ʻO Pad Thai kēia no nā meaʻai a me nā meaʻai meaʻai Thai ua maikaʻi loa ia no ka poʻe e makemake ana i kahi kīʻaha noodle me kaʻiʻoʻole. Hāʻawiʻia kēia pāʻina Thai Thai i ka nui o ka protein ma keʻano o nā hua (aiʻole ka mālū māmā no nā vegans) a me nā huapalapala lepo. A no ka hanaʻiaʻana me nā mea laiki, ua hikiʻole ke hanaʻiaʻo Pad Thai. ʻOiaiʻo nā huaʻaiʻaʻole i māhele loaʻia ma waena o ka traditional Thai Thai, ua hoʻohui kēia mau meaʻai i kekahi bok choy nāna i hoʻonā i ka'āpana me nā noodles a ke hoʻomāmā nei i kēia meaʻai. E ho'āʻo - e makemakeʻoe i ia!
Ka mea e pono ai
- 8 oz. kahi maloʻo i nā noodles noʻonoʻo (pale no Thai, linguini-whānui, a lawaʻole no 2 mau kānaka)
- 4 kaukani kaula (minced)
- 3 tbsp. 'āhi (ʻoki)
- 3 a 4 mau poʻo o ke keiki bok choy
- 1 i nā hua 2 (hiki ke kinai i nā kīʻaha 1/2 cup soft tofu - e nānā i nā kau ma lalo *)
- 2 i ka 3ʻokoʻa ke kakani
- 2ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo (sliced)
- 1/4 ke kīʻaha (aiʻole nā mīhini, kahi i hoʻomapalaʻia i kahi maloʻo maloʻoʻole)
- 1/3 kapu i ka cilantro hou
- 3 i 4 tbsp. kaʻaila
- 2 i 3 tbsp.
- huaʻai huaʻai (aiʻole ka wainaʻeleʻele)
- 2 wili lime
- No ka papa Thai Thai:
- 3/4 tbsp.
- nā meaʻai pāʻani (eʻono, e loaʻa ana i nā meaʻai meaʻai meaʻai ma'Asia a me East Indian, aiʻole ma ka pūnaewele)
- 1/4 kapu hua 'aila (aiʻole he mea hānai mau mea hānai)
- 3 1/2 tbsp. soy sauce (aiʻole ka kānana me ka palaoaʻole)
- 1/2 i 1 tsp.
- ka meaʻalani (eʻono, aiʻole 1/8 a 3/4 tsp.
- 3 tbsp. ke koko kōma (aʻoi aʻe paha e hele i ka pale maikaʻi)
Pehea e hana ai
- E lawe mai i kahi ipu wai e hoʻolapalapa ai ma luna o ka wela nui. Dunk i nāʻulu no ka laiki a hoʻoulu me kahi lāʻau e kaʻawale ai. Hoʻomaʻawa 4 i 6 mau minuke, a hiki i ka pauʻana o nā noodles akā ua ikaika loa eʻai (kahiʻoi aʻe ma mua o al dente). E puhi a holoi i ka wai anuanu. Kōkuhi: Pono eʻae i nā noodles i kēia wā e puka i waho me ka hamo.
- E hoʻohui i ka pāʻina Thai Thai i loko o ke kīʻaha, eʻoluʻolu ana e hoʻopau i ke kōpaʻa a me ka momona. E hoʻomaopopo he pono ke loaʻa i kēia'ōmole kahiʻono loa loa-keʻono loa:ʻo ka momona o ka momona, a ma muli o ka paʻakai a me ka meaʻono. E hoʻonui i ke kōpaʻa inā nui kaʻewa. E hoʻokaʻawale.
- ʻO kahi wela a wake nui ma kahiʻoihana-kiʻekiʻe wela. E hoʻonui i 1 i 2 tbsp. kaʻaila me kaʻaila a me ka riki. E puhi i hoʻokahi mau minuke hoʻokahi e hoʻokuʻu i ke ala.
- Hoʻokomo i kahi kāpena a me ka waina maikaʻi e hoʻomana i nā meaʻai. E hoʻolālā iʻelua mau minuke, aiʻole a hiki i ka wā e'ōmaʻomaʻo ke kukui'ōmaʻomaʻo a hoʻonuanu ikiʻia.
- E hoʻokuʻu i nā mea pāʻani a waiho aku i ka 1/2 tbsp. ʻoi aku kaʻaila i waenakonu o ka wok / pan. E hoʻomoʻi i ka hua (inā hoʻohana) a hoʻonoe i ka paʻi pokole i ka weluwelu.
- Inā maloʻo ka pā, hoʻohuli i nā meaʻai a waiho i kaʻailaʻuʻuku i ka waena. E hoʻoulu i nā kohu i hoʻouluʻia a me ka 1/3 o ke kuʻina. E hoʻolālā i nā mea a pau i 1 a 2 mau minuke e hoʻohana ana i 2 mau kumuhana a me ka hoʻouluʻoluʻolu (e like me ka hoʻouluʻana i ka saladi). E mālama i ka wela ma waena o nā kiʻekiʻe-kiʻekiʻe a me ka kiʻekiʻe, e ho'ēmiʻia inā hoʻomaka nā'ōpili e hoʻomau a puhi. E hoʻomau hou i ka miki a hoʻomau i ka hoʻouluuluʻana i 3 a 6 mau minuke, aiʻole hiki i ka hoʻohuiʻiaʻana o ke kīnaʻi a he mau leʻaleʻa nō naʻe nā'ōmaʻomaʻo a he helehelena maikaʻi.
- E hoʻopau i ka wela a hoʻonui i ka piʻi mauʻu, ka'ōmaʻomaʻa'ōmaʻomaʻo, a me 3/4 o nā hua. Hoʻopili a hōʻolo i nā mea ho'āʻo, e hoʻonui i kahi meaʻai soy no ka paʻakai / paʻakai. Inā heʻona aʻono paha i meaʻono no kāu mea eʻono ai, e hoʻomoʻi i ka maikaʻi o ka wai lime. Inā nui kaʻeha, e hoʻohui i kahi kī liʻiliʻiʻoi aʻe.
- No ka lawelaweʻana, e hoʻokala i nā kāwaha i luna o kahi pālaʻai. E kāpīpī me nā koena o ka huaʻai a me ka coriander hou. E hoʻoulu i nā'ākau o ka lime hou-i kaʻaoʻao e hukiʻia ma mua o kaʻaiʻana.
* Inā hoʻohanaʻia me kaʻalani maʻemaʻe ma mua o ka hua manu: E hoʻokuʻu i kēia me ka hope loa o ka meaʻai Thai. E uhaʻiʻia i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi a maheleʻia i loko o ke kīʻaha, e like me ka'ōpū.