ʻO kahi caffeine-Free Alternative i ka Paʻi
ʻO Chicory kahi herb free-caffeine . Hiki iāʻoe keʻike pinepine i nā meaʻaʻahu i ka New Orleans Coffee (aiʻole ka 'chicory cafe').
Inā makemakeʻoe e leʻaleʻa i ka hoʻomehana kope e like me ka huliʻoleʻana i decaf ,ʻo ka chicory kekahi o kāu koho maikaʻi loa. ʻOi keʻano like me ke kīʻapala maʻamau a no ka meaʻaʻohe meaʻai ka mea kanu, no laila,ʻoi aku ka maikaʻi o ka nohona ola.
ʻO ka Chicory Plant
ʻO ka mea kanu kūikawā ( Cichorium intybus ), heʻano paʻakikī me nā pua nani polū e wehe a kokoke i ka manawa like i kēlā me kēia lā. He mea maʻamau ia maʻAmelika Hema a meʻEulopa.
Keʻike pinepineʻia neiʻo Chicory, misspelled, aʻikeʻia paha e nā inoa'ē aʻe.
- Cicherium intybus aʻokoʻa mai Cichorium Endivia, aʻo ia hoʻi iʻikeʻia he hopena, frisé, escalole, a radicchio paha.
- Uaʻike pūʻiaʻo Chicory i ke kumu chicory, ka lāʻau chicory, Cichorium intybus , ka hopena, a me ke kōkua.
- Hoʻopukaʻiaʻo Chicory i kekahi manawa i ka 'mea hānai,' ka'anikō, 'chikorie' a iʻole 'chicorie.'
ʻOiai e hoʻohanaʻia ana nā lau a me nā pua i nā meaʻai, ua hoʻohanaʻia ke aʻa pakiaka e hana ai i ka 'chicory.'
- Hiki ke hoʻohanaʻia nā pua a me nā lau i nā meli a me nā mea'alaina waina. Hoʻohanaʻia lākou i ka ho'ōlaʻana i nā kaniuʻi ma kekahi mau māhele o ke ao.
- He lāʻau hoʻokahi, lōʻihi, koʻikoʻi (kahiʻikeʻia he 'root root').
- Hoʻopiliʻia ke aʻa pakiaka ma mua o ka uhukiʻana, akā hiki ke paʻiʻia aʻaiʻia e like me ka mea kanu.
Ka Moʻolelo o ka Hale Waiʻona
ʻO Chicory kekahi o nā mea kanu kahiko i hoʻopaʻaʻia. He kanaka maoli ia no Northern Africa, Western Asia, a meʻEulopa, a ua manaʻoʻia konaʻano mahiʻai maʻAigupita i ka wā kahiko.
Ma hope mai, ua hoʻouluʻia nā loli e nā mikionale Medieval maʻEulopa a ma ka manawa like, ua hoʻokomo pinepineʻia i ka cafe e ka Dutch.
Ua laweʻia mai ia iʻAmelika Hema i nā makahiki 1700 a ua liloʻo ia i kahi pani kālepa kaulana a meaʻai paha i ka cafe ma Farani mai ka makahiki 1800.
I kēia mau lā, ua pili ka hoʻohanaʻiaʻana o kaʻaina me ka hōʻailona a me ke kūʻaiʻana. Ma hope o ka mōʻaukala, ua hoʻohanaʻia nā mea pani i ka manawa i loaʻaʻole ai ke kofe -ʻo ia hoʻiʻo nā'eneka a me nā kānana'ōpala, a me nāʻano kīhāpaiʻanoʻole - akā,ʻo ka chicory ka mea i makemakeʻia e pani. I kekahi mau'āpana, hoʻohanaʻia kekahi i ka wā e loaʻa ai ke kofe a maʻalahi.
Hoʻohālikeʻia kahi hōʻailona moʻolelo a me nāʻano moʻomeheu o ka chicory e like me ke kāpili kope i New Orleans. Ma muli o ka hoʻokaʻawaleʻana i nā hopena o ka moʻomeheu Farani,ʻo New Orleans he kanaka nui o ka kala ma mua o ke Kaua Kivila. A laila, i ka makahiki 1840, ua kāpiliʻia ka kole ka laweʻana i ke awa o New Orleans. I ka laweʻana i kahi hōʻailona mai ko lākou mau aʻa Farani, ua hoʻomaka nā poʻe'āina e hoʻohana i ka pāhili ma kahi.
I kēia lā, he mau mea kaulana i ka hale o New Orleans, aʻo ka 'New Orleans Coffee' keʻano nui ia i ka caic chicory. Hoʻopili pinepineʻo New Orleans kālepa kālepa i ko lākou kālepa a hiki i ka 30% pakiaka chicory.
No nā kumu kūʻai kumu kūʻai (a no paha no nā pilikia palekana) e hoʻohanaʻia hoʻi ka mea kanu e like me ke kapi pani i loko o nā hale paʻahao he nui.
Nā hoʻomākaukau hoʻomākaukauʻana
No ka hanaʻana i ke aʻa pakiaka i loko o kahi meaʻai (aiʻole, keʻano, kahi momona), ua hukiʻia ke kumu mai ka lepo mai, holoiʻia, maloʻo,'alapalapa,ʻokiʻokiʻia, a laila wāwahiʻia a iʻokiʻia paha.
Hāʻawi ka hana i ka'ōlaʻauʻalani e pili ana i kēlā cafe aʻo kēia ka mea i hoʻopiʻi nuiʻia i nā mea inu.
Ma hope o ke aʻa'ōpala eʻokiʻia aʻokiʻoki (aiʻole, e like me kekahi e'ōlelo ana, 'lepo,'ʻoiai he hewaʻole kēia,) ua mākaukau no ka wāwahiʻia a iʻole ka pua. ʻO ka Chicory ka wai maʻalahi ma mua o ke kafe,ʻo ia hoʻi he pono e hoʻohana i ka liʻiliʻi i ka wā e hoʻokomoʻia ai me ke kāleʻa.
- Ma muli o ka maʻalahi o ka chicory ma mua o ka cafe, maikaʻi loa kēia pani ināʻoe i ke kālā.
- Ma kahi o nā kāpili pīkole e hoʻokomo iāʻoe i loko o ka pūʻali anti-chicory, no laila e noʻonoʻoʻaʻole e hoʻohana nui aʻoleʻoe e hōʻino i ka meaʻono.
- E hoʻomaka me ka 1/2 teaspoon o ka chicory no kēlā me kēia kīʻaha e hukiʻoe a hoʻololi e like me kou makemake.
Nā mea hoʻomanaʻoʻo Chicory
Nui nā ala e hauʻoli ai i ka chicory i loko o kāu mea inu.
- No kaʻokiʻana i ke kīʻaha kakanua, e hoʻohana i kahi 2/3 kapu kope a me ka 1/3 chicory. E like me kāu hana maʻamau i loko o ka paʻakai kaomi kope, kahi palani Farani , aiʻole kāuʻano punahele.
- Eʻoliʻoli i ke kāhili ma konaʻano pono'ī e like me kāu e hana ana i kekahi kīʻaha'ē aʻe akā e hoʻomaka me ka hapalua o ka pā. Ho'āla i nā meaʻala like me ka kinamona, nā'ōmaʻomaʻo, kaʻaʻai a me ka hōkū anise no ka mea hou.
- New Orleans Cafe Noir - Eʻoliʻoli i kēia mea hoʻonani kaulana no ka New Orleans.
- New Orleans Cafe au Lait - Inā makemakeʻoe, e hoʻohui i ka waiu māmā a iʻole ka waiū.
Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka chicory e hoʻonā i kahiʻaʻaʻaʻaʻai i nā meaʻai likeʻole.
ʻO Chicory & Kou Ola
Ua manaʻoʻiaʻo Chicory i ke olakino. ʻO ia ka mea keleponaʻole me keʻanoʻole a inā loaʻa iāʻoe nā pilikia me ka hōʻalo kalo aiʻole ka meaʻala mai ka hoʻokuʻiʻana , hiki i ka inuʻana i ka chicory ke ala maikaʻi e hōʻemi ai i kaʻai caffeine a iʻole e hoʻopau i kāuʻai.
Ke hōʻike pūʻia neiʻo Chicory e pepehi i nā maʻi pupuʻu (aiʻole e hana he vermifuge), hoʻomaʻemaʻe i ke koko, a hoʻoulu i ka ola.
Ma ka manawa like, uaʻike kekahi poʻe he nui loa keʻano o ka hanaʻino e hiki ai ke pilikia ka'ōpū. Eʻae i loko o kāu hoʻolauna i ka hale lole a, e like me ka cafe, e ho'āʻoʻole e inu nui i ka manawa hoʻokahi e pale i kēia.