Inā makemakeʻoe i nā kumu kīʻahi huaʻai a me nā huaʻai pāʻani piha, i nā mea i hanaʻia me ka lā, a lailaʻoe e noho nei no kahi hana me kēia mea hānaiʻo ka Pākehā. ʻO Makrout nā kukina'ōmolina i hele i Morocco ma Tunisia a me Algeria. Hoʻopiliʻia kahi pīpī pā hale i loko o ka mea'alapalapala a i ka manawa i hoʻolapalapaʻia, e hoʻoponopono houʻia nā kuki ma ka hoʻokomoʻana iā lākou i loko o ka hōʻoluʻu meli me ka wai pua nani . Inā makemakeʻoe, hiki ke hoʻohui i nā'āpana almonds a lepo paha i ka lā piha.
ʻOiai eʻikeʻoe i kekahi manawa i nā meaʻai e kāhea ana e kuke i nā kuki, makemake au i ka hana maʻamau no ka'ō'ōʻana i ka mua, no ka mea he mea hoʻomanaʻo i nā meaʻono a me nā leka. Hana maikaʻiʻia,ʻaʻole iki nā kukui i nā mea a pau, a, i kaʻoiaʻiʻo, he nani keʻano o waho ma hope o ka nohoʻana o ka'ōpū. He waiwai nō naʻe lākou, akā, no laila makemake pahaʻoe e mālama iā lākou i mea hana kūikawā. Ma Morokoka, loaʻa paha iā lākou ka lawelaweʻana i loko o Ramadan , no Eid a iʻole nā mea'ē aʻe'ē aʻe.
Mai hopohopoʻoe i nā kapuaʻi ma lalo nei. E maʻalahi nā kuki ma mua o kou manaʻo, akā e hoʻolālā i ka wā e kau ai kekahi manawa hoʻomaha. ʻO ke kumu aʻo kiʻi pehea e hoʻohana ai i Makrout i ka hoʻohanaʻoleʻana ināʻaʻoleʻoe iʻike mua i keʻano o ke kāhua a me ke kukeʻana i nā kuki.
E ho'āʻo iā Makrout me nā'alemona a me ka meli.
Ka mea e pono ai
- 2 kīʻaha / 350 g semolina (maikaʻi a mean paha)
- 1/4 kapu / 35 g palaoa
- 1/8 teaspoon ka paʻakai
- 2/3 kapu / 160 g ka wai (melted, aiʻole kaʻailaʻaila)
- 2/3 kapu wai pua
- 10 ounces / 300 g lā
- 1 ka'uneʻena baila (melted)
- 1ʻalaniʻalani ka pua pualena
- 1/2 teaspoon kenamona (aʻoi aku paha eʻono)
- Kōmiho: hoʻonana i ka pahu
- 1'inika hinuʻaila (no ka frying)
- 2 kala / 340 g meli
Pehea e hana ai
Hana i ka lālā a me ka piha
1. E puhi i ka semolina. E hoʻopili i ka semolina, ka palaoa a me ka paʻakai i loko o kekahi pola nui. E hoʻomoʻi i ka waiū maʻemaʻe (aiʻole kaʻaila) a hoʻohana i kou mau lima e hoʻomohu a hoʻomohu i ka hui no nā minuke he nui no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i kēlā me kēia kānana o semolina me ka wai. Inā hiki ka manawa, e uhi a hoʻonoho i ka'ōmole o kahi'ē no hoʻokahi hola aʻoi paha ma mua o ka holoʻana.
2. E hana i ka palaoa. Ke hoʻohana hou neiʻoe i kou mau lima, e hana mau i ka wai puaʻalani i loko o ka hoʻopili semolina.
Mai kukuli, akā e huki i ka semolina a hui me ke kīpē me kou mau manamana lima e hoʻokomo i ka wai a hiki i ka'ōmole'ōmole o nāʻano paila a paʻa i keʻano. ( Inā pono, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka wai hou, kahi mau kīʻaha ma ka manawa, e hōʻoia i kēia.) E uhi a hoʻonohonoho i ka paila i hoʻomaha no ka liʻiliʻi o hoʻokahi hola i ka manawa e hanaʻoe i ka paʻi lā i kaʻaoʻao e hiki mai ana.
3. E hana i ka paʻi lā. Wehe i nā pits mai nā lā, a kau i nā lā ma kahi pohō mokuahi a me nā mea kuala i hanaʻia ma luna o kahi ipu lepo wai. E hana i nā lā, weheʻoleʻia, no ka 20 a 30 mau minuke, ai ole ia a hiki i ka māmā e lawa ai ka maʻa. E hoʻololi i nā lā i kahi meaʻaiʻai, e hoʻokomo i ka waiū, ka wai puaʻa alani, me ke kinamona a me ka nutmeg, a me ka hana a hiki i ka paʻi paʻi paona.
E kī a e hoʻopiha i nā Kuki
1. I ka wā e hoʻonaniʻia ai ka lā pākuʻi a kūpaʻa i kahi liʻiliʻi, e hoʻomaʻemaʻe aiʻole eʻaila i kou mau lima. E mahele i ka pipi iʻehā mau'āpana, a hoʻololi i kēlā me kēia'āpana i kahi'ōmole hohonu e pili ana i ke anawaena o kou manamana lima.
2. E mahele i ka paila i eha mau'āpana. E lawe i hoʻokahi, aʻoluʻolu e hana ia mea i loko o kahi log i lōʻihi ka lōʻihi o ka lā o ka lā paʻi. E hana i kahi hohonu hohonu e holo ai ka lōʻihi o ka paila a hoʻokomo i ka lā piha. E'ōwili pono i ka palapalapala a puni ka hoʻopihapihaʻana (e pale a hoʻolei i nā paila ma mua o ka wēlau) , a laila e'ōwili i ka mīpala a me ka puka i nā manawa manawa ma kāu maheleʻoihana e hoʻopaʻa ai a lelo i ka meaʻai.
3. No nā papahana / paipalapala maʻamau ka mea e hiki ai ke hoʻoponopono i ka piko o ka palapalapa makrout , akā hiki iāʻoe ke hana i kahi nānā maikaʻi e like me ke kaomiʻana i ka lōʻihi o ka'ōwili me kou manamana lima a me ka launa e pāloihi houʻia, o ka palaoa i kāwiliʻia me kaʻaoʻao luli o kahi pahi e hana ai i kahi kumu a me nā laina kālaiʻia.
4. E paʻi i ka lāʻau me nā kinoki diagonal i loko o nā'enehina āpau 1. E hoʻololi i nā kuki i kahi pepa bakena a iʻole ka pahu, a hoʻomau hou i ke kaʻina me ka lā hoʻomana o ka paila a me ka paila.
5. E waiho i nā kuki e hoʻomaha, weheʻoleʻia, no 30 mau minuke ma mua paha o ka kukeʻana.
E kāki i ka Makrout
1. Ponoʻoe:
- ʻo kahi hohonu skillet a iʻole ka ipu hao nui no ke kālua
- he ipu iki no ka meli
- kahiʻokoʻa nui e hoʻonohoʻia ma luna o kahi pola.
2. E hoʻomoʻi i 1 "o kaʻailaʻaila ma kāu ipu hao a hoʻokomo i kahi wela wela.
3. I kēlā manawa hoʻokahi, e hoʻonā i nā kīʻahaʻelua o ka meli i loko o kāu koʻi liʻiliʻi a hiki i ka wela wela akāʻaʻole i paila. E hoʻokuʻi i ka paila o ka waiʻalaniʻala a hoʻoneʻe mai ka wela aiʻole e mahana i ka wela wela.
4. I ka wā e wela ai kaʻaila (kahi wikiwiki o ka paila palaoa e hoʻokomo kokeʻia i ka wā e hoʻokomoʻia ai i loko o kaʻaila) , e'ā'ō i nā kuki ma nā piʻi a hiki i ke gula. E wehe koke i nā kuki me ke kinipona i hoʻokaheʻia a hoʻokuʻu iā lākou i ka meli wela; eʻae i nā kuki e hamo no kekahi mau minuke i ka manawa o nā papa kuke hou.
5. E hoʻokuʻu i nā kuki honey-dchedched i kahi kaula, a ma hope o kekahi mau minuke i kahi pahu aiʻole pahu e hoʻopau ai i ka hauʻoli.
6. Eʻae i ka makakū e hoʻomaha no nā hola he nui ma mua o ka waihoʻana i loko o kahi pahu. E mālama i kāu meli liʻiliʻi e hoʻohana hou ai, aiʻole ia eʻono ai i ka uila , nā msemen a me nā mea'ē aʻe o Moroccan.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 201 |
| Ka nui o ka momona | 7 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 5 g |
| ʻO Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Nā Carbohydrates | 35 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 2 g |