ʻO kahi meaʻono i hoʻolimalimaʻia i ke kī kepau

ʻO ka mikulela he iʻa iʻa i kūpono no ka ulaula no ka meaʻaʻole e maloʻo e like me ka iʻa keʻo. I loko o kēia meaʻono a me keʻano maʻalahi no kaʻaki, ua hoʻolimalimaʻia me ke kō, Dijon pua, pepa , a me ka wai lemon.

Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi kalo aiʻole kaʻaila koli a me nā'āpana wili'ākau o kāu koho. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻololi i kekahi iʻa'ē aʻe iʻeleʻele, i ka iʻaʻohe no ka maka'āinana.

ʻOiai ka maʻalahi o ka meaʻai, ponoʻoe e hoʻolālā i mua no ka manawa e hoʻomau ai. Loaʻa i ka iʻa hoʻokahi wale nō hora. Eia kekahi,ʻoi aku ka maikaʻi o nāʻokiʻoki lāʻau inā e hoʻouluʻia no hoʻokahi hora aʻoi aʻe paha.

Ka mea e pono ai

• 1/4 kapu paʻakai ('āpana)
• 1/4 kapu sugar (keʻokeʻo)
• 4 pāpuni (e like paha i hoʻokahi paona) ke keleʻele (ʻili, a iʻole kekahi iʻa iʻa)
• 2 punetēpuni kaʻeleʻeleʻeleʻele (kahi lepo hou)
• 1 punetune
• ʻO Dijon kūkeke
• 2 punetēpuni
• lemon wai (hou)
• 2 i piha i nā pākoki'āpana (e pili ana i 1 1/2 ago)

Pehea e hana ai

Hoʻomākaukau

1. E hoʻoulu iʻelua mau lima o nā'āpana kilipa (e pili ana i 1 1/2ʻoki) i loko o ka wai kūpono e uhi ai iā lākou no ka lihi a hoʻokahi paha, aʻo ka lōʻihi paha o 24 mau hola.
2. Ma kahi kīʻaha, e hui pū i ka paʻakai a me ka paʻakai a kāpīpī i nā kī iʻa ma nāʻaoʻaoʻelua.
3. E waiho nā puʻupuʻu no 30 a 40 mau minuke; E hoʻopiha iā lākou inā he mahanahana ke lumi.
4. E hoʻohui like i ka pepa, Dibonaʻona, a me ka wai lemon. E lepili i ka paila i loko o nā kāpili. ʻO Marinate no 30 mau minuke.

Ke kīʻaiʻana me ke kīʻaha

1. Ināʻoe e hoʻohana ana i kahi puhi kuniʻala, e hoʻokuʻu i nā kī a kūkulu i kahi ahi liʻiliʻi.
2. Ke wela ka lānahu, e hoʻoneʻe iā lākou i kekahiʻaoʻao, i luna me nā koki a hoʻololi i nā kī.
3. E kāpīpī i ka iʻa o ka wai i hoʻonuiʻia a hoʻopau i nāʻene i pauʻole. E kau i nā pāpili ma kahi pāpale alumini.
4. E kau i ka pa ma kaʻaoʻao o ka'akihi mai nā lanahu.
5. Hoʻopili i nā puka o ka pahu ma kahi e uhi ai i ka pahu, e hoʻopau i nā makani a pau hoʻokahi wale nō.
6. E nānā i ka iʻa no ka hanaʻole ma hope o 15 mau minuke. Hiki ke hana inā pili i ka wāwae e hoʻopiliʻia me kahi lāʻau e kū kokoke ana i nāʻaoʻao. Pono nō hoʻi ia e paʻa a paʻakikī me kahi'ōmole'ōmaʻomaʻo, akā,ʻaʻole i maloʻo.

ʻO ka hanaʻana me ka Gas

1. Ināʻoe e hoʻohana i kaʻenehana hau, e hoʻohemo i nā kī, e hoʻohuli i hoʻokahi kukui i lalo, a ma luna o nā pele pono'ī aiʻole ka pale wela ma luna o kēlā mea kukui me nā'ōpoki i hoʻonaniʻia.
2. E hoʻopili i ka pahu.
3. E kau i ka iʻa ma kahi pepa alumina; e kau i ka paila ma kaʻaoʻao o ka'akiʻu mai ka pū kuni.
4. Hoʻopi i kekahi mau puka o ka pahu a uhi i ka pahu.
5. E nānā i ka iʻa no ka hewa ma hope o 25 mau minuke. E hoʻohana i nā'ōlelo hoʻohui no ka'ōmole'alama e nānā i ka pauʻana o ka iʻa.

Ka meaʻai: "Fish: Ke Kumu Hou Loaʻa no ka Hoʻouluʻana a me ke Kai" na Mark Bittman (Houghton Mifflin Harcourt).

Ka lawelaweʻana i nā manaʻo kōkua

ʻO kēlā mea kēia mea āu eʻaila ai i ke kī ke kūpono no nā lā kauwela, aʻaʻohe mea'ē aʻe. Hele pū me nā mea hoʻomanaʻo maʻamau i nā koho maikaʻi a pau: ka'ōlaa potato a pātaʻi paha, fries, aʻaʻahu paha. ʻO kahiʻoihana hoʻohiwahiwa ma kaʻula ka hoʻokomoʻana i kekahi meaʻona Dijon a me ka wai lemoni i ka lole e hana ai i nā meaʻono o ka meaʻeleʻele.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	380
Ka nui o ka momona	0 g
Ka momona	0 g
Ka momonaʻole	0 g
ʻO Cholesterol	0 mg
Sodium	7,120 mg
Nā Carbohydrates	102 g
Fiber Dietary	1 g
Pāmua	1 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.