ʻO Gremolata kahi mea hoʻolaha i hanaʻia mai kahi paʻi pāpaʻi, kāleka, a me ka lemon zest. He mea nui no ka mea ua hoʻonuiʻia ka mea'alaʻolu a me nā meaʻala maikaʻi i nā mea e like me nā mea i kālaiʻia i hiki keʻano kaumaha a hoʻokahi paha.
Hoʻomaʻamaʻaʻia me ka veal, ka mea nui loa i ka mea i hoʻonaniʻia i ka mea e hoʻonaniʻia ai ka iʻa , akā, e maikaʻi nō hoʻi me ke keiki hipa, a he hele maikaʻi loa i nā iʻa a me nā iʻa iʻa.
Me ka hui pūʻana o kaʻailaʻoliva maikai,ʻo ia kekahi mea hoʻokūkū nui loa. ʻOkoʻa, me kaʻailaʻaila a me kaʻaila o ka vīnika i hōʻoiaʻia, heʻoluʻolu kou a me ka hoʻouluulu i ka ulana salala.
Pono pono ke kuke i ka pāhiri a me kaʻaila. Hiki iāʻoe ke hoʻowalewale e hoʻolei i nā meaʻai a pau i loko o ka meaʻai meaʻai a kāhea aku ia he lā, akā,ʻaʻole ia he manaʻo maikaʻi. No ka mea hoʻokahi, inā ua ho'āʻoʻoe e'ānai i ka laʻau ma kahi'ōnaehanaʻai, uaʻikeʻoe, ma kahi o kaʻokiʻana, hoʻololiʻoe i kāu pāpaʻi i kahi mīmū. ʻO kekahi mea'ē aʻe,ʻo ka meaʻai ka mea e hoʻoluliluli i ke kālaiki, e hoʻokuʻu i nā pūpū sulfur e hoʻopiʻi i ka wela nui a me kaʻawaʻawa.
ʻO kahi ala maikaʻi e mince ai i ke kālaiki, ma kahi o ka hoʻohanaʻana i ka pahi e pale i nāʻaʻahu a hoʻomohu iā lākou me nā māna o ka pāpā. ʻO ka mua, e hoʻopili iā lākou i hoʻokahiʻaoʻao, a laila e hoʻohuli i ka māmā 90 mau māka a hoʻomohu i kaʻaoʻao'ē aʻe.
E nānāʻoe i ka nui o ka gremolata e like me pesto, a e like me nāʻano likeʻole o pesto , hiki iāʻoe ke noʻonoʻo me kāu gremolata. E ho'āʻo e pani i nā kīʻahaʻokoʻa no ka pā pāhili, e like me ka basil, cilantro, Mint, a iʻole'ōwili. Hiki i kekahi mau mea'alapalapa'āpilikiʻi, nā peanuts o ka honua, a me nā horseradish hou paha ke kāhili i nāʻano likeʻole.
Ka mea e pono ai
- 1 pūpū Italia (lau lapalapa) pā pā
- 1 clove kaloka, peeled
- 1 lemon
- ʻO Kosher Salt a me ka honua hou
Pehea e hana ai
- E holoi a hoʻomaʻemaʻe loa i ka pāʻina.
- E hoʻoneʻe i nā lau a me nā meaʻala maikaʻi a hiki i kahi o 2 punetēpē.
- Hoʻopiha maikaʻi i ke kālaʻi.
- E hoʻohana i ka lemon zester e hoʻoiʻoki i kahi 1 teaspoon o ka lemon zest.
- E hoʻohui i nā meaʻai a pau i loko o ke pola a me ka manawa eʻono ai me ka paʻakai Kosher a me ka pepaʻeleʻele. Hiki iāʻoe ke paʻi i nā meaʻai me kahi kanaka a me ka pestle a iʻole e hoʻohana i ka hope o kahi spoon a iʻole lalo o ke aniani.
Hanaʻia e pili ana i 3 punetēpuni, aiʻole e lawa ai e hoʻouluulu i 6 mau pua o ka iʻa a me ka mea momona.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 39 |
| Ka nui o ka momona | 0 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 0 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Nā Carbohydrates | 9 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 2 g |