʻano o ka hoʻomakaʻana o ka paʻakai o kāu mea e hoʻomalu ai, no laila e hiki ai iāʻoe ke hoʻololi e like me.
- E lawelawe: e hoʻokaʻawale i nā noodle ma luna o nā papa a me nā luna i kēlā me kēia me ka pipiʻana o ka coriander me kahi'āpana lime hou. OR, e hōʻiliʻili i nā noodles a pau i kahi pālahalaha nui. E kāpīpī i ka coriander hou ae hoʻoulu i nā'āpana lime a puni nāʻaoʻao. Inā makemakeʻoe, e lawelawe me ka mea kani Thai ma kaʻaoʻao, aʻoluʻolu hoʻi!