E noʻonoʻo i kēia me heʻano'Imaliaʻula -ʻano like ia me kaʻoihana kaulana Mexican i loko o ia mea he meaʻaiʻono i hoʻolakoʻia i kahi kīʻaha nui, paʻakikī i hanaʻia me kahi mea kānalua:ʻo kahi chocolate.
ʻO kēia lauʻanoʻo Tuscan kahiko ka hoʻiʻana i ka Renaissance a me - no ka mea he mea paʻakikī loa ka loaʻaʻana o ka puaʻa hihiu i ka United States - hiki iāʻoe ke hoʻololi i kekahiʻano meaʻai maʻa (e like me venison aiʻole ka rabbit) aiʻole, nele i kēlā, ai ka puaʻa poʻohiwi. Inā hoʻohana i ka mea hihiu hihiu a meaʻai'ē aʻe paha, pono iāʻoe ke marinate no 48 hola - me nā meaʻai'ē aʻe, ua kohoʻia ka lōʻihi lōʻihiʻana o ka manawa.
ʻO kahi hōʻailona kakahiaka nui o ka Lāpule no ka wā maeʻa, a he meaʻai hoʻokipa hoʻokipa nui paha, a hiki ke hoʻohanaʻia me ka momona polenta , nā pīlaʻi pīpī, nāʻano hua manu a me ka palolo nui e like me pappardelle.
Ka mea e pono ai
- 'Āina :
- 2 kapu wainaʻulaʻula
- 1/2 hueʻona waina
- 1 ka 'ōpikiʻulaʻula onioni, peeled a halved
- 1 kaloka, kūʻoki liʻiliʻi
- 1 kui kalo,'ākī liʻiliʻi
- 1 punetēpō balsamic vinegar
- 1 ka lauʻole
- 1 ulu i kou thyme (aiʻole 1 teaspoon i hoʻomaloʻoʻia)
- 2 teaspoons me ka mea'alapona
- 2 teaspoons ka honua nutmeg
- 2 teaspoons'āina allspice
- ʻOhana :
- 4 hui punaʻailaʻaila
- 1 ka'ōpala kālepa, hoʻomaha maikaʻi loa
- 1 pāʻaniʻulaʻula onioni,'ōpala a me kahi'āpala liʻiliʻi
- 1 kaloka, kahi'āpala
- 1 kui kalo, meaʻokiʻoki loa
- 2 teaspoons i hoʻomaloʻo i nāʻula kele'elike (aiʻole eʻono)
- 3 1/2'elepa (100 g) palekana, nā meaʻono loa
- 2 1/2 paona pipi'āhiu, pipi puaa, puaʻa puaʻa a mea'ē aʻe paha (e nānā i nā helu ma luna aʻe nei), eʻokiʻia i loko o 2 inihi keneta
- 1 ka lauʻole
- 1/2 kapu lālā maloʻo maloʻo,'āpala liʻiliʻi ('ōpala i kahi wai liʻiliʻi, a laila ua kahe maikaʻi)
- 1 punetuni ke kō
- ʻO kaʻalani kaona o 1 alani
- 1 mau kōpuneʻiliahi (paʻiʻia i kahi wai liʻiliʻi, a laila ua kahe maikaʻi)
- 1 punetuni pākuʻu pine
- 2 ounce o nā mea kanu chocolate (70% kaona), kāpiliʻia
- ʻO ka momona maikaʻi, eʻono
- ʻO ka lepo maloʻoʻeleʻele, eʻono
- Kānaʻano: nā paʻi paʻi hou, nā meaʻono loa
Pehea e hana ai
No ka poni wai:
I loko o kahi ipu nui nui, lepo kaumaha, lawe mai i nā mea marinade a pau i ka'ōpū, a laila e wehe i ka wela a hoʻomaha. E hoʻokuʻu i ka'ōmole momona i loko o ka wai hoʻokūkū a me ka hau hau, uhiʻia, no 48 hola.
E hoʻomoʻa i ka meaʻai a me nā mea ulu mai loko mai o ka wai (mālama i ke wai marinade). Weheʻia kaʻiʻo mai nā mea kanu a hoʻokuʻu i nā lauʻai a me ka lau'ōmole.
No kaʻai:
I loko o ka umu nui, kaumaha i lalo o ka umu a me ka umu Pākelani, e hoʻomaʻemaʻe i ke kālani ma kaʻailaʻaila a hiki i ka hoʻololi i ke gula.
E hoʻouka i ka'akena, kāloti, a me ka mikile a hiki i ka hoʻouluʻuʻana o nā huaʻai a maopopo ke kola, ma kahi o 6 a 8 mau minuke. E hoʻouka i nā paʻi pepa a me ke kani no kekahi 30 maukona. E hoʻolālā i ka holomua a me ke kani no kahi minuke hoʻokahi.
Eʻoki i nā'āpana o kahi meaʻai me kahi kāwele pepa a hiki i ka maloʻoʻana, a laila e hoʻokomo i ka ipuhao a hoʻonāukiuki a hiki i ka'ōmole. E nininiʻia i loko o ka wai momona i hoʻokaheʻia a laweʻia i kahi hoʻomehana, eʻoki ana i lalo o ka ipuhao me kahi puna lāʻau e wehe ai i nā'āpana browned. E hoʻomoʻi i ka lālā kai. nā pele a me ke kōpaʻa a hoʻi i kahi simmer. E uhi a hoʻokuʻu i ka mahana wela a hiki i ka manawa o kaʻiʻo e mālie, e pili ana i 2 mau hola.
I ka wa eʻoluʻolu ai kaʻiʻo, e hoʻonoe i ka'ōleʻaʻalani, nā huawaina, nā nati pine, a me ka hulina kuʻakoʻa. E hoʻomaha a hiki i ka pauʻana o ka balekale a hui maikaʻiʻia nā meaʻai a pau. Eʻono a hoʻololi i ka paʻakai me ka paʻakai a me ka pepa, e like me ka mea e pono ai.
E hana ma luna o nā kīʻaha nani o ka polenta , e kāpīpīʻia me ka pāpaʻiʻohi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 890 |
| Ka nui o ka momona | 35 g |
| Ka momona | 12 g |
| Ka momonaʻole | 17 g |
| ʻO Cholesterol | 170 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Nā Carbohydrates | 65 g |
| Fiber Dietary | 7 g |
| Pāmua | 64 g |