ʻO ke Keiki hipa Moroccan a me ka'īlio beef me ka meaʻaiʻo'Eggplant

Hiki ke hoʻohuiʻia ka'ōlani ( danjal ) ma ka makahiki a puni ma Morocco, a maanei e hōʻikeʻia ma keʻano he mea nui i ka mea maʻalahi o Moroccan.

Hiki iāʻoe ke koho e mālama i ka pāʻani me nā'āpana eggplant a paʻa, aiʻole e hoʻomohu i ka eggplant i kāhuaʻia i loko o ka mila. Makemake wau i kahi hōʻike me kahi hui pū o nā meaʻelua. E hoʻomaopopo pono i nā meaʻai a me nā manu veggie e like me kēia e maʻa mau i kaʻiʻo. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā mea hou inā makemakeʻoe.

E lawelawe i ka inoa me ka khobz Moroccan no kaʻokiʻana i ka meaʻai, nā mea kanu, a me ka miki.

ʻO ka manawa hoʻokipa no kahi mea kukeʻai. E hoʻokuʻu i ka liʻiliʻi e pālua i kēia manawa no ka hanaʻai maʻamau, a hoʻoluhi i ka manawa ke hoʻohanaʻia ka lepo ma mua a iʻole ka mea kaulike .

Ka mea e pono ai

• 1 1/2 paona (700 g) eggplant (4 mau liʻiliʻi a iʻole 2 mauʻano-nui)
• 1/3 kaʻailaʻaila
• 1 kahiʻona nui (i ka sliced ​​a iʻokiʻokiʻia paha)
• 3 cloves keʻaliki (kahi'āpala a paʻiʻia paha)
• Kōmike: 1 tōmato nui (kaʻiʻia)
• 1ʻelima lāʻau
• 1/4 kīʻaha kuke pāʻani (a me / cilantro)
• 1 1/2 paona / 700 g hipa, bipi pipi (aiʻole kao kao, iʻokiʻia iʻekolu mau'āpana'āpana)
• 1 1½ teaspoons ka paʻakai
• 1 1/2 teaspoons ginger
• 1/2 teaspoon pepa
• 1/2 teaspoon turmeric
• 1/4 teaspoon nā kānana keʻakeʻa (ua'ōwiliʻia)
• Kō koho: 1/2 he lemon i mālamaʻia
• Kānaʻano: pāʻakai paʻi (aiʻole cilantro)

Pehea e hana ai

E hoʻomākaukau i kaʻaila

1. E huki i nā koʻi a hoʻopau i nā eggplants. Hoʻomaʻawa pono i nā eggplants, e waiho ana i nāʻili o kaʻili e holo ana i ka lōʻihi, e hana ana i kahi hopena. Eʻokiʻoki i nā eggplant a lōʻihi i loko. Inā nui nā eggplants, hiki iāʻoe keʻokiʻoki i nā ono aʻewalu paha o ka lōʻihi, aʻokiʻoki i kēlā mau'āpana i ka hapalua e hōʻemi i ka lōʻihi .
2. E kau i ka iʻa o ka eggplant i luna o kahi pahu i hoʻopaʻaʻia me nā kāwele pepa a me ka paʻakai me kaʻoluʻolu. E hoʻonoho i ka eggplant i kahi e hoʻomaka ai e hoʻomākaukau i ka meaʻai.

Ka Clay a Ke KeʻenaʻOihana Hua

1. E ninini i kaʻaila ma loko o ka base of a tagine. E hoʻonohonoho i nā'āpanaʻalani ma lalo o ka papakū a hāʻawi i ke kālani ma luna. E hoʻomoʻi i ke kōmato (inā e hoʻohana ana), ke kumu hamoonona, ka pāhiri a me ka cilantro, a me ka iwi ā-ʻaoʻao.
2. E kāpīpī i nā meaʻala'ē aʻe e like me ka hiki ke hiki ma luna o kaʻiʻo a me nā'ālika a hoʻonui e pili i 2 mau puna wai. E uhi i ka inoa a me ka wahi ma kahi wehewehe ma luna o ka mahana wela a me kaʻaeʻana e hiki i ka likine ke hoʻokomo. Hiki ke hoʻolāʻihi i kēia manawa e hoʻomanawanui.
3. Ke hoʻokōʻia ka māmā, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana i ka mahana liʻiliʻi e pono ai no ka mālamaʻana i ka simmer, a me ka kuke no 1 1/2 hola.
4. E hoʻoulu i ka eggplant, e hoʻopili i kaʻili āpau a puni kaʻiʻo, e hoʻonā i ka lemon i hoʻomaluʻia i kēia manawa inā e hoʻohana ana, a me ka wai iki aʻe keʻikeʻoe he mea pono ia, a hoʻomau i ke kukeʻana i ka tagine, uhiʻia, no kekahi 1 1/2 a 2 mau hola. , a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai kaʻiʻo a hiki ke wāwahiʻia me nā manamanalima.
5. Inā pono, e ho'ēmi i ka mila. E hoʻokuʻu i ke kumu haina, e hoʻouluʻiʻia me kahi paʻipaʻi pāʻani, a lawelawe pololei i ka tagine mai ka ipu kuke.

Ka Hui Hana Kūikawā a iʻole Kumu Kahikena Pipa

1. I loko o ka ipu nui, ka hoʻokaumaha kaumaha a me ka mea kuke kuke, e hoʻokuʻu i kaʻiʻo me ka riki, ka'ōmato, ka lauka, ka paʻi a me ka cilantro, nā meaʻala a me kaʻailaʻaila ma loko o kahi ipu nui a mea pani kī.
2. ʻO Brown kaʻiʻo, weheʻoleʻia, ma kahi wela wela e pili ana i 10 mau minuke, e ulu pinepine ana. E hoʻonui i 3 mau kīʻaha wai a uhi.
3. Hoʻomahu i ka meaʻai no kahi 1 1/2 hola aiʻole e kuke me kaʻomi no 35 a 40 mau minuke a hiki i kaʻai a hiki i ke aloha. Inā e hoʻouluʻana i nā mea maʻamau, nānā mau i ka pae o nā wai.

1. E kanu i ka eggplant a hoʻokomo i ka ipu hao, me ka lemon i mālamaʻia a me ka wai liʻiliʻi keʻikeʻoe ua pono.
2. E uhi a hoʻokuʻu wikiwiki i kahi o 10 mau minuke, a hiki i ka manawa e palupalu ka eggplant akā e paʻa mau ana konaʻano. E ho'ēmi i nā wai i kahi meaʻono a me ka hopena no ka hoʻouluʻana. E hoʻokuʻu i ka lāʻau hamoonona.
3. E lawelawe, e hoʻonohonoho i kaʻiʻo a me ka eggplanta ma luna o kahi pālahalaha a ninini i ka'ōniu ma luna o nā mea a pau. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻomohu i kahi a iʻole paha o ka eggplant a pau i loko o ka mila. E hānaiʻala me kahi pāhi liʻiliʻi liʻiliʻi a iʻole cilantro no kaʻeleʻele.

Puna: Hoʻololi maikaʻiʻia mai kahi'ālana na Anissa Helou ma "Street Cafe Morocco."

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	508
Ka nui o ka momona	34 g
Ka momona	11 g
Ka momonaʻole	18 g
ʻO Cholesterol	106 mg
Sodium	680 mg
Nā Carbohydrates	20 g
Fiber Dietary	6 g
Pāmua	31 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.