ʻO Kāpena Pīpī Līpī Dauphinoise

ʻO Dauphinoise ka'ōlelo Farani no ka kukeʻana i kaʻuala ma ka waiū, kaʻaila, a me ka paʻakai. Ma ka māhele Falani o Dauphiné,ʻo kēlā me kēia hale kuke kahi mea pono'ī no ka hoʻomākaukauʻana i kēia kahi.

Manaʻoʻia mai Paula Wolfert: "Eʻoki i ke kuʻi, e kū no hoʻokahi mau minuke mau minuke, a laila e hoʻomaʻamaʻa hou i mua o ka lawelaweʻana.

Hoʻopukaʻia me kaʻaeʻia mai ka MEDITERRANEAN CLAY POT COOKING: Ke Kuʻikahi a me nā Recipes Modern no Savor and Share na Paula Wolfert (Wiley 2009).

Ka mea e pono ai

• 1 ka'ōlapala kāpena, halved
• 2 punetēpē ka paʻakai
• 1½ʻaila i piha i ka waiū a hapalua a me ka hapa
• 1½ 'ōmole i ka momona
• 1 hua
• 1 kaona i hoʻomaʻemaʻeʻia i ka Emmenthaler, Gruyère, aiʻole ka tīhi Comete (e pili ana i 3½'anoni)
• 1½ teaspoons ka paʻakai
• ½ teaspoon ka'ōpū pepa maloʻo hou
• ¼ teaspoon ka'ōpū
• 2½ paona Yukon Kelelaʻiʻuala, kāpiliʻia, kikokikona i kālaiʻia, holoiʻia, a maloʻo maloʻo

Pehea e hana ai

POT PĀKĀ PALAPALA:ʻO kahi 9-x 12-inihi kahi aiʻole kahi pāpaʻi pāpaʻi (10- 12-cup-capacity)

1. E ho ohu i ka umu a 350 ° F. E lepili i loko o ke kuaha me ka'ōpala kāleka. E hoʻohana i 1 punetine o ka wai paila i ka momona i ka pā.
2. E hōʻalo i ka waiū a me 3/4 o ka'ōmole i loko o ka'ōpala nui maʻamau a hiki i ka hoʻomakaʻana o nā hua e'ākoakoa ma ka lihi o ka pan.
3. I loko o kahi kīla maʻamau, e pīpī i ka hua. Hoʻopaʻa iki i ka waiū maʻemaʻe i loko o ke kahawai maʻamau e hoʻoulu i ka hua. E hoʻomoʻa i 3/4 kapu o ka tīhi, hoʻi i ke kōkena, aʻaila i kahi mahana wela, hoʻonāukiuki, no 3 a 4 mau minuke e hoʻoheheʻe i ka liʻakai. ʻO ka manawa me ka paʻakai, ka pepa, a me ka nutuseg.

1. E hoʻomoʻi i nā pālala i kaʻalani a hoʻoulu i ke kapa komo. E hoʻololi i kaʻanuʻu pūpū a hoʻolahaʻia i loko o kekahi papa papa. E kāpīpī i ke kīʻaha 3/4 kapu i ka luna a me ke kiko me ke koena o 1 pailapakai ka wai. E kau i ka umu. E hoʻonui i ka wela i 400 ° F a e hoʻomoʻa no hoʻokahi hola.
2. E hoʻokuʻu i kaʻanuʻu i kahi 'āpana lāʻau aiʻole i ke kāwele' āpana e pale ai i ka leleʻana; e hoʻomaha no 15 mau minuke. E hoʻokuʻu i nāʻaoʻao o kaʻanuʻu me ka pahiʻala a, e'opi i ka piko o ke kāpili me ka 3/4 cup cream cream. E hoʻi i ka umu kuke i ka umu no ka kukeʻana no 15 mau minuke. E hoʻopau i ka wela a e hoʻomaʻemaʻe ke kalapala i ka hoʻonā wela no 30 mau minuke.
   

Nā meaʻono'ē aʻe: Delicious Potato Recipes:

ʻO Lobster a me ka'oloolaʻo Potato Au Gratin

Pommes Anna (Potatoes Anna)

ʻO ka'ōpīpī paʻakaiʻo Quiche me nā'ōwele a me nā hauha

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	444
Ka nui o ka momona	30 g
Ka momona	19 g
Ka momonaʻole	8 g
ʻO Cholesterol	118 mg
Sodium	620 mg
Nā Carbohydrates	33 g
Fiber Dietary	3 g
Pāmua	12 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.