ʻO ka Laikini:ʻO kahiʻoihana kumuhana

Ma nāʻoihana meaʻai,ʻo kaʻoihana nui i nā haleʻaina nui, aʻo ka minute keʻano i kahiʻano kuke e kuke ai kahi mea, a me keʻano o ka huiʻana me ka iki, ua hoʻomākaukau ia no ka hoʻonohonohoʻana, ma mua o ke kau muaʻia a mālamaʻia no ka lawelaweʻana.

Ke hoʻomākaukauʻia kahi meaʻai i ka minute ('ōleloʻia "ah-la-mi-NOOT"), ua hoʻomākaukau pinepineʻia ma ka pā hoʻokahi i kahi i hoʻomoʻaʻia ai ka mea. ʻO nā lole i hoʻomākaukauʻia ma kēiaʻano,ʻo ia hoʻi, ma ka ho'ākākaʻana, he pan pania , a he nui nāʻano loli,ʻoiai lākou e mālama ana i kahi kulekele maʻamau:

1. Deglaze i ka pan me ka waina a me ka ukana.
2. E hoʻomoʻa i kaʻaila a iʻole ka demi-glace a hoʻemi iki iho.
3. E hoʻohui i ka waiūpaʻa, ka wā a me ka lawelawe.

ʻO ka maikaʻi o ka hoʻomākaukauʻana i kahi meaʻai ma kēiaʻano, heʻano hou a maʻalahi. ʻOiaiʻaʻole ia e loaʻa i ka hohonu a me ka maʻalahi o kahi mīkini e hoʻomau pinepineʻia a hoʻemiʻia i keʻano o keʻano,ʻo kahi waina maikaʻi loa a iʻole ka hamele hoʻomākaukau paha e hana i ka pan i nā meaʻoluʻolu e like me ka mea i lōʻihi i ka lōʻihi. e hoʻomākaukau.

Ke Kūlana La La Minute

ʻO ke kaʻina hana no ka hoʻomākaukauʻana i nā umauma'ā'ī i ka minuke e like me kēia:

1. E hoʻokuʻu i kahi wai paila i loko o kahi panakū wela . E hoʻohui i ka pale umauma āpau a me ke kani no ka 5 mau minuke, a paʻakikī ka'ōmaʻomaʻo aʻeleʻele.
2. E hoʻohuli i ka umauma, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana a me ka mean a e hoʻonui iʻehā mau minuke aiʻole a hiki i ka manawa e hāʻawi iki ai ka umauma a hiki i ka wā i kaomiʻia e kou lima.
3. Wehe i ka lelo a hoʻomaʻamaʻa. E hoʻopau wale iʻelua mau punetēpō o ka momona duck. E pākuʻi i nā pāʻalā a me ka waina. E hoʻokuʻu i hoʻokahi minute ma luna o ka wela nui. ʻO ka manawa eʻono ai, a laila eʻoki i nā umauma momona, ka lole a lawelawe.

ʻO kahi kumu nui i loko o ka minuke ke kukeʻana i kahi mea i kapaʻia he hoʻokomo , kahi kūlana mahalo nui e pili ana i ka "lawe muaʻia o nā mea apau."

Ma keʻano o ko mākou umauma momona,ʻo ia hoʻi, ma ka liʻiliʻi, ua pahuʻia kaʻili me ka pahiʻoi aku e kōkua ai i ka hanaʻana i ka momona ma lalo o kaʻili a i mālamaʻia ka umauma i loko o ke keʻena wela ma kahi o 15 mau minuke, a maikaʻi 60.

Inā ua maʻamau ka umauma, eʻoi aku ka manawa paʻakikī o ke kuke i ke kūpono o loko e pono ai e hoʻokō i kahi'ōnaehana kūpono-maʻamau, aiʻole ka'ōpū. (Pono like kēia no nā mokuahi .)

Hoʻohālikelike me ka lālā Hoʻohui

Ke kū'ē i ka minute ? Hiki ke nānā aku e like me kēia meaʻai no Chicken Chasseur:

1. ʻO Brown 12 mau waiū i loko o kahi pā nui nui a iʻole ka sauté pan. Hoʻopili i ka momona o ka momona, e hoʻopili i kahi 4 mau kapu o ka mea hoʻomākaukau i ka mea mālama holoholona , e hoʻoulu a hoʻomohala no kahi 30 mau minuke.
2. E hoʻoneʻe i ka moa, e ho'ēmi i ka mīkini, a laila lawelawe i ka moa i hoʻopaʻaʻia me ka mihī a hoʻonaniʻia me ka pāʻakai paʻi.

ʻO ka'ōlelo ma ka'ōlelo (ʻo ia hoʻi, ma waho o ka liʻiliʻi o keʻano pan-sauce),ʻo ka manawa i ka minuke e pili maʻalahi me ka map ma keʻano e pili ana i kahi ipu i hoʻomākaukauʻia ke kauohaʻia e ka mea kūʻai,ʻaʻole ma mua o ka manawa.

Ma waho aʻe o nā hale kīʻaha, nā haleʻainaʻaina a me nā mea like,ʻo ia ka meaʻaiʻoi loa.

ʻO nā kumu'ē aʻe ka nui a me ka bouillabaisse . I kekahiʻaoʻao'ē aʻe, kokoke i nā meaʻai kakahiaka pāʻani,ʻo nā hua, nā omelet, pancakes, ua hoʻomākaukauʻia no ka minute.