He mea kaulana loaʻo Squid i Italia, a hele mai ma nāʻano a me nāʻano he nui me nā inoa he nui: calamari, calamaretti, totani, seppie, etc.
ʻO Calamari nā'ōpiopio liʻiliʻi, ai ka wā e hoʻohanaʻia ai iā lākou me ka paʻi a me ka'ōniʻoniʻo,ʻo ia kekahi o nā meaʻono o nā kauwelaʻoʻItalia: ke kau nei i nā kaula gula ma kahi'āpana, a laila eʻai wikiwiki i ka wā e wela ana - - a ma mua o ka hoʻokuʻu 'ana i nā mea'ē aʻe!
He mea nui ke kūʻaiʻana i ka makika hou a me ka wikiwikiʻana i ka wikiwiki, i ka wela wela, e pale ai i ka'ōpiopio, ka mea e like me kaʻoluʻolu o ke aloha, mai ka liloʻana i mea paʻakikī a me ka hamo.
Hoʻohanaʻia lākou i kahi maʻalahi, me ka lemon me ka hoʻomāmāʻana i ka paʻakai paʻakai, akā hiki iāʻoe ke lawelawe iā lākou me ka'aniani e like me kaʻahaʻaina o ka cocktail , aioli kalo , kekahi mea kanu maʻamau , aiʻole he kāpena koki.
Hana kēia hana i 4 mau 'ai. E paʻi maikaʻiʻo ia i kahi waina keʻokeʻo maikaʻi aʻulaʻula paha (pēlāʻo Bardolino Chiaretto), aiʻole Aperano Spritzes no kahi'ānele o ke kauwela a aperperivo paha. He meaʻai nui loa no kahi pāʻina hau. ʻOiai he mea hoʻonani ke nānā aku, he mea nui wikiwiki a maʻalahi hoʻi ka hana.
[Hoʻoponoponoʻia e Danette St. Onge]
Ka mea e pono ai
- 1 paona (e pili ana i 450 grams) mau mīkini'āpana (eʻoki i nā'āpana o ke kino i mau apo)
- ʻO kaʻaila i kūʻoleʻia me kahi kiʻekiʻe wela-nui, no ka'eneʻena hohonu (e like me ka hinu pīkī a me kaʻaila niu i hoʻoheheʻeʻia)
- 4 mau hanana maʻamau
- 2/3 kapu i kūʻoleʻia, ka palaoa a pau
- 4 punetēpō me ka palaoa
- 1 lemon (ʻokiʻia i loko o ka wili)
- ʻO ka paʻakai maikaʻi
Pehea e hana ai
E koli i nā'āpana squid i ka wai kahe a kāpī maloʻo me nā kāwele pepa.
Hoʻopiha i nā'ōnihi o kaʻaila i loko o ka pā nui nui, pā pōhaku kiʻekiʻe, lepo nui ma lalo o ka mahana-wela kiʻekiʻe a 350 kapuaʻi F a hiki i ka manawa i hoʻomoʻiʻia ai kahi pahu liʻiliʻi o ka palaoa i loko o ka hinu hinu i loko o 30 maukona.
E kau i ka palaoa i loko o kahi pāpaku. Hoʻomaʻi māmā i nā hua i loko o kahi pola nui. E kau i ka semolina i loko o ke kīhaʻi. Kuhiʻia ka'āpana calamari i loko o ka palaoa, hoʻoweliweli iā lākou e hoʻoneʻe i ka hana.
E hoʻopili i nā mīkoi i loko o ka moa, a laila i ka semolina, a hoʻomoʻi i loko o kaʻaila wela, ma nā pahu he nui e pale i ka uhiʻana, a hiki i ka'ōnihi kukui a me ke kukui, e like me 1 i 2 mau minuke.
Ma ka hoʻohanaʻana i ka wili a me ka mokuani, e hoʻohuli i ka calamari fried i kahi pepa i ulanaʻia i ka wai. ʻO ka manawa eʻono me ka paʻakai, a lawelawe iā lākou me ka lemon.
ʻO nā meaʻai kīʻaha iʻa'ē aʻe
Nā mea hoʻomanaʻo hōʻoluʻolu'ē aʻe
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 333 |
| Ka nui o ka momona | 11 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 490 mg |
| Sodium | 564 mg |
| Nā Carbohydrates | 29 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 29 g |