ʻO Kedgeree kekahi o kēlā mau mea hoʻomaʻamaʻa kaulana i komo ai i loko o ka British Food me ka nīnauʻole i kona pilina, a iʻole ka inoa, he meaʻole ia. Ua manaʻoʻia ka pāʻina he meaʻono Pākehā maoli nō naʻe, no ka mea,ʻo India,ʻo ia me ka curry a me ka laiki, nā hulu a me nā iʻa lapalapa , he maʻalahi keʻike i ke kaomiʻana o Indian.
Hoʻomakaʻo Kedgeree i kona ola e like me khichari, kahi laiki a me nā lenu ma India, akā hoʻololi mālieʻia i loko o ka waihona i kēia wā i ka manawa o ka British Pej me nā mea i hoʻi mai mai ko lākou manawa i ka'āina honua e lawe pū me lākou a lilo a lilo i hapa o ka kaʻai a kēia mau moku.
Ua kapaʻiaʻo Kedgera he kīʻaha kakahiaka akā ua hauʻoliʻo ia no ka lāina awakea, a uaʻikeʻia heʻai no kaʻaina awakea. No ke aha, he meaʻono.
Ka mea e pono ai
- 4 nā hua manu nui loa
- 6 ia. keiki (Basismati hana maikaʻi) / 175 g
- 1/2 pint o ka wai anuanu
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
- 2 0z. beka / 55 g
- 2'Alika nui ('ōpala aʻopihiʻia)
- 1 lb puhi pahika / 450 g
- 7 fl oz. ka waiū / 200 ml
- 4 teaspoon
- ka pau
- 6 Cardamom pods
- 2 lau
- ʻO ka waiʻo 1/2 ka lemon
- 1/2 u. / 15 g lau pāpaʻi (ʻo kahi mea kanu maikaʻi)
Pehea e hana ai
E lawelawe ana 4
- E lawe mai i kahi wai liʻiliʻi o ka wai i ka'ōpū, e hoʻokomo i nā hua a huli i lalo i kahi simmer māmā no 3 mau minuke. Wehe i nā hua mai ka wela, e uhi me kahi poʻi pale a hoʻokuʻu i 10 mau minuke. Ma hope o 10 mau minuke e wehe i nā hua mai ka wai, e pele, ae mālama i kekahiʻaoʻao.
- Ma kahi'ēpili nui'ē aʻe, hoʻokomo i ka raiki me ka 1/2 pint o ke wai anuanu a me ke kui o ka paʻakai. E lawe mai i ka maʻihe, e hoʻohuli i ka wela i kahi hoʻomehana, e uhi me ke poʻi a me ka kuke no 5 mau minuke. Wehe i ka pan mai ka wela a hoʻomaluʻia no 10 mau minuke.
- I kēia manawa, e hoʻonoa i ka waiū ma loko o kahi pan pālahalaha nui a me ka ipu kīʻaha, e kāpili i kaʻokiʻoki, e uhi me ke poʻi a eʻoki mālie a hiki i ka'aluʻolu o nā'omeʻoma, e like me 10 mau minuke.
- ʻOiai e kuke ana nā'ekuhi, ponoʻoe e waiho i ka iʻa i loko o kahiʻano'ē aʻe, a uhi i ka waiū. Ināʻaʻole e uhi ka waiū i ka iʻa, e hoʻopili i kahi wai e hoʻomoʻiʻia ai. Lawe i ka maʻihe, hoʻohuli i ka wela a hoʻomoʻa i ka iʻa, weheʻia no 6 mau minuke a hiki i ka wā o ka māmā o ka iʻa e hoʻohuli i ka opaque. E lawe i ka iʻa mai ka waiū a wehe i nāʻili a me nā iwi.
- Hiki i nā 'ālika ke hoʻoulu i ka paukū lepo, ka cardamom, a me nā lālā'ē. E 'ai no ka 2 mau minuke e hoʻohui i ka raiki. E hoʻolālā maikaʻi. I kēia manawa, he nani ke kala gula.
- E hoʻopili i ka iʻa i loko o nā pūpū nui, e hoʻokomo i ka laiki a me nāʻaila. E hoʻolālā i nā hua i kāhuaʻia, e hoʻokomo i ka laiki a hoʻonoe malie, e mālama i 4 o nā wahi no ka hoʻonaniʻana. E hoʻomoʻi i ka wai lemon, ka manawa me kahi paʻakai liʻiliʻi a me ka pepa a hoʻonui hou. E kāpīpī i ka pāʻakai paʻi a lawelawe kokeʻia me ka hua a me ka lemon i ka hoʻohanaʻana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1036 |
| Ka nui o ka momona | 41 g |
| Ka momona | 21 g |
| Ka momonaʻole | 13 g |
| ʻO Cholesterol | 673 mg |
| Sodium | 990 mg |
| Nā Carbohydrates | 92 g |
| Fiber Dietary | 9 g |
| Pāmua | 73 g |