ʻO kā Mama's Cajun meaʻai

Loaʻa iaʻu kahiʻaoʻaoʻelua o koʻu kupunawahine, nā meaʻai lima i kākauʻia no kēia kīʻaha. Hoʻopili pūʻia nāʻaoʻao me kahi pine kūkā lōʻihi. Ke hana nei wau mai kahi kope kope o ka meaʻai, no ka mea, makemake au e mālama i kēia waiwai kahiko loa, me ka hāʻawiʻoleʻana i nā palahalaha o ka'ōmato mīpala i nā hanauna e hiki mai ana.

I ka papaʻi lima lima, ua kākauʻo kuʻu kupunawahine, "E kuke i kaʻiʻo a hiki i kona makemake e lele lele."

Ka mea e pono ai

• 1 kaomi tōmato maʻamau (aiʻole 1 kīʻaha kīmato i kīnaʻiʻia)
• 1 punetakai ka paʻakai
• 6 pāpani'ōpiopio'ōpiopio
• 1/2 paona
• ka pipiʻai
• 1/2 pākaʻi pākī
• 1/4 kapu wai wela
• 1 'ōlaku ka liʻiliʻi,ʻoki
• 3ʻaila i kukeʻia
• kūla puna-liʻiliʻi (e pili ana i 1 cup raw)
• 1 teaspoon ka paʻakai, hou
• 1/2 kapune pepaʻeleʻele
• 1/4 teaspoon pepa keʻokeʻo

Pehea e hana ai

1. Eʻoki i ka'ōmato (aiʻole e ana i 1 kīʻaha pīlaʻi kaomiʻia) a waihoʻia.
2. E hoʻolale i ka umu a 350 F.
3. E lawe mai i kahi ipu nui o ka wai a me ka paakai paakai i kahi ohe a waiho pono i nā pepa i loko o ka wai paila. E hoʻihoʻi mai i kahi ohe, a hoʻolapalapa i nā pepa no 5 mau minuke. Holoʻo a holoi.
4. E hoʻomākaukau i nā pepa i kaʻokiʻokiʻana i ke kiko o luna ma luna a lawe aku i kahi kī. Hopu i nāʻano o nāʻanoʻano ke hikiʻole me kaʻokiʻole i loko o nā kumu a me nāʻaoʻao o ka pepa.

1. Eʻai i ka puaʻa a me ka pipi i loko o ka pale nui ma luna o ka mahana-wela wela aʻulaʻula, a laila e hoʻohui i ka wai wela. Eʻai i ka wai a hoʻopiʻi ka wai, e pili ana i 5 mau minuke, a laila e hoʻopau i ke kōla a me ke kola a kuke no 10 mau minuke, e ulu pinepine.
2. E hoʻolālā i ka laiki a me ka paʻakai'ē aʻe, aʻeleʻele a me ka'eleʻe kele i loko o ka meaʻai a hoʻonā i ka hui. Laweʻia mai ka wela a hoʻomohu i nā pepa me ka paila.
3. E kau i nā mea paʻi i loko o ka pā pani e paʻa ai iā lākou, a hoʻomoʻa i ka umu wela, weheʻoleʻia, no 30 mau minuke.

Hiki iāʻoe ke like

ʻO nā mea kanu me nā mea kanu me kaʻaila a me kaʻaila

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	546
Ka nui o ka momona	10 g
Ka momona	4 g
Ka momonaʻole	4 g
ʻO Cholesterol	66 mg
Sodium	1,612 mg
Nā Carbohydrates	82 g
Fiber Dietary	3 g
Pāmua	28 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.