ʻO ka palaoa a kahi mea kanu a me kahi'ūpīʻulaʻula maikaʻi loa me kahiʻanoʻeleʻele. He mea maʻalahi ka hana ma ka home me kēia meaʻono a he mau palena hikiʻole ke hoʻohanaʻia a hiki ke hoʻohanaʻia i nāʻano likeʻole.
No ka mea he hōʻuku hou kēia, e hoʻonui i kahi meaʻala, e hoʻohui i nā mea kanu hou me nā palu aiʻole e kāpīpī i nā mea kanu ma luna o ka'ūlaina i hanaʻia me kaʻailaʻaila a me nā mea ula.
Hiki keʻaiʻia i ka palaoa a ka'āhi palaoa me ka berena a me nā mea pīpī a i'ōwiliʻia ma luna o nā salam.
No nāʻano likeʻole o kēia kaʻina, e ho'āʻo i nā mea no ka hanaʻana i ka ricotta Italia, ka pane pipi Indian, a iʻole ka French cheese cheese (ʻo ia hoʻi "kaʻi keʻokeʻo") ma ka home.
Ma mua o kou hoʻomakaʻana, e heluhelu i ka helu ma lalo e pili ana i ka hoʻohanaʻoleʻana i ka waiū ultra-pasteurized i kēia māhele hoʻomalu.
Ka mea e pono ai
- 1/2 galani waiū
- 1/4 kapu i ka vīneke maʻemaʻe
- 1 teaspoon ka paʻakai
Pehea e hana ai
E nānā aku: Mai hoʻohanaʻoe i ka waiuma ultra-pasteurized no ka cheesemaking no ka meaʻaʻole e hoʻonohoʻia ka pale. ʻAʻole i laka ponoʻia ka waiū Ultra-pasteurized i kēiaʻano, akā hiki iāʻoe ke haʻi no ka mea lōʻihi loa ka lā palena, ma waena o 30 a 90 mau lā mai ka lā āu i kūʻai ai. Hoʻomaʻamaʻa mauʻia ka waiū no ka hoʻomaʻamaʻaʻana, akā naʻe, maikaʻi no kaʻaiʻana.
- I loko o ka ipu lepo nui,ʻohiʻia, e lawe mai i ka waiū i kahi ohua iki. E mālama i ka wela ma ka mean a iʻole ka liʻiliʻi-ʻole, akā, hikiʻoe i ka wīwī i ka waiū ma lalo o ka ipu hao.
- I ka wā liʻiliʻi, hiki ke hoʻomaka i nā'ōhuma pua ma ka mahele o ka waiū, akāʻaʻole naʻe i ka'ōwili'ōpiopio, hoʻololi i ka wela. Inā loaʻaʻoe i kahi ana wela, kahi mea kōkua, e heluheluʻia ka mahana ma kahi o 180 degrees.
- E hoʻohui i ka vīnega a hoʻoulu i ka waiū. Eʻikeʻoe i ka hoʻomaka kokeʻana o ka ulu.
- E noho ka waiū no 15 mau minuke. Ma hope o kēia manawa, e hoʻonui i kekahi mau meaʻala'ē aʻe (e like me nā mea kanu hou o koho).
- E kau i kahi mea hānai ma luna o kekahi pola nui. E huki i kahi wīwī maʻemaʻe a iʻole kahi mea holoi'ānena i hoʻouluʻia ma luna o ka colander. E ninini i nā paila i loko o ka cheesecloth. E hukiʻia ka huakī (ka wai) a e hōʻiliʻiliʻia i loko o ke pola ma lalo nei aʻo ka lepo o ka waipaʻa e hopuʻia i loko o ka lole cheesecloth.
- E hoʻokiʻekiʻe i kahi kapa lole lole a hāwele iā ia a puni nā pulu, e uila me ke kuihi e hoʻokuʻu i ka mimiki hikiʻole. Ma hope o ka hōʻemiʻana i ka wai, e maloʻo nā pāpū no ka mahiʻai a me kaʻeleʻele. Inā makemakeʻoe i kahiʻano maʻalahi, e hoʻohui i kahi liʻiliʻi o kaʻehu huki i hoʻopaʻaʻia i loko o nā paila.
- No ka hoʻohālikeʻana i ka lapalapa, e hoʻopaʻa iā ia i'ōwiliʻia i kahi cheesecloth a hanaʻia i puʻu i luna o kahi pāpale. E hoʻonoho i kekahi pīkeke ma luna a pēpili i nā pā i kahi pālahalaha e 1 a 2'inni ke kiʻekiʻe. E uhi a hoʻolālā no hoʻokahi hola a ma mua paha o ka weheʻana i kahi lole.
- No ka pāʻani puni, e kāʻei i ka lole liʻiliʻi a me ka lōʻihi o ka moa o ka pipi, e kau i kahi papa i loko o ka pahu hau a hoʻokuʻu iā ia ma luna o kahi pola.
- ʻO ka palaoa a ka mea kanu e hoʻomau i hoʻokahi pule i loko o ka pahu hau. E hoʻohana iā ia e like me ka pālahalaha, ma nā hopena aiʻole e like me kāu e hoʻohana ai i ka hulu kulī a i ka tīhi tīhi.
Mai hāʻawi i Whey i ka Papa
Mai hoʻokuʻu i ka huaʻula i hoʻokuʻuʻia mai nā papa. He mea maikaʻi loa ka hoʻohanaʻana i ka meaʻai, no ka'ōpū a me nā mea hou aku.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 156 |
| Ka nui o ka momona | 8 g |
| Ka momona | 5 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Nā Carbohydrates | 13 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 8 g |