ʻO Flank Steak me Chipotle-Whiskey Glaze

ʻO kēia'āpanaʻokiʻokiʻeleʻele e pili ana i ke ahi. Mai ka chipotle a me ka whiskey e hoʻonāukiu i ka wela chili. E hoʻohui i kēlā, he wikiwiki a wikiwiki i ka helehelena a he poʻo nui kāu. Ke'ōlelo nei au e hele aku kēia i kahi lanahu no kahiʻaʻai ahi.

Ka mea e pono ai

• 1 1-2 pālākihi / 450-900 g pū kaʻi
• 1/2 kīʻaha / 120 mL nā mea mālama'āpana
• 1/3 kapu / 80 mL whiskey
• 2 punetēpili / 30 mL ka mīkini liʻiliʻi chiles i ka ulana'ōpiopio
• 2 punetēpuni / 30 mL ke kō
• 1 punetuni / 15 mL kaʻulu liʻiliʻi
• 1 teaspoon / 5 mL ka paʻakai
• 1/2 teaspoon / 2.5mL pepaʻeleʻele

Pehea e hana ai

1. Hoʻomumu mua no ka mahana wela.

2. E hui pū i nā mālama, whiskey, a me nā chiles i loko o ke pola. E mahele i ka hapa. E hoʻohui i ke kōkoʻomaʻu koko, kaʻaila chili, ka paʻakai a me ka pepa. E kāpili ma luna o ka'opena o ka'ōpū. E kau i kahi kau ma luna o ka'ōmole no 5 mau minuke. E hoʻopili me ka hapalua o ka glaze a hoʻomau i ka hana no 4 mau minuke. E hoʻokahe hou i ka manawaʻekolu, ka'ōpala me ka hapa nui o ka 1/2 o ka glaze. E hoʻomau i ka holoi a hiki i ka hana.

3. E hoʻoneʻe mai ka pahu wai a hoʻomaha no ka 5 mau minuke. E hana me ka 1/2 o ka hulu i nininiʻia ma luna.

4. E kūʻai i kahi kānanaʻai i loko o ka pahu hau i loko o ka pahu fīhā no 3-4 mau lā ma hope o ka hoʻomākaukauʻana.