ʻO kēia risisto'āhihi'alalapa he launa maikaʻi o arborio ka laiki, haroha, peʻa, sage, a me Parisa. ʻO ka lālāʻaila iki-aʻo keʻano o ka lāʻau arborio laiki-ʻoi aku ka lōʻihi o ka kukeʻana ma mua o ke keʻokeʻo, a ināʻaʻoleʻoe i kuhi mua, e hoʻomanaʻo i kahi lōʻihi o ke kaʻina a komo i loko o ka haunaele. Akā, i ka wā eʻai aiʻoe ia mea, eʻae maikaʻiʻoe i ka pono. He mea nui nō hoʻi ka wela o kaʻaila a ua hoʻohuiʻoe i nā mea liʻiliʻi.
ʻO kēia meaʻai e hoʻopili pūʻia me kaʻanuʻu paʻipaʻi me kaʻalani'ōmaʻomaʻiʻulaʻula, akā,ʻaʻole hiki ke hoʻohana i kekahi mea kanu hou hou, e like me ka meaʻalani paʻipaʻi a me nā kāloti kalo. ʻO nā mea peʻa e hoʻokipaʻia he mea maikaʻi loa.
Ka mea e pono ai
- 3 punetēpuni
- ʻO ka hinuʻaila poni hou , i māheleʻia
- 12 i 16 ounce (4 1/2 i 6 mau kapu) nā haʻalulu'āpana, nā hui likeʻole inā hiki
- 2 cloves keleka (minced)
- 4'ōmaʻomaʻo
- aniani (lahilahi i ka sliced)
- 1 1/2 kīʻaha kī liʻiliʻi i ka lauʻohi (brown arborio rice)
- 6 'ai nā kīʻaha wela, wela a me ka moa, i māheleʻia
- 1/2 teaspoon'ōmole lau lau
- 1ʻie i ka pī maloʻi (puhiʻia a wela)
- 1/2 kīʻaha pipi Parmesan maikaʻi
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka lepo hou eʻono
Pehea e hana ai
- Hehi 2 punetēpili o kaʻailaʻaila ma loko o kahi kōpana nui i wela. E hoʻomoʻi i nā halani a me ka kuke, hoʻonāukiuki, a hiki i ka'ōhūʻana o nā pūpū. E hoʻoulu i ke kālani a me nāʻeka'ōmaʻomaʻo; e hoʻomau i ka kuke no hoʻokahi minute. E hoʻokuʻu i ka hui pūʻano (me kekahi wai) i kahi pola; uhi a hoʻokaʻawaleʻia.
- Hoʻokomo i ke koena o 1 kahaʻaila o kaʻaila a hoʻokomo hou i ka wela. E hoʻouka i ka raiki a me ka kuke, hoʻoulu, a hiki i ka'ōmole, 3 a 4 mau minuke.
- E hoʻokuʻu i hoʻokahi kapu o ka meaʻala i ka laiki a kuke, a hoʻonāukiuki, a hiki i ka wā e komo ai ka wai. E hoʻomoʻa i 1/2 kīʻaha o ka hupa a me ka kuke, e hoʻonāukiu mau ana, a hiki i ka laweʻana o ka paila. E hoʻomau i ka paila i loko o kaʻene 1/2 kapu, e hoʻoulu a me ke kuke a hiki i ka hoʻopauʻana o kēlā me kēia'āpana. Ke kuhula ke kukotō (e pili ana i 25 a 30 mau minuke), e hoʻohui i ka pūʻano mushroom i ka laiki a hoʻoulu i ke kuʻi maloʻo. E kīʻaha no kahi o 8 a 10 mau minuke, e hoʻonui hou i ka hulu e like me ka mea e pono ai (e hoʻonui i ka nui o ka wai inā ua hoʻohanaʻia ke kōpena a pau).
- Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻonāukiu i ka peʻa wela a me ka paʻi Parmesan. E hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ka pepa eʻono.
Nā Manaʻo a me nā Variations
ʻO ka nani o kahi risotto ,ʻo ia ka pa kala palahalaha piha no ka hoʻonuiʻana i nā huaʻai a me nā mea'ē aʻe paha, a hoʻololi paha i ka meaʻai i kāu makemake. Hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ka peʻa ma kēia mea aiʻole e kāpili iā lākou me nā kāloti mahu kaʻi a me kaʻuala. No kahi puna puna, e hoʻohui i kahi 1/2 kapu o ka'apena asphagus'āpala i ka risotto me ka pua.
Hoʻomoʻiʻia nā hua i kahi kumuhana e hana i kahi leʻaleʻa maikaʻi a me nāʻanoʻoluʻolu. E hoʻonui i kahi 1/4 i ka 1/2 kapu o kahi mea i kālaiʻia i nā pekani i ke risotto. No ka hoʻonaniʻana i nā pekani, e hoʻopili i nā mea ma kahi maloʻo maloʻo a me ka kuke, e hoʻonāukiuki, ma ka wela o ka mahana a hiki i ka wā e'āmaʻomaʻo ai ke koko a me keʻanoʻono. E hoʻokuʻu iā lākou i kahi pāpale e ho'ōki i ke kaʻina hana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 225 |
| Ka nui o ka momona | 8 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 867 mg |
| Nā Carbohydrates | 31 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 10 g |