Ke hoʻoheheʻeʻia ke kulaka, loaʻa iāʻoe nā koho
He meaʻono ke keʻakeʻa i nāʻano a pau, no ke aha ke hoʻohaheʻeʻia? Ma ka kaheʻana i ka balekale, hanaʻoe i kahi mea hana no ke kāpiliʻana, kālaiʻana, a me ke kālaiʻana me ka baleka. Hoʻomaʻawe pahaʻoe i ke kaʻina o ka hahaiʻana i nā hopena no ka nui o nā mea maikaʻi e like me ke kāhili chocolate, truffles, kekahiʻano o brownies a me nā kīʻaha, ka hanu chocolate, aʻoi aku.
Loaʻa nāʻano chocolate no nā melter; ma mua o ka kohoʻana i kāu balekale he mea nui ia eʻike ai inā ua hoʻohālikelikeʻiaʻo ia e hoʻoheheʻeʻia i kahi waikamaleka a iʻole e hana i kahi mea maloʻo.
ʻOiaiʻo kēia mauʻano kūikawā he meaʻono,ʻaʻole paha lākou e kūpono no ka mea i kohoʻia eʻoe.
Pehea e kahe ai i ke kuʻakoʻa: Tips and Tips
ʻO ka holoiʻana i ke kālekaʻaʻole e like me ka chocolate cholesterol ,ʻoiaiʻo ka hoʻoheheʻeʻia he mea kūpono i ke kaʻina hana. Hiki ke hoʻokōʻia ke kuʻalikalulu i loko o ka'okiwewe ula a iʻole ma luna o kahi waiʻauʻau wela. Aia kekahi mau kulekele maʻamau i ka hoʻokaeʻana i ka chocolate:
- E hōʻoia i kaʻokiʻokiʻia ke kokoleka i nā'āpanaʻeleʻele no ka hoʻomaʻamaʻaʻana e kahe. Mai ho'āʻo i ka hoʻoheheʻeʻana i nā kī nui a iʻole nā poʻalulu kanikal iʻole iʻokiʻia.
- E pale i ka pilina a pau me ka wai! E hopuʻia a liloʻole ke kelekamale i ka hanaʻole inā pili pono paha i kahi mau liʻiliʻi o ka wai. E hōʻoloʻo i kahi maloʻo loa o nā kīʻaha, paʻahana, a me nā spatula.
- E hoʻonoe i ka makaleka ma luna o kahi wela nui. Heʻano paʻakikī ke kelekamale a hiki ke lilo i lumpy aiʻole grainy inā hoʻoulu.
- E hoʻonā pinepine i ka baleka pinepine me kahi spatula kaupoki, i ka manawa e hoʻomaka ai ka heheʻe o nā kihi o waho.
- Hiki nō ke kuʻikuʻi i keʻano o ka chocolate i ka wā i hoʻoheheʻeʻia ai, no laila,ʻo kahi wale nō eʻike ai inā e melima maoliʻo ia e hoʻoulu ai. Mai hilinaʻi wale i ka nānā.
ʻO ka holoiʻana i ka chocolate i loko o ka minuke
ʻO ka'okiwewewe he mea hana nui no ka hoʻoheheʻeʻana i ka balaka. Inā hoʻohana ponoʻia, hiki ke hoʻoheheʻeʻia ke kāleka ma mua o ka pahuwailaʻelua me ka hapa iki a me ka hua.
ʻO ka hapa koʻikoʻi o ka melikalina melve i loko o ka microwave ke kohoʻana i kahi pahu kūpono. Ma ke kūpono, makemakeʻoe e hoʻoheheʻe i kāu kālekaleka i loko o ka'eneʻena umauma uila e noho mālie aʻoluʻolu iki paha ma hope o nā minuke o ka microwave kokoke-hoʻomau. Inā wela ka paila no kāu mālamaʻana ma hope o ka hoʻoukuʻana i ka microwave, ua wela loa ia no kāu balekaleka. Inā ua hoʻonuiʻoe i kāu balekale, e ninini koke i loko o ka paʻakai e hoʻonui i nā pali o kahi melekamaleʻole, a hoʻonāukiuki mau.
ʻOi aku ka maikaʻi i ka hoʻoheheʻeʻana i kāu sukakaleka ma kahi kūlana haʻahaʻa haʻahaʻa, i mea e pale ai iʻole e puhi ai. Ināʻaʻole kēia microwave i kēia koho, e wela i ke kelekele i nā wā pōkole a hoʻoulu i waena o kēlā me kēia mehana wela. Hoʻohui hou, ināʻaʻole kaʻumeke o ka ulahini e hoʻokipa ana i ke kīlakekalekaleka, e holoi i ka kīʻaha i kēlā me kēia manawa i ka wā e ho'ōki aiʻoe i ke kāleka.
He mea paʻakikī ke hoʻomaopopo i nā manawa kūkewawe kūpono, no ka mea, heʻano likeʻole ia ma muli o ka mimiki uila, ka nui o ka balekale, a me ka waihona pīkole koko paha o ka balaka. Eia naʻe, hiki iāʻoe ke hoʻolālā e pili ana i 1 minute no ka hola 1 o ke kālekaleka, 3 mau minuke no 8'auakania o ke kelekale, 3.5 mau minuke no hoʻokahi paona chocolate, a he 4 mau minuke no nā paonaʻelua.
Holo i ka microwave i 30 mau minuke 1 me ka minuke minuke, e hoʻoulu ana i waena a me ka'ōwili i ke kīʻaha inā pono. Hoʻopiha i ka mea puhi wela i ka pauʻana o ka nui, akāʻaʻole nā mea a pau, o ka chocolate. E hoʻonoe i ka baleka e mau ana a hiki i kaʻoluʻolu,'ālohilohi, a me ka paukū.
ʻO ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka chocolate me kahi pahu pahu lua
ʻO keʻano maʻamau o ka melikalina e hoʻoheheʻeʻana,ʻo ia ka hoʻohanaʻana i kaʻauwaiʻaila lua . ʻO ka pahu waihā'ailalua he pahu kūikawā o nā pā i loko o ke kāpili e paʻa ana i ka wai wela, a me kekahi pola e kū pono ma luna o ka'ōpū. Hoʻonohoʻia ke kulakama i loko o ke kīʻaha luna aʻaeʻia e hoʻoheheʻeʻia ma luna o ka mahana wela a me ka liʻiliʻi. Ināʻaʻoleʻoe i kahi pahu wiliwailaʻelua, hiki ke hoʻohanaʻia kēlā me kēia pahu hao a me ke aniani keʻokeʻo maʻamau i luna o ke kapuaʻi.
E hoʻomaka i ka hoʻopihaʻana i ka'ōpū me ka wai wela mai ka pā. Makemakeʻoe i ka wai kūpono e hoʻolako i ka wela, akāʻaʻole naʻeʻo ka nui o ka papalikal i pā i ka wai.
Hoʻopī i ka'ōpala ma lalo o ka wela a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka hoʻomaʻamaʻa, a laila e kinai i ka ipu a waiho i ke kīlati ma luna o ka wai. Inā hoʻoheheʻe nuiʻoe i ke kokoleka, e hoʻomaka me ka 1/3 o kāu helu hope a hoʻoheheʻe i ka pahu, e kali ana a hoʻoheheʻeʻia ke kelekele i loko o ke kīʻaha ma mua o ka hoʻonuiʻana aku i nā kāleka i hōʻailonaʻoleʻia. E hoʻomaka ka melikalulu e hoʻoheheʻe, a laila e hoʻonoe me kaʻoluʻolu me kahi spatula. I ka pauʻana o nā chocolate a pau, e ola i ka pola nui mai ka'ōpū a kau i ke kumu. E hoʻolālā mau a hiki i ka'ōmaʻomaʻo.
ʻO ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka chocolate me nā wai
Hoʻomaopopo ka nui o ka hoʻomaʻamaʻa no ka holoiʻana i ke kokolekaleka me nā wai e like me ka waiū, kaʻaila, ka wai, nā liqueurs, a me nā meaʻono'ē aʻe . ʻO ka hoʻomākaʻuʻana i ka baleka me nā wai wai wikiwiki aʻoi aku ka mea maʻalahi no ka mea he pinepine ka wikiwiki o ka manawa e pale ai a pale i nā pilikia maʻamau paʻakikī likeʻole e hoʻoulu. Eia naʻe, he mau mea e hoʻomanaʻo ai i ka hoʻoheheʻeʻana i ka balaka me nā mea'ē aʻe.
ʻAʻole pono e hoʻoheheʻeʻia ke kikikō me ka liʻiliʻi loa o ka wai. E hoʻohana mau i ka liʻiliʻi o 1 punetune o ka wai no kēlā me kēia 2 auneke o ke kāleka. Ke pale nei kēia i nā'ōleʻa maloʻo (koko a me ka sugar) i ka balekale mai ka hoʻopaʻaʻana a me ka liloʻana i lumpy. Hiki i nā meleleka lahilahi ke koi aku ma mua o kēia kulekele, no laila e mākaukau e hoʻonui i kekahi puna hou aʻelua paha o ka wai inā pono. I ka hoʻonuiʻana i nā nui o ka wai, e hoʻohui i nā mea a pau i ka manawa hoʻokahi, ma mua o nā mea liʻiliʻi, e pale i ke kelekele mai ka uluʻana.
ʻAʻole pono e hoʻohuiʻia kahi waikiko maloʻo i ka wai maloʻo, no ka mea, e hiki ai i ke kelekale e hopu. Akā, e hoʻomaopopo i ka mahana o kāu wai (akāʻaʻole ka hoʻolapalapala) i ka wā e hoʻokomo aiʻoe i ka hulikaka. Hoʻohui hou, he nui nā mākaukau, e like me ke ganache, ke noi aku nei e nininiʻia nā waiʻona ma luna o ke kahiʻoniʻoniʻoni. ʻO ka wela mai ka wai e hoʻoheheʻeʻia ke kulaka,ʻoiaiʻo ka balake pāmahana piha e hoʻonuanu i lalo i ka wai. Ināʻoe e hahai ana i kēiaʻano, eʻae i ka wai wela a me ka huileka tileka no ka nohoʻana no kekahi mau minuke, a laila, eʻoki mālie iā lākou a hiki i ka hoʻohuiʻiaʻana.
ʻO kekahi mea hana'ē aʻe no ka hoʻohuiʻana i ka balekale a me nā wai wela he mea holoi holoi. ʻO kēia hana hana lima he hana maikaʻi loa no ka hanaʻana i kahi melike liʻiliʻi me ka hoʻokomoʻoleʻana i nā hōkū ea. Hiki ke hoʻohanaʻia nā meaʻai meaʻai, nā mea hui pū, a me nā mea hoʻoheheʻe uila ma nā haʻahaʻa haʻahaʻa.