ʻO ka'enehi kūmole ka mea e hoʻonā ai i kēia mau momona a hoʻonui i ka wai. Hoʻokumuʻia ka pipi i ka waina i ka pō a hiki i 24 hola. ʻO ka brine kahi mea maʻalahi o nā meaʻono a hiki paha iāʻoe ma ka lima. ʻO nā mea a pau āu e makemake ai he pahu nui nui a me kekahi wahi pīkoi.
Ināʻaʻoleʻoe i kahi lumi i loko o ka pahu friji, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi mea lahilahi, akā he mea nui e mālama i ka manu ma kahi mahanaʻaʻoleʻoi aʻe ma mua o 40 F. Hoʻopaʻa i ka pipi ma loko o kahi pahu poʻomanaʻo nui a paʻa paha. me ka hau. Pono pono e hoʻopihaʻia ka hau no ka mālamaʻana i ka pipi ma kahi palekana palekana o ka 40 F.
ʻO ka umauma lūlū, heʻano maikaʻi ia no kahiʻaina awakea āpau a i kahiʻahaʻaina hoʻomaha pāʻinaʻuʻuku .
Ka mea e pono ai
- 1 ka umauma, ka iwi i loko, 5 a 7 paona
- 1 ka wai aniani
- 1 1/2 kīʻaha
- ke kosher paʻakai (ināʻoe wale nō ka paʻakai paʻakai, e hoʻohana i hoʻokahi kīʻaha)
- 1/2 kīʻaha kapu koko
- 3 lālā bay, i'ōwiliʻia
- 1 punetune allspice hua, paʻi
- 1 punetēpulu i huiʻia aʻeleʻele peppercorn, iʻokiʻia
- 1/2 teaspoon i nā lālā rosemary
- ʻO kaʻaila o kaʻaila, ka waiū maʻemaʻe, aʻo kaʻailaʻoliva, no ka'ōpalaʻana i ka puʻu
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka'ōmole pepa maloʻeleʻele, eʻono ai, aiʻole kahi hui paʻakai
- ʻohi a me nā hua (lemon, orange, apu) nā paku no ka lumi, koho
- nā mea kanu hou no ka hakahaka, koho
Pehea e hana ai
- E hoʻomoʻa i ka umauma ma lalo o ka wai anuanu.
- E kau i ka umauma turuki i loko o kahiʻekeʻai lōʻihi; e kau i kaʻeke me ka puʻu i loko o kahi panakena nui nui aiʻole kekahi pahu nui (kahi wale nō e lele ai ke pēke).
- E hoʻomoʻa i ka meaʻalani i kaʻeke a laila e pani i keʻeke a'ōwili a hiki i ka uhiʻana o ka hulu. E hoʻohana i kahi kaula-kaula e paʻa i keʻeke. ʻO kahiʻokoʻa, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi pahu nui e paʻaʻole. E hoʻomaopopo pono i ka uhi pihaʻia o ka turuki i ka brine (hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka nui o brine no kahi pahu). E kau ka umauma i ka umauma no nā hola he 24.
- ʻO ka umu hehi a 400 F (200 C / Gas 6).
- Wehe i ka turuki mai ka'inela a holoi pono me ka wai anuanu; e maloʻo me nā kāwele pepa. E kau i ka umauma ma luna o ka pahu, kaʻaoʻao i luna, i loko o kahi panakena nui. E hoʻolei i ka brine. E kulu i ka pipi me kaʻailaʻaila, ka waiū, aiʻole kaʻailaʻaila o ka wahine hou a kāpīpīʻia me ka paʻakai a me ka pepa aiʻole ka paʻakai paʻakai.
- Inā makemakeʻia, e hoʻopiha i ka piha o ka umauma turuki me nā kopa o kaʻaila, hua, a me nā mea hou.
- E kau i ka meaʻai wela ma kahi mānoanoa o ka umauma,ʻaʻole e paʻi i ka iwi.
- E hui i 400 F (200 C / Gas 6) no 20 mau minuke. E hoʻokuʻu i ka mahana i 325 F (165 C / Gas 3) a hoʻomau i ka hōʻiliʻiliʻana a hiki i ka heluʻana o ka umauma turuki i 165 F (74 C), ma kahi o 2 a 3 mau hola.
Kōkua: Ma kahi o ka pahu, waiho i ka umauma lūlū ma kahi moe o nā'ulina sliced a me ke kāpoki a me nā lāʻau laʻana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 451 |
| Ka nui o ka momona | 14 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 202 mg |
| Sodium | 19,093 mg |
| Nā Carbohydrates | 24 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 56 g |