ʻO kahi meaʻai nui loa kā mākou keʻakeʻa, inā paha i kahi hoʻomeheu aiʻole kahi pahu a pahu paha o nā chocolati iʻaneʻi i mua o ka TV. E maʻalahi ka hanaʻana me ka balekale ma mua o ka noʻonoʻoʻana ma ka hahaiʻana i kekahi mau'ōlelo aʻo ma mua o kāu hoʻomaka.
He aha ke kāhili?
Ke hele mai nei ka hulikimaka mai nā niho o ke kumu koko i kāʻiliʻia a haʻaleleʻia i ka momona ma mua o ka maloʻoʻana a me ka hoʻoponoponoʻana. ʻO ia ka mālaʻau nāna e hoʻoulu i kaʻono a me ka maikaʻi o ke kāleka; ʻo ka pua maeʻa me ka momona aʻoi aku ka maikaʻi loa o ke kokolekaleka.
Ma hope o ka hoʻomaloʻoʻana i nā pīni, ua'ānenaʻia a mālamaʻia nā hōʻailona e hana i nā mea kanu koko aʻo ia mau mea kaupaʻa ke kumuhana o nā hua baleka.
Nāʻanoʻokoʻa o nā keleka
Ma mua o ka kohoʻana i kahi balekala e hana me ka heluʻana i ka helu o ka koko a paʻa. ʻO kaʻoi aʻe o ka māhele o ka mea maʻamau ka mea maʻemaʻe loa i ka baleka.
Aia i loko o nā kōlakuka he nui ka nui o ka wai koko wai 80%,ʻaʻohe meaʻono me kahi hālaʻi maʻakala nui. ʻO 60-70% mea maʻalahi kahi meaʻono me kahiʻahaʻaina ke kokoleka - he kāleka maikaʻi no nā meaʻai.
Milk Chocolate kahi haʻahaʻa haʻahaʻa o ka wai koko koko me ka waiū nui, ka sugar a me nā meaʻono e hoʻopukaʻia ana i kahi hulina paʻakai
ʻAʻole i loaʻa ka kokolekalekaleka he kohu koko akā ua hanaʻia me ka waiu pila -ʻo ka momona i laweʻia mai nā beana i ka wā e hana ana - ma kahi.
Ka Hoʻomaʻiʻana i ke Kuʻemaka - Ma luna o ka Laʻa
ʻO ke ala maikaʻi loa e hoʻoheheʻe ai i ka kālekaleka aia ma luna o ka hob i loko o kekahi pahu wailaʻelua a iʻole ke kīʻaha kīʻaha ma luna o kekahi pola wai.
ʻOiaiʻoi aku ka lōʻihi o kēiaʻano ma mua o ka hoʻoheheʻeʻana i ka mīkiniʻohana akā eʻoi aʻe ka mana ma luna o ka papa hana hoʻoheheʻe me ka emiʻole o ka puhi.
Eʻoki i ke kāleka i loko o nā'āpana liʻiliʻi a waihoʻia i loko o kahi pola aiʻole ma luna o ka'ōhū wela.
Mai hoʻokuʻu i ka lalo o ke pola i ka wai aiʻole e komo ka wai i ke kūkā me ka baleka.
E hoʻopili wale i ka chocolate wale nō aʻelua paha i ka hoʻoheheʻeʻana i kahi puna manawa.
ʻO ka manawa i hoʻoheheʻe ai ke kāleka ma kahi o ka wela. Mai kahi manawa e hoʻomoʻa ai ia, aiʻole paha e hele ai i ka palaoa a iʻole ke ahi.
Ka Hoʻomalokaʻana i nā Kekomaka - Ma loko o ka Microwave
E uhaki i ke kelekale i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e waiho i loko o ka ipuʻaila umauma. E hoʻokahe i ka balekale i 30 mau kualuaʻelua ma ka mana medium. Mai ho'āʻo wale i ka kukeʻana no kahi lōʻihi e like me ka maloʻoʻana o ka balekale, a ke holo neiʻoe i ka hopena. Hoʻomaʻawa nuiʻia ke kuʻalikalulu i kaʻawaʻawa a hikiʻole ke hoʻohanaʻia, no laila mālama mau.
Ka Hoʻohaheʻeʻana i ke Kekomaka - Ma ka Lā
Eʻoki i ke kāleka i loko o nā'āpana liʻiliʻi. E waiho i loko o ka umu wela ma ka liʻiliʻi o ke anawela e like me 225 ° F / 110 ° C / Gas ¼. E mālama i ka makaleka a hoʻokuʻu i ka maloʻo.
Hoʻonā, Hoʻonā
ʻO ka hoʻouluʻana a me ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ka mahana o ke kelekale he mea i kapaʻia Tempering. ʻO ka hoʻonāukiuki ka hana i hoʻohanaʻia i ka hanaʻana i nā kelekeleka hoʻokalaka nani a iʻole i kāhiliʻia ka chocolate e like me nā hua o ka Easter. Hāʻawiʻo ia i kahi "hoʻopiʻopiʻi" aʻoi loa i ka laulu. Me ka hikiʻole mai,ʻaʻole e hoʻomau maikaʻi ke kāleka ma kahi maikaʻi a hiki ke hoʻoulu i ka 'bloom' (kahi keʻokeʻo keʻokeʻo) e hoʻopiʻi i kaʻili.
ʻAʻole pono e hoʻohaʻahaʻa i nā makalekaleka i ka hoʻohanaʻana i ka balekale i nā mea hoʻomanaʻo a i ka wā e hoʻonui ai i nā keke aiʻole ka paʻiʻana.
Pehea ka Chocolate Chocolate
Hiki i nā Chocolatiers ke hoʻohana i nā mea hana maʻalahi no ka hoʻonāukiʻana i ka baleka i nā mahana maʻamau akā ma ka homeʻaʻole pono e hele i kēlā mau lōʻihi.
E uhaki wale i ka sukakaleka i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻoheheʻe ma luna o ke kai kūmole e like me ka luna. Ke hoʻohemoʻia ka melikalulu i ka wela a haʻalele i ka hoʻomaha (kahi 30 mau minuke). E kau i ke pola i ka wela a hoʻomaha mālie a hiki i ke keʻakeʻaʻana i ka balekaʻaʻole naʻe i kaheʻe. Ua makaukau e hoʻohana. Inā paʻakikī ke kokolekaleka i ka hoʻohanaʻana, e kau wale i luna i ka wai mai kēlā manawa a me kēia manawa akā,ʻaʻole e hoʻoulu.
Mai KAUA I KA KAUA
ʻAʻole 'ka weliweli'ʻo ka balakaʻo ia kaʻoihana kūpono loa i aʻoʻia iaʻu i ka hana muaʻana me ka baleka.
Ke hoʻoheheʻeʻia ke kuʻaluluʻaʻole makemakeʻo ia e kāhāhāʻia e kekahi mea anu. I ka hoʻohanaʻana i ka'ōmole, ke kinikoki kila e hoʻonāukiʻi, e hoʻohui i nā mea'eneʻena maʻamau,ʻo kahi kīʻaha paʻakikī e hana i ka'ākī balaka, a huli koke i loko o kahi kīpala paʻakikī.
Ke lilo ka hulikulu i kīpala paʻakikī, hikiʻole ke hōʻalo,ʻaʻole ma ka hoʻoheheʻe. No laila, e hoʻohana mau i nā puna lāʻau e hoʻoulu ai, e hoʻomaopopo i nā kīʻaha a me nā mea'ē aʻe a me nā meaʻai i loko o ka lumi wela a pale i ka'ōpala i ka wai i kēlā me kēia manawa.