Ināʻoe e manaʻoʻaʻoleʻoe i manawa e hoʻonui ai i kā Louisiana kukuna,ʻaʻoleʻoe i ho'āʻo i kēia meaʻai. Hoʻomākaukauʻia nā roux i ka pō ma mua; E hoʻopili wale i ka meaʻai i ka kakahiaka.
Me he mea lā e kokoke ana i nā'ōhū, ua hoʻomaka kēia māmā mīkini a me ka hausa pahi me kahi roux. Hiki iāʻoe keʻike i nā meaʻokoʻa a pau i loko o kēia gumbo,ʻo ia hoʻi ka "'oluʻu kapu" o ka riki, ka pelo pepa, a me ka makale, a me ka'ōlaʻiʻokoʻa, ka huamoa liʻiliʻi, a me ke kī o ka lāʻau cayenne. E hoʻomoʻa i ke kuʻi kuke i ka'ōpala ma kahi o 15 a 20 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana.
Hiki ke hāʻawi aku nā meaʻono ma mua o nā waiū moa akā uaʻaeʻoleʻoe e hoʻohana i nā umauma lūlūʻole inā makemakeʻoe. E hoʻohana i ka hausaʻi a me ka hausaa a me kekahiʻanoʻano puaʻa e'āpala. E hoʻomoʻi i nā'ōmato no kahi gumbo style style Creole a iʻole e hoʻokuʻu iā lākou no kā Cajun koki.
Ka mea e pono ai
- 1/2 paona
- kūmole
- 3 punetēpuni
- ka palaoa a pau
- 3 'aila puna puna' aila
- 1/2 paona
- puhi i kahi pahi (iʻokiʻia i loko o 1/2ʻelima'āpana)
- 1 paona boneless
- nā'ūhā moa (iʻokiʻia i nā'āpana miki)
- 1 1/2 kīʻahaʻokoʻa okra (sliced)
- 1 kaʻaila lawaiʻa
- 1/2 kīʻaha i ka pepa keʻo
- 1/2 kaʻi
- 3 wili
- kālaka (minced)
- 2 kahe o nā moa (kahiʻole ka sodium koleka)
- 1/4 teaspoon ka wai o nā manu cayenne (aiʻole eʻono)
- 1/4 teaspoon ka honua pepaʻeleʻele
- 1 (14.5-ananea) hiki ke kālai i nā tōmato (ʻole i kohoʻia, koho)
- No ka Līkiʻi:
- 1 1/2 kīʻaha
- ka lālā laiki lōʻihi ('āʻole)
- 3ʻala
- ka waihona moa (aiʻole ka wai, no ka raiki)
Pehea e hana ai
- Peel i ke kolo. Me ka wēlau o ka pahiʻoiʻoiʻoi, e hoʻopau i kahi ākea i lalo i ka kua o kēlā me kēia lau. E wehe i nāʻeleʻele pouli a hoʻomaʻemaʻe i ka kolo ma lalo o ke kai mehana. E lawe mai i kahi wahi liʻiliʻi o ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia i kahi ohe. E hoʻomoʻi i ka kuʻupuʻu a kuke no ka 2 mau minuke, a hiki i ka wulu aʻoka. E hoʻomoe a hoʻololi i ke kolo i kekahi pola. E uhi a hoʻopiʻi.
- E holoi i ka'ōpala i waho a hoʻonui i ka palaoa a me kaʻaila; hui maikaʻi. E kau i ke kinikini ma luna o ka mea hoʻonaʻauao-wela wela a me ka kuke no 5 mau minuke, e hoʻoikaika mau ana. E ho'ēmi i ka mahana i ka liʻiliʻi a me ka hoʻomauʻana i ka kuke no kahi o 8 a 12 mau minuke, aiʻole a hiki i ka hoʻololiʻana i ka'ōmaʻomaʻo keʻokeʻo. E ho'āʻo mau e pale i ka hōʻino.
- E hoʻokuʻu i ka palaoa a me kaʻaila hau e hui i ka ipu. E hoʻopau i nā mea i koe a pau koe ka laiki a me nā'ōmole 3 o ka wai; e hoʻopili maikaʻi i ka hoʻohuiʻana i nā meaʻai.
- E uhi a eʻaila ma kahi haʻahaʻa no 7 a 9 mau hola.
- E hoʻomoʻa i ke kuʻupuʻu i ke kīpuni; hui maikaʻi.
- E uhi a hoʻomau i ka kukeʻana i lalo no 15 mau 20 mau minuke.
- I kēia manawa, e kuke i ka laiki i loko o ke kumu kūʻai aiʻole ka wai ma hope o ke kuhikuhi paʻi.
- E hana i ka gumbo ma luna o ka laiki i hoʻomoʻaʻia i ka laiki a me nā paʻipaʻi huakī Farani , ka palaoa , a me nā kuki .
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 528 |
| Ka nui o ka momona | 21 g |
| Ka momona | 5 g |
| Ka momonaʻole | 10 g |
| ʻO Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 861 mg |
| Nā Carbohydrates | 51 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 34 g |