01 o ka 10
ʻO Makrout kēia
Makrout. Photo © Christine Benlafquih ʻO Makrout nā keke-like me nā kuki o semolina i kaulana i ka'Ākau Akau. Ma Morocco, hoʻohana pinepineʻia lākou no nā hanana kūikawā a me nā Ramadan . ʻOiai paha he mea nui loa kaʻikeʻia o ka makrout i piha i ka lā, hiki ke hanaʻia nā kuki me ka sesame, almond a me nāʻano likeʻole.
Hōʻikeʻia nā kiʻi e hōʻike nei i ka hoʻopihaʻia o ka makrout i ka lā a kāluaʻia e ka'ūla; i ka manawa ma hope koke, ua komo nā kuki i loko o ka meli wela me ka wai pua nani . He māmā ke kukui ma waho, ke kīleʻa i nā mea i loko, a me nā meaʻono a maikaʻi. Hoʻohanaʻia keʻano hana no nāʻano likeʻole o ka makena piha.
02 o 10
Hana i ka Semolina me ka Baila a iʻole kaʻaila
E hana i ka waiūpaʻa i loko o ka semolina me kou lima. Photo © Christine Benlafquih Maʻaneʻi ua hui pūʻia nā kīʻahaʻelua o semolina me ka 1/4 kapu i ka palaoa keʻokeʻo a me ke kui o ka paʻakai. Hoʻuluʻuʻia ka huiʻana me ka 2/3 kapu i ka waiū o ka waiū (aiʻole kaʻaila) a laila kaomiʻia a kahiʻia e ka lima e hoʻomaopopoʻia i ka uhiʻana o kēlā me kēia hua o semolina.
ʻO kēiaʻano'ōwili i kāhuʻia ua uhi ponoʻia i ka'ilika a haʻaleleʻia e hoʻomaha no hoʻokahi hola a lōʻihi paha ma mua o ka hanaʻana i ka'ōpala maoli. Inā pōkole ka manawa, hiki iāʻoe ke neʻe koke i ke ala e hiki mai.
03 o 10
Hana i ka papa
E huiʻoluʻolu i ka wai puaʻalani e hana i ka paila. Photo © Christine Benlafquih Kūkulu iki i ka 2/3 kapu (aiʻole he mau mea'ē aʻe inā pono) o ka waiʻalaniʻalani i loko o ka hoʻopili semolina. Eia hou, ua hanaʻia kēia ma ka lima, a pono e hoʻohuiʻia nā wai me ka pāʻana i ka lima (ʻaʻole e'āpala), a hiki wale i ka hoʻokumuʻiaʻana o ka'ōmole moena o ka palaoa.
E uhi i ka paila me ka'ilika a waiho i ka hoʻomaha no hoʻokahi hola a lōʻihi paha i ka manawa e hoʻomau aiʻoe i ka hoʻopihaʻia o ka lā.
04 o 10
Hana i ka lā Pau
E hoʻohui i ka lā i pākaʻiʻia i loko o nā loka. Photo © Christine Benlafquih ʻO ka'ōkuhi 10 oz. (300g) o nā lā ma luna o ka wai hoʻonā no 20 a 30 mau minuke. Hoʻololi i nā lā i kahi meaʻaiʻai (aiʻole i ka pū i loko o kahi pola me ka māka inā makemakeʻoe) a hui pū i hoʻokahi punetine me kēlā me kēlā me kēia waihona wai'ūlū a me ka wai puawaiʻalani, a me 1/2 teaspoon o ka kinamona (aiʻole eʻoi aku kaʻai).
E paʻa ka wela me ka wela, no laila waiho i 30 mau minute aiʻole e hoʻomaha a kūpaʻa. A laila, e puʻunaue i ka lā i pākuʻiʻia i loko oʻehā mau'āpana, ka lima o kou mau lima (aiʻole e hoʻomaʻemaʻe ia mau mea i ka wai), a me nā papa o ka pāpaʻi e pili ana i ka lahilahi o kou manamana lima. E hoʻonoho i ka lāʻau a hiki i ka pauʻana o kāu moa.
05 o 10
Hoʻopau i ka lā Pāpaʻiʻia
E'ōwili i ka'ōmole semolina a puni ka lā paʻi. Photo © Christine Benlafquih E mahele i kāu palaoa i loko oʻehā mau'āpana. E lawe i kahi, a hoʻolino i keʻano i loko o ka lāʻau i ka lōʻihi e like me hoʻokahi o kāu mau lā pākuʻi.
E hana i ka hohonu o ka palapalapala a hoʻokomo i ka lā pāpaʻi. E hoʻopuni mālie i ka moa e pili ana i ka lā paʻi, e puliki iā ia e sila. E'ōwili i ka pahu o ka moa i hope a me ka manawa pinepine e laula.
06 o 10
E hoʻonui a kuki i nā Kuki
E hoʻolālā a hoʻomaikaʻi i ka lāʻau o ka palaoa ma mua o ka paʻiʻana. Photo © Christine Benlafquih Hoʻohanaʻia nā kūpale kūikawā no ka hoʻopiliʻana a me ke kāwiliʻana i ka lāʻau o ka palu, akā, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kaʻaoʻao lehu o ka pahi e hana i kahi hoʻokipa maikaʻi.
ʻO ka mua, e hoʻopalapala i ka lāʻau, a laila e helu i ka topena o ka mea palaʻa me nā laina a iʻole keʻano likeʻole likeʻole a iʻole kekahiʻano hana hoʻohālike. Me kahi pahiʻoi,ʻokiʻoki i nā lāʻau ma ka diagonal i 1 "paʻi.
E waiho i nā kuika i hoʻopiliʻia ma kahi pālala a me ka pepa bakena e hoʻomaha ai (weheʻoleʻia) no 30 mau minuke ma mua o ka kukeʻana.
07 o 10
E hoʻonohonoho i kāu papa hana
Ponoʻoe i kaʻaila, ka meli a me kahi kānana. Photo © Christine Benlafquih No ka kukeʻana i ka makrout , e ponoʻoe i kahi skillet hohonu a iʻole ke kīʻaha nui no ka ulana; he ipuʻuʻuku no ka meli; aʻo kahi mea hoʻonohonoho i hoʻonohoʻia ma luna o kahi pola.
He hoʻokahi'inima o kaʻaila o kaʻaila ma ka mahana wela a hiki i ka wela. I ka manawa hoʻokahi, e hoʻomaha iʻelua kīʻaha meli a hiki i ka wela akāʻaʻole i paila. E hoʻokuʻi i ka paila o ka waiʻalaniʻala a hoʻokaʻawale mai ka wela.
I ka wa e wela loa ai kaʻaila (e hoʻokuʻuʻia kahi pailapulu uila i loko o ka hinu i hoʻomākaukauʻia) , ua mākaukauʻoe e hoʻomaka i ka'ū.
08 o 10
E paʻi i ka Makrout
E paʻi i ka makrout ma nā pāʻokoʻa a hiki i ke gula. Photo © Christine Benlafquih E kāhua i ka makrout ma kahi o ka pahu. E hoʻololi iki i kahi o nā kuki i kaʻaila wela a e hoʻomaʻamaʻa a hiki i ka'ōmaʻomaʻuʻana i ka'ōmole gula. ʻAʻole hiki ke lōʻihi kēia manawa, i nā minuke wale nō, e makaʻala pono i nā kuki.
09 o 10
Hoʻokena i ka Mākena Makrout i Honey
E hoʻokuʻu i ka makrout i ka meli, a laila e kahe a waiho e hoʻomaha. Photo © Christine Benlafquih Me kahi pūmole i kālaiʻia aiʻole ka uhukiʻana i ka ladle, e hoʻololi i ka makroutuki i kaʻaila ma mua mai kaʻaila ai ka meli wela. E kaomi mau i lalo i nā kuki e hoʻokuʻi iā lākou, aiʻole e hoʻololi pinepine i nā manawa. E waiho i nā Kuki e hoʻomaha no kekahi mau minuke i ka manawa e hoʻomaka ai e kuke i ka papahana hou o ka makrout , a laila, e hoʻololi iā lākou i ka mea kānana, a laila i kahi pāla e hoʻomaʻalili.
10 o 10
E ho'āʻo i nā Kuki
Eʻae i nā kuki e hoʻomaʻalili. Photo © Christine Benlafquih Inā makemakeʻoe, hiki ke hoʻolakoʻia nā poʻo o nā kukui i ka wā e mahana mau ana lākou. Maʻaneʻi, ua hoʻohui au i nā hua samepona i kahi almond-piha makrout e hoʻokaʻawale iā lākou mai nā lā piha i hoʻopihaʻia i ka manawa hoʻokahi.
E waiho i nā kuki e hoʻomaʻalili (eʻae i nā hola) ma mua o ka waihoʻana. E hoʻomau lākou i ka hoʻonuanu i nā lā e hiki mai ana; inā makemakeʻoe e mālama i kahi o waho o ke kino, e mālama i nā kuki i loko o ka paʻaleʻa a hoʻohemo i nā mea a pau āu e makemake e lawelawe.