He meaʻono a hoʻonanea kēia meaʻai a hiki ke hoʻomehanaʻia i ka wela, e hilinaʻi ana i kāu mea nui-o-mika. Hoʻomaka ia me kahi pākani pale kukui Thai i kūkuluʻia me ka mea hana maʻalahi a me ka mea hana lepo. E hoʻomoʻa i ka waiu niu, ka moa, a me nā huaʻai, a iāʻoe kahi pā i kahi e hoʻopihaʻia ai ka naʻau e ho'āla i kou mauʻike a hoʻonui i kouʻano. E hoʻomaopopo paha, inā e hoʻomauʻia kēia pāʻina ma luna o ke ahi a iʻole ke kapuahi-luna, ua hoʻololi mākou i ke kuke i ka kukeʻana i ka umu, e hiki ai iāʻoe ke hoʻomaka me kou lā. ʻAʻoleʻoe eʻoluʻolu e hoʻohana i keʻano kuʻuna inā makemakeʻoe, e hoʻomaʻemaʻe i ka ipu i kahi wok aiʻole ipu hao ma luna o ka pahu (e nānā i nā'ōlelo ma lalo o ka meaʻai).
Ka mea e pono ai
- 1 paʻi ka'āpana (ka'ūhā a me ka umauma)
- 1 beka pepa (ʻulaʻula,'āpala)
- 2 mau'ōmato (i hoʻopiliʻia i loko o nā kōpana liʻiliʻi)
- Kō koho: 1-2'akea eggplant ('āpana)
- 2
- kaffir lime lau (aiʻole nā lau lālā pani pani)
- 1/2ʻalani pinepine (aiʻole e hoʻonui i ka 1/4 tsp i ka kinamona i ka mīkini)
- 1 kīʻaha lima (a me ka piha hou coriander hou)
- No ka mīkini paleʻulaʻula:
- 1 hiki i ka niu waiu
- 2-3 mau puneteni hou
- lemongrass (mīkoi a hoʻopihaʻia paha i ka lemongrass)
- 1 pāleka (aiʻole 1/4 kīʻaha i kaʻula, i ka palaoa)
- 1'āpana pāʻani (lima nui, kāpiliʻia)
- 4-5 mau'ōleka kāleka
- 1-2 kūmole (ʻulaʻula, paʻipaʻi, aiʻole 1/2 i 1 teaspoon pepa cayenne, eʻono ai)
- 2 punetēpē ketchup aiʻole'ōmato puree
- 2 punetēpuni
- ka meaʻai iʻa
- 1 1/2 puʻupuʻu piha kaʻaila chili (aʻoi aku paha, e pili ana i ka meaʻono e makemake aiʻoe (North American
- kaʻaila chili mai ka supermarket)
- 1/2 teaspoon cumin (honua)
- 1/2 teaspoon coriander (honua)
- 1 kala kōmaʻakai (kala, ke ho'āʻo)
- 1 teaspoon
- pīpī pahū (aiʻole he 1 punetēpī kaʻina iʻa iʻa)
- 2 punetēpō lime wai (kahi hou)
Pehea e hana ai
- E puhi mua i ka nūnū i ka 350 F. E hoʻokuʻu i nā'āpana moa i kahi pālahalaha nui.
- E kau i nā meaʻai a pau i loko o ka meaʻai aiʻole ka mea holoi. Hoʻoponopono maikaʻi. E pīpī i kaʻaila mīpi ma luna o ka moa. E hoʻopili i ka eggplant āpau (inā hoʻohanaʻia), a me ke kaffir lime lau / hua baʻa me ka lāʻau cinnamon, e hoʻohui i nā mea a pau i loko o ka mila. E uhi a e hoʻomoʻa i 45 mau minuke ma ka 350 F. Kaʻana: inā makemakeʻoe i ka mīni iki, e hoʻonui i ka 1/4 i ka 1/3 kapu i nā mea hānai maikaʻi. (* Inā makemakeʻoe e kuke i kēia curry ma kāu kekeke, e nānā i nā'ōlelo ma lalo.)
- Wehe i ka pele mai ka umu. E hoʻonui i ka pepa a me ka'ōmato i ka bele, e hoʻonoe i loko o ka mila. E hoʻi hou i ka umu no 15 mau 20 mau minuke, aiʻole a hiki i ka mākaukauʻana o ka moa a me nā mea kanu.
- E ho'āʻo i ka ho'āʻoʻana, eʻimi ana i kahi paleʻala. Ināʻaʻohe paʻakai aʻaʻalaʻana paha, e hoʻonui i ka 1 kaha ka hapalua o ka mea iʻa. Inā nui ka paʻakai, hoʻohui hou i ka wai lime hou. Inā nui kaʻeha, e hoʻohui i kahi kōkoʻomaʻo liʻiliʻi'ē aʻe. Inā maikaʻi ka meaʻai, e hoʻonui i ka waiu niu. Ināʻaʻole lawa ka lāʻau, e hoʻoulu i kekahi mau hōʻoki liʻiliʻi hou a iʻole ka malolo maloʻo.
- E hoʻokuʻu i ka pā i kahi kīʻaha nui. E kāpīpī me ke aloha me ka basil hou a me ka coriander, ae lawelawe me nā lau laiki Thai .
* Keʻano huli iʻa: No ka kukeʻana i kēia curry ma kāu kekeke, hoʻohui pono i ka'ōni a me nā moa (me nā lālā lime a me ka hinamona) i loko o kahi wok, panō hohonu, aiʻole ka ipu nui. E lawe mai i kahi paena mālie. E ho'ēmi i ka mahana i ka liʻiliʻi-liʻiliʻi, e uhi, a hoʻomehuka i 30 mau minuke, e ulu pinepine. E hoʻomoʻi i nā mea kanu a hoʻomau i ka hoʻomākaukauʻana i kahi mau minuke he 15, a hiki i ka manawa iʻailaʻia ai nā mea kanu a me ka moa. E hahai i ka meaʻai ma luna no ka hoʻopauʻana i ka pā.
Nui nā Thai Red Curries e ho'āʻo!
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 576 |
| Ka nui o ka momona | 31 g |
| Ka momona | 17 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 1,067 mg |
| Nā Carbohydrates | 44 g |
| Fiber Dietary | 10 g |
| Pāmua | 37 g |