ʻO Arnadi de calabaza , i kapaʻiaʻo Carabassa Santa mai ka'āinaʻo Valencia , Sepania. Kūʻai pinepineʻia ia i ka Pōʻalima Hemolele i nā wahi liʻiliʻiʻelua i kapaʻiaʻo La Costera a me La Ribera Alta e pili ana i 35 km ma ka hema o ke kūlanakauhale nui o Valencia. Hoʻomakaukauʻiaʻo Arnadi ma ka hoʻomaʻemaʻeʻana a me ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka pauka a iʻole kekahiʻano o ka'āpana, akā, aia nō i kēia manawa ke loaʻa aku i ka paukena kēne i ka hale kūʻai, e ulu wikiwiki ana.
E like me nā kuʻuna maʻamau,ʻo kēlā me kēia kī kehua kahi punahele a lākou. ʻO kekahi e hoʻomākaukau iā Arnadi de calabaza me ka pauka wale nō, aʻo kekahi poʻe e hoʻohana i ka huiʻana me ka'alaka a me nāʻuala. Hoʻopuka kēia hua i nā lūlū puʻu a me ka paukena.
Ka mea e pono ai
- 1 lb. 13 oz. i ka pumpkin puree (aiʻole 2 lbs i ka'ōmole hou a iʻole ka'ōmole'ōpiopio)
- 1 lb. 13 oz. hiki ke uhi i nā pū
- 1/4 kapuʻo ke kōkole
- 1 1/4 kapu i nā almonds
- 2 tbsp. kaʻaila aila
- 2 Hua nui
- ʻO ka lemon
- 1 tsp. ka mea kanu
- No ka mea hoʻonani:
- 2-3 tbsp. kaʻaila aila
- Kō koho: 1/4 tsp. ka pepa pepaʻeleʻele
- Ua hoʻopihaʻia i 80 mau'alemona a pau
- Kōkuhi: 1/4 kī pāʻani pine
- Garnish: Kohu'āpana a me ka paina pū
Pehea e hana ai
- Inā hoʻohanaʻoe i ka paukena hou: Eʻoki i ka'ōkena a hemo i nā aho a pau. Wehe i nā hua. Eʻokiʻoki i ka wili me kahi pahiʻoi. Eʻoki i ka'alokinina i loko o nā'āpana liʻiliʻi (1-inihi a 2-inihi keneta). E hoʻokomo i loko o kahi ipu nui a hoʻomoʻi i 1-2 kīkoi wai. E uhi paʻa a hoʻolālā i 20 mau minuke, a hiki i ka wa e maʻemaʻe kaʻiʻo. E puhi, e puhi i ka paila.
- E kīʻaha i nā hua. Hoʻopulu i ka paʻakena mai nā kolo. E uhiʻia nā mash me kahi masher potato, a kau ma loko o kahi pāpale nui. E hoʻohui i ka pumpkin puree, nā hua, kaʻaila a me nā almonds. E huli i kahi mahana wela a me ka kuke, e hoʻopau pinepine no 5-10 mau minuke. E hoʻonā i ka lemon zest a me ke kinamona a e kuke no 5 mau minuke. Pono e hoʻolālā, no laila,ʻaʻole e wela ka palawa.
- Inā hoʻohanaʻia i ka'ōmole hou a me ka'ōmaʻomaʻa: Eʻaila a hiki i ka wā i hoʻonuiʻia ai ka wai, no laila,ʻaʻole i piha ka hoʻopiha.
- E hoʻopiha i kahi panai popo a iʻole ke pāpaʻi pāpaʻi e tunpalapala i ka pāʻani me ke kāpili, me ka hanaʻana i kahiʻano hoʻonani. E hōʻalo i ka umu a 360F.
- E hoʻomākaukau i nā'alemona a me nā hua pākuʻi no ka nani. E hamo i kaʻaila ma loko o kahi kaumaha nui me kaʻenaʻena a me ka wela. Hiki i nā'alemona ma kaʻaila (a kohoʻia ka pepa honua) a hiki i ke gula a hoʻohemo. E kńkau i ka pepa pepa. E paʻi a hoʻomaʻemaʻe i nā hua pine.
- E hoʻomohu i ka'ōmole i kaʻaila a me kaʻaila e hoʻohanaʻia e kahi i nā'alemona. E hoʻonani i ka'ōpū ma ka hoʻokomoʻana i nā'alemona i ka hapalua o ka heleʻana i loko o ka lauwaina'ulakin, e hāʻule i lalo (e nānā i ke kiʻi). A laila, e hoʻopiha i ka waena me nā hua pine inā hoʻohana.
- ʻO kaʻehu me ka pahū pākī a paʻiʻia paha a me ka baʻa i loko o ka pāpū waenakonu no 20 mau minuke, aiʻole ia a hiki i ke poʻo he gula.