Pāpaʻi Pīpī Pīpī

No ka holomua me ka'āpana liʻiliʻi o ka pipi, ka paʻakai a me ka pepa i 24 mau lā ma mua o ka hanuʻana e kōkua ai i ka hoʻopiliʻana, a laila e kuke i kahi wela wela (ʻike i nā'ōlelo ma lalo). ʻO ke ahi wela keʻae i nā enzymes o kaʻiʻo no ka uhaʻi i kona kino pilikino pili, eʻoluʻolu ana i kaʻiʻo. Hiki iāʻoe ke koho i kahiʻokiʻoki liʻiliʻi o nā meaʻai (ka hua mua, ke keʻokeʻo, ke kapa holoʻokoʻa), akā no mākou e nānā ana i ke kaula momona,

• ka sirloin (kaʻoki i ka lima, ka piko, aiʻole ka baron o ka pipi)
• a puni (kepoe, lalo, a me ka maka o ka poepoe)

Ka mea e pono ai

• 5 1/2 i 6 paona pipi (ka'alapuniʻole, sirloin, a luna paha, lalo a me ka maka o ke keʻei)
• 1 punetakai ka paʻakai
• 1 teaspoon pepaʻeleʻele (kahi lepo hou)
• 1/2 teaspoon pepa keʻokeʻo (ka honua)
• 1/4 teaspoon pepa cayenne (honua)
• 1 kaʻaila kala

Pehea e hana ai

1. E hilinaʻi ana i keʻano o kāu kolo, e hoʻomaʻamaʻa i ka kukeʻana paha e makemake pahaʻoe e nakinaki i kaʻaila me ke aho kīlahi e hana ai i keʻanoʻeleʻele; aiʻole,ʻo nā mea lahilahi a me nā pāpale haʻahaʻa e lilo i mea pale. Pau ka maloʻo maloʻo me nā kāwele pepa.
2. E hoʻohui i ka paʻakai a me ka pepa a kāpili ma luna o nāʻaoʻao a pau o kahiʻiʻo mea i hoʻomaʻemaʻeʻia i ka pepa. No nā hualoaʻa maikaʻi loa, hana i kēia 24 mau lā ma mua o ka kukeʻana, kāpili i ka meaʻai a me ka lama. Laweʻia kaʻiʻo i 1-2 mau lā ma mua o ka kukeʻana e lawe i kahi mahana.

1. ʻO ka umuʻehā ma 250 F
2. E kau i kaʻaila i loko o kahi palemo nui a kaumaha ma luna o ka mahana wela. ʻO ka palaoaʻeleʻele no kahi o 8 mau minuke -ʻelua mau minuke ma kēlā me kēia o nāʻaoʻaoʻehā.
3. E kau i kahi meaʻai ma kahi pae kekō i loko o ka pā pāpaʻu pāpaʻu,'āpana momona i luna. E'ānai i kaʻiʻo no 45 mau minuke no ka paona no ka meaʻono.
4. E nānā i ka mahana wela i loko o ka hoʻokomoʻana i ka thermometer ka mea heluhelu-heluhelu i ka māhele o kaʻiʻo. E nānā i ka mahana i kēlā me kēia mau minuke a hiki i kaʻai a hiki i ka hōʻailona makemake o ka lohi: 120-125 F no ka mea iki; 130-135 F no medium-rare; 135-140 F no ke kula; ʻO 140-150 F no ka'ōpala. E uhiʻia me ka pahu a hāʻawi i ka hoʻonohonoho no 20 mau minuke. E piʻi ka mahana o ka meaʻai 5-10 mau māka i ka manawa e hoʻomaha ai. (Ke'ōlelo nei ka USDA i ka liʻiliʻi loa o ka mahana o loko o ka 145 F Fahrenheit no kaʻohi pipi.)

No ka pō 1: Hoʻopilikia i kahi hapakolu o kaʻohe, kū'ē i ka palaoa a ma ka diagonal.

No ka po 2 a me ka pō 3: Hoʻoliʻoli, hoʻoulu a hoʻoulu i ka'ōpala i koe.

Hiki iāʻoe ke like

Hoʻoponopono Herb Sirloin Tip Roast

ʻAʻohe meaʻono

Ka Pōpī'Āpī Māmā (Top Sirloin)

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	943
Ka nui o ka momona	45 g
Ka momona	18 g
Ka momonaʻole	21 g
ʻO Cholesterol	389 mg
Sodium	1,437 mg
Nā Carbohydrates	0 g
Fiber Dietary	0 g
Pāmua	127 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.