ʻO ka Chateaubriand (he "sha-toe-bree-AHN") he manawaʻai,ʻo ia hoʻi, e like me Delmonico steak, ka mana e kuhikuhi i keʻano i ka waihoʻana i nā mea a pau he mea hikiʻole keʻikeʻia.
ʻO kaʻoiaʻiʻo, inā maopopo ka maopopoʻana, hiki ke hoʻohanaʻia nā hua'ōlelo chateaubriand me ka stemon Delmonico e kuhikuhi i kēlāʻano'āpana. 'Oiʻo, kekahi mea e noʻonoʻo ai i ka manawa e pili ana i kahiʻokiʻoki kūpono, aiʻole heʻano hana no ka hoʻomākaukauʻana.
ʻO kahi mea maopopo loa e pili ana i ka hua'ōlelo chateaubriand e pili ana ia i ka pipi.
E like me kaʻu i'ōlelo ai ma mua, he mea naʻauao e lawe me kahi mea paʻakai nā mea kanu hana mea kanu e ho'āʻo ana e hāʻawi i kahi kīʻaha i kekahi kanaka.
Akā, ma loko o ka moolelo o ka uluʻana o nā mea kanu, kahi haʻahaʻa o ka'āina nui e hoʻopuni ana i nā kāpena, i kapaʻia no ka inoa o François-René de Chateaubriand i ka makahiki 1900.
Wahi a ka moʻolelo,ʻo ka chateaubriand he'āpana nui a me ka iwiʻole o nā pipi i hoʻomākaukauʻia ma ke kauʻana i loko oʻelua aʻoi aʻe nā kapuaʻi liʻiliʻi, e hoʻopaʻa ana ia a pūpū, a laila e hōʻiliʻili ai aʻokiʻoki paha. I ka wā i hoʻokuʻuʻia ai nā paepae o waho, ua hoʻopauʻia kaʻohe, a ua hoʻoleiʻia nā'auhi ahi. ʻO keʻano o kēiaʻano i hoʻomaopopoʻia ke kuke'ānenaʻia ka chateaubria a puni.
(Heʻoi loa aku keʻano o ka hoʻololiʻana i keʻano o ka palahalahaʻana , kahi i kāwiliʻia ai kahi'āpana iʻa i mua o ka hōʻiliʻiliʻana.)
Me he mea lāʻaʻole lawa kēia, ua lawelawe nuiʻia ka chateaubriand me ka pāpale kīpeti, kahi kīʻaha i hoʻomākaukauʻia ma ka'ōwiliʻana i ka'ōlala a hiki i ka nui o nāʻoliva, a laila waihoʻia i loko o ka pata.
ʻO ka mea i hōʻikeʻia ma ka moʻolelo:ʻo ka ultra-royalist ka mea i kapaʻia ai ka ipu i make ma Paris ma ka Hoʻokahuli Palani o 1848.
Ma mua aʻe o ka hikiʻole i ke kūkākūkāʻana i kēia mau lā ma ke kāwili maoliʻana i loko o ke kai, ua nui kaʻaelike e pili ana i ka'ōlelo e pili ana i kahi'ōhinu aiʻole kahi steak. Akā naʻe, ua lilo ka weheweheʻana i loko oʻelua mauʻano nui, no ka mea e noho anaʻoe i kahi hale kūʻai meaʻai a meaʻai paha.
1.ʻO Chateaubria Is He Roast
Wahi a kēia kula o ka manaʻo,ʻo ka chateaubriand kahi'āhiu i hanaʻia mai ka waena waena o ka mīpala pale pipi a lawelaweʻia me ka mila waina kemi.
Hoʻomaopopo kēia hoʻolahaʻana i kahi o kahiʻelima iniha o ka meli o ka beef,ʻo ia hoʻi kaʻokiʻoi loa o ka pipi . Ma muli o ka mānoanoa, pono e puhiʻia kaʻupena e hoʻomaʻemaʻe ponoʻia. (No laila keʻano i ho'ākākaʻia ma luna nei.)
ʻO ke kākoʻoʻana i kēia ho'ākākaʻana,ʻo ia ka mea e kūʻai pinepineʻia nā hale kūʻai i kahi pūpūʻokiʻoki o ka meaʻai ma keʻano he chateaubriand.
2.ʻO Chateaubria Is He Steak
I loko o kēia ao,ʻo ka chateaubriand he mokuʻeleʻele i laweʻia mai kahi pōkole pipi , kahi hale kūʻai a iʻole ka iwi maha.
ʻO kēiaʻano o ka chateaubriand kahi i hoʻomeleʻaʻia i ka wā e hana maʻalahiʻia ana i ka pata (nā hōʻike papahana i hōʻikeʻia i kekahi manawa e hoʻohaʻahaʻaʻia i ka wai paila). Hoʻohuiʻia me kahi mea i kapaʻiaʻo kaʻaila melemele (heʻano likeʻole ia ma keʻano o ka puʻu Bercy , akā me ka hoʻohuiʻana i ka wai lemon, tarragon a me nā haʻaliki), hoʻohana mauʻia ka chatonaubriand i kēia manawa.